冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
而羊肉炖煮的时候,不宜加大料,这个大料一般在行内指的是八角,而且这是很多大厨根据多年经验得出的。因为八角属于一种气味比较重的香料,重到什么程度呢?就是偏苦的感觉。因此,炖羊肉的时候,加入八角,会抢夺了羊肉的鲜味,而且还会加重羊肉的膻味,导致非常难吃。所以,大家以后做羊肉的时候,特别是做炖羊肉、羊肉汤,...
炖羊肉调料是关键,4种调料不能少,汤鲜肉嫩又滋补,羊肉没膻味
白芷的用量不宜过多,每斤羊肉使用2克即可。过量的白芷会使汤底过于浓烈,反而影响口感。第二种香料:小茴香小茴香是一种具有浓郁香气的调料,常用于各种肉类的烹饪中。它不仅能去腥增尾香,还能压制异味,使羊肉更加鲜美。小茴香的香气能够很好地与羊肉的脂香融合,去腥除膻效果显著。在炖羊肉时,每斤羊肉使用3克小...
肝病患者冬季进补慎选羊肉 肝病患者的饮食禁忌
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。3、不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。4...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
许多人发现自家炖制的羊肉汤味道不如羊汤店的好,普遍认为是调料的问题。其实,优质的羊肉并不需要太多调料,只需加入姜片、花椒和食盐即可。此外,羊汤店少有透露的秘诀是第四个关键点——炖制羊肉汤时务必放入一个苹果。苹果中的果酸能够迅速使羊肉变得软烂,而其中的果香则能中和一些残存的膻味。为了避免苹果在...
肝炎病友注意!羊肉不宜食用!少吃这5种食物有利康复!
羊肉进入人体后容易代谢出酸性物质,所以羊肉是酸性食物。比如说,食醋虽然味道酸,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质。因此,食醋属于碱性食物,而食物的酸碱性,主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。肝病的五个病因1.过度疲劳...
“头伏不补,伏天受苦”,今日入伏,记得吃5样扶阳菜,平安过夏
推荐菜谱:羊肉洋葱汤将羊肉块放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用(www.e993.com)2024年9月18日。锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉块。加入洋葱片、姜片和蒜片,倒入适量料酒提味。大火煮沸后转小火,炖煮1.5至2小时,直到羊肉变得柔嫩入味。最后加入适量盐和胡椒粉调味,根据个人口味调整,撒上葱花即可出锅。
立冬将至,老传统讲究吃这8种美食,补冬补嘴空,一冬健康不生病
将羊骨头先熬成汤,再将新鲜羊肉、羊杂一起放入汤锅中煮熟后,切成薄片、放入汤碗中,倒入奶白色的羊汤,撒上碧绿的葱花,再配上由辣椒油、花椒面、胡椒粉、盐等调料调和成的小料,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤,让你一口肉一口汤,根本停不下来。四川人还会在羊汤锅中涮入豌豆尖、白菜、萝卜等各种青菜,荤素搭配,...
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
3、煮羊肉汤不需要放过多的佐料,只需要放些小茴香和白芷下去就可以熬制出鲜香浓白的羊肉汤了。这两味药材都是可以在羊肉汤中起到除腥去膻味的作用,是煮羊肉汤的最佳搭档。如果是体寒的人可以在多加几片生姜,可以起到驱寒的功效。二、一定不能加的两味料??...
羊肉怎样去膻味?吃羊肉有什么禁忌?99%的人都不知道!
放上这两物,膻味去无踪羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分,所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。烹饪羊肉前,用料酒和小苏打腌制一下,加些食盐、白糖调味,用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后,膻味也去除了。
鼓膜穿孔20天能吃羊肉
鼓膜穿孔20天,通常可以适当吃羊肉,但是不宜过量食用,而且在烹饪羊肉的时候,尽量以清淡为主,避免放辣椒、花椒等辛辣刺激的调味料,以免对鼓膜造成刺激,影响病情的恢复。鼓膜穿孔通常是由于外力损伤或者感染等因素所造成,会引起听力下降、耳鸣、耳道流脓等症状,甚至会引起耳道出血。而羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、...