22款菜肴推荐,精心挑选良心制作,鲜香味美,一起下厨试试吧
5、倒入白萝卜,加两勺食盐,再煮半个小时,羊肉白萝卜汤就煮好了,最后放点小葱点缀。秘制牛肉干材料:牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、大料做法1.顺着肉丝切小方块,用水焯肉块,撇去浮沫2.用三勺酱油,一勺糖,五香粉,鸡精,料酒,花椒,大料调味3.牛肉里放一些水,没过肉即可。中火炖...
炖羊肉放什么调料?这4种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里
第一种香料:白蔻白蔻,又称白豆蔻,是炖羊肉中不可或缺的一种香料。白蔻的主要作用是增加辛香味,去除腥味和异味,同时还能去油解腻。当羊肉炖煮时,白蔻中的挥发油成分会逐渐释放,渗透到羊肉的纤维中,起到去腥增香的效果。具体来说,白蔻可以中和羊肉中的腥味,让羊肉的香气更加纯正。同时,它还能使羊肉的口感更加...
炖肉为啥不能先加盐?大家只知其一不知其二,行家告诉你真相
举个最简单的例子:如果两种不同浓度的溶液被半透膜隔开,咱们暂且把这两个不同浓度的溶液当成两种含盐量不同的盐水,正常情况下高浓度的盐水会吸收低浓度盐水中的水分,而低浓度盐水则会吸收高浓度盐水中的盐,当高浓度盐水吸收低浓度盐水一定的水分,低浓度盐水吸收高浓度盐水一定的盐分后,两种不同浓度的盐水的浓度相同...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白...
来灰墩品尝淮安版“手抓羊肉”
还有就是方法传统。在吴海军家羊肉馆的后厨,记者看到,炖羊肉用的是传统土灶,锅是能够炖煮四五只羊的大锅。“调味料很简单,主要是盐。”吴海军说,炖煮时,葱姜都不放,就是要炖出羊肉的本味。上桌时才放葱、姜、枸杞等,激发羊肉的鲜味。那么,灰墩羊肉是如何发源的呢?吴海军回忆,最初是将炖熟的羊肉...
中秋节家宴,这6道硬菜上桌,福气进门寓意好,居家待客面子足
第一步,羊腿准备好第二步,把羊腿剁成块,然后加凉水浸泡,中途换水,直到无血水,羊腿块洗净第三步,剁成块的羊腿凉水下锅,大火烧开后撇去浮沫,再加入白芷、姜、花椒、小茴香,大火烧开转中火炖至软烂合适,中途放盐调味,最后加入适量白胡椒拌匀,撒入香菜即可关火出锅(www.e993.com)2024年9月20日。
炖羊肉,两种调料不能放,不然羊肉腥味重,一锅汤和肉都毁了
家里有老人、孩子的也可以试着做一下。烹饪小贴士:1、炖羊肉汤时,八角和醋是不可以放进去的,否则会影响羊肉的口感,变得非常腥。2、往羊肉中加上适量的花椒和山楂,可以起到比较不错的去腥的作用。当然,我们在炖的时候,可以放上白萝卜,可能起到不错的去腥效果。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括...
不管炖牛肉还是羊肉,这两味调料万万不能放,否则腥味重口感柴
加完水之后,我们再将所有的调料包包裹在纱布当中,放进锅中盖上盖子,大约煮一个半小时左右的时候,牛肉基本软烂了,然后临出锅的时候加入适量的食用盐搅拌一下就可以了。所以说在炖牛肉的整个过程当中,最关键的就是调料的放置,那么在放置调料的时候,大家要注意花椒和大量是万万不能放的,因为这两种调料的味道...
炖羊肉,不能乱放调料,只需这4样,羊肉鲜嫩,羊汤鲜美无膻味
4种调料炖羊肉的时候,只需要放4种调料就足够了,到底是哪4种呢?答案很简单,就是葱、姜、花椒、白胡椒粒。只放这4样,能够突出羊肉的鲜美,炖出来的羊肉汤非常好喝。其他的全都不用放,否则如果放错一种,就很容易导致羊肉汤口感变得很奇怪。
不管是炖羊肉还是炖牛肉,这2种调料不能放,否则味道会大打折扣
牛肉不能放花椒,羊肉不能放大料,因为花椒和大料都是具有非常浓重口味的调料,如果放在其他的食材里面是可以的,但是在炖牛羊肉汤的时候放一点花椒和大料,不仅会让它的颜色变黑,而且会让牛羊肉吃起来有一股很浓重的异味,掩盖肉类本身的鲜美。首先我们将处理干净的牛羊肉放入高压锅,高压锅内加入盐,料酒,或者可以加点...