私房红烧肉完全指南 - 从入门到精通

干辣椒2个(可选)调味料生抽45ml老抽15ml(上色用)料酒30ml白糖20g盐适量二、关键步骤详解1.肉块处理将五花肉切成3-4cm见方的大小关键技巧:切块时尽量保持大小均匀,这样才能保证每块肉的口感一致切好的肉块放入清水中浸泡30分钟,去除血水2.焯水去腥准备一锅冷水,放入葱段、姜片将肉块放入...

这1味料是红烧肉的“死对头”,常有人会放,难怪肉发柴,腥味重

白芷则是一种具有浓郁香味的香料,有着去腥增鲜的作用。在炖红烧肉时加入白芷,能够让猪肉的腥味得到有效的去除,同时也能增加猪肉的香味。白芷的加入会让红烧肉更加入味,口感更好。陈皮则是一种具有芳香气味的果皮,在炖肉的过程中加入陈皮,不仅可以让肉质更加软烂,还具有促进消化的功效。这一举措不仅让人们尽享美食...

五花肉这样做只要十分钟,又糯又香不油腻,比红烧肉好吃

调料:老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克,少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粒制作:1.将五花肉放在温水中浸泡出血污,时间由肉来决定。注:这一过程很重要,不能省略,因为肉不焯水,直接煎制。2.然后将五花肉清洗干净,切成略厚的大片(如有骨头要剔除)。腌制2小时以上。腌五花肉,我用了下面的调料...

...美味都在这里了!100多道海派农家菜大比拼,海派糖醋排骨要放...

“比如说糖醋排骨，首先是选食材，排骨上的肉不能太多，否则变红烧肉了，也不能太少都是排骨。其次是烹饪方法，因为我们是盲评，事先不知道每道菜的烹饪单位的，有一家参赛单位是用番茄酱烧的，这是咕咾肉的做法，而本地特色的糖醋排骨一定是要加生抽、老抽等调料的方式做出来的，是用酱油烧的。再比如稻草...

2024年夜菜必备的6种红烧菜谱,营养好看,健康好吃

7.加水炖煮：加入足够的清水，水量要覆盖五花肉，调至小火慢慢炖煮。8.调味：中途可加入适量盐，根据个人口味调整，继续炖至五花肉入味。9.出锅装盘：待五花肉入味后，捞出香料，将红烧肉装入盘中。10.装饰：可以撒上切好的青葱作为点缀。11.享用：红烧肉完成，香气扑鼻，肉质酥烂，是一道美味...

做红烧肉,调料越多越难吃,牢记“3放2不放”,肥而不腻吃着香

第一步:先准备一块肥瘦相间的五花肉,把铁锅烧热,肉皮朝下,在锅中来回蹭,直到肉皮焦黄,然后用刀刮干净(www.e993.com)2024年11月9日。这样一来可以去除残留的猪毛,二来可以去除猪皮上的异味,三来可以让肉皮更容易炖烂。再准备一些配料,做红烧肉“3放2不放”;一放桂皮,二放八角,三放姜片;一不放鸡精、味精,二不放十三香、五香粉。

做红烧肉,千万不要放着这2种调料,否则一锅肉就毁了

近期猪肉价格下降了一些,小董媳妇这次产检,医生说让补充肉蛋奶,看起来肉还是不可或缺的生活必须品呀,所以小董就买了50多块钱的肉,做一个红烧肉,让媳妇吃个够而且也能补充营养,下面一起看下具体做法吧。——红烧肉——主要食材:五花肉,葱,姜,八角,香叶,啤酒调料:料酒,冰糖,盐,生抽,老抽,胡椒...

做红烧肉时,这2种调料千万不要放,很多人都不懂,难怪肉质柴硬

红烧肉食材:五花肉、小土豆、老抽、八角、冰糖、白芷、葱姜、料酒、香叶。第一步:我们首先把五花肉清洗干净,切成小块然后在锅中加入冷水,将五花肉放进去焯水,再加入姜片和料酒煮五分钟,之后将其捞出清洗掉五花肉上面的白沫就可以了。第二步:将五花肉清洗干净,之后再来处理土豆,将土豆的皮给削掉,然后切成小块...

做红烧肉不要随便放调料,放错就毁了一锅肉,我来教你简单的做法

步骤一:红烧肉最重要的不是对原料猪肉的选择,我选择的是猪的后腿肉,这里的肉质很好,口感也很好,把猪肉洗小切备用。步骤二:拿起干净的锅,不需要加油,自己油的猪油煮出油,放入姜片和猪肉一起炒,可以炒到猪油准备好。步骤三:炒猪油后加入适量清水,一定没过猪肉,进入一些旧抽屉调色,点大火烧水后改小火慢慢煮,...