在炖牛肉时,一定不能少这两步
在炖牛肉的时候,多搁这几样,炖出来的牛肉就会很软烂还不塞牙,除开正常炖菜的调料,还需准备山楂、白酒和茶叶,那种茶叶都可以,然后放一锅温水,把所有的调料一起放进去就可以炖了。茶叶具有清香的味道,不仅仅能去除牛肉的腥臭味,还能去除杂质,并且茶叶里面含有很多种的酚类物质,把它和牛肉放在一起炖,不仅仅是牛肉...
炖牛肉不要用错水 否则炖出的牛肉又老又柴不好吃
所以说在炖牛肉之前,要把切好的牛肉放在冷水里,搁置三四十分钟,这样可以让牛肉里面的血相溶在水里,而后再放入烧开的滚水中小火慢炖。也就是在这个时候加入各种调料,炖牛肉需要的时间确实不短,但和其他肉类比起来其实也长不到哪去,所以记住时间也不可过长,如果炖过了头,牛肉的口感会变差。
炖牛肉,切记别添加这2种调味料,否则牛肉又腥又柴,看你放了没
这两种调味料指的就是“花椒”和“大料”,很多人都喜欢往锅里乱加,殊不知这样只会破坏牛肉的口味,不仅不能帮助去腥,而且还会导致异味的出现,大家以后可一定要牢牢记住。下面是我所要分享的具体教程,如果你也爱吃炖牛肉,但自己却总是做不好,那么就一定要好好学习一下。家常西红柿炖牛肉准备食材:牛...
冬天,喝鱼汤鸡汤不如喝它,钙含量很高,汤汁鲜美,好喝不油腻
准备食材:选购300克牛肉丸(牛肉丸是我们家用来煮火锅的,每到冬天都会多囤点,牛肉丸非常Q弹,用来煮汤非常不错),选购宽叶菠菜一把(菠菜是高钙的蔬菜,叶片要特别鲜嫩,根茎要细一些,宽叶菠菜适合煮汤喝),猪油一勺半,若干黑胡椒粉,味极鲜少许,生姜几片,开水两大碗,盐适量,其他佐料。详细步骤:第一:将牛肉丸全部...
牛肉最开胃的19种做法,有些人不会做,难怪咬不动,立马收藏!
转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟能用筷子轻松插透牛腱,即可关火捞出牛腱肉,放凉后,自然风干两小时卤汁再次烧开,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存卤水过滤后,放凉,收在干净的玻璃容器中,搁冰箱冷藏室...
红透日本半边天的厨娘,总结了做出好菜的10个秘诀
像方便即食的日式腌菜或西式腌菜等常备菜,可以在空暇时一并做好(www.e993.com)2024年9月20日。这样要用时就能立刻端上餐桌,心态也会更为从容。8精心对待每一道菜以从容不迫的态度下厨,手法自然会精细起来。举例来说,味增汤用海带和鲣鱼片来熬制,又或者提前将牛肉炖透来为晚饭打好基础。
舌尖上的巨头!美国荷美尔制霸肉品产业链的秘密
荷美尔食品公司(HormelFoodsCorp)是美国屠宰及肉制品加工巨头,主要生产猪肉低温制品、高温制品、冷鲜肉,火鸡制品以及少量牛肉、鸡肉制品,还有调味品、营养品以及功能和医疗食品。已有逾120年的历史,其总部位于美国的明尼苏达州奥斯汀市。现有雇员19800名,美国500强企业(2013年,319名)。
为什么你做的酱牛肉就是没饭店好吃?这才是酱牛肉最正宗的做法!
2.调料放入调料盒中3.砂锅内放入牛腱子、牛肋条、牛腩块,倒入冷水,水量为炖牛肉所需的量,大火煮开,撇出浮沫后倒入老汤4.沸腾后放入调料盒、甜面酱50克、盐、姜、葱,再次煮沸腾,中间翻动几次,使肉块熟烂一致5.转微火煨煮,炖到用筷子轻松插入牛肉中即可,关火后牛肉仍在锅中;炒锅中放入少油,七成热下...
搪瓷滋味 任何有趣味的 “形式主义”都是文化
标准:肉色金黄,略带汤汁,鲜香不腻创始人郑兴文早在1910年就已经开始使用啤酒烹饪中餐。黑啤酒炖牛肉专属此次搪瓷盛宴之创新菜品。牛腩切块,用盐和黑胡椒逐块抹匀腌制片刻,倒入德国黑啤酒浸泡6小时。锅中化开黄油,翻炒爆香胡萝卜块、芹菜段、洋葱及浸好的牛肉,另起锅用黑糖熬成糖色,加数颗黑糖话梅,再加入炒好的...
京城里“年味”变了 “人情味”依旧浓郁
要给亲戚送的肘子、丸子,自家吃的炖牛肉都已做好盛在盒子里;家里也打扫干净了。王阿姨告诉我们说,那些丸子要吃的时候能搁点蘑菇,炖牛肉能搁点土豆,或者搁点咖喱汁做成她儿子爱吃的日本式咖喱牛肉,年除夕要包饺子,有了这些准备,他们就安静地等待新年到来。