冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

我一般用3种——生姜、白胡椒和白芷;羊肉和生姜搭配,温热散寒的能力就更强了,生姜本身就有驱寒的效果,还能去腥,白芷是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,给羊肉增香,让羊肉滋补的作用更明显,但是并不会破坏羊肉的味道;这里的白胡椒是指白胡椒颗粒,不是胡椒...

红烧牛排骨怎样做又软又烂比较嫩?秘诀全在这!你还在等什么?

你可以根据个人口味选择八角、桂皮、香叶等香料,再加入生抽、老抽、料酒等调味料。投放调料的时机也很关键,建议在排骨上色后加入调料翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。3.加水慢炖:加入适量的开水(注意是开水哦,这样排骨更容易炖烂),水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢慢炖煮40-60分钟,具体时间根据排骨的大...

澳洲牛羊肉香飘山城,“GCH美食季-味遇川渝·新派川菜”活动揭幕

川味冷吃澳洲和牛牛腱:精选澳洲和牛牛腱,经过慢炖入味后,再以川式调料冷拌,肉质细腻,口感醇厚,每一口都是对味蕾的极致诱惑。沙参红烧澳洲羔羊:采用澳洲优质羔羊,搭配滋补沙参,慢火红烧,使得羊肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁,完美诠释了川菜的麻辣与滋补并重。仔姜爆澳洲和牛肉:新鲜仔姜与澳洲和牛肉的激情碰撞,快速爆炒锁住肉...

6月最补的肉,不是牛羊肉,而是它,常吃滋阴祛湿、补血暖脾胃!

推荐食谱:红烧泥鳅材料:泥鳅500克,姜5片,葱2根,蒜3瓣,料酒适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量,食用油适量。详细做法:1.处理泥鳅:同上,处理干净泥鳅。2.煎泥鳅:热锅后倒入适量食用油,放入姜片、葱段和蒜瓣爆香,将处理好的泥鳅放入锅中,小火煎至两面金黄,捞出备用。3.炖煮泥鳅:在锅中放...

一年卖两万份红烧牛尾,“北京清真菜第一楼”藏了多少秘诀?

最后用鸡汤、调料等上锅蒸1小时，去味的同时进一步丰富牛尾的风味。经过繁复的数道工序，制作出味厚香浓、既烂且焦的独特口感。这样一份红烧牛尾极其考验厨师的功底，不仅要精准控制用料，而且需要“捏一捏就能判断肉质”。周艳宾说，“鸿宾楼烹的红烧牛尾用筷子一拨，牛尾上的肉就可以轻松脱骨而下，没有十多年...

6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,营养美味,滋阴利湿、暖脾胃

牛羊肉虽然滋补,但在炎热的夏季,过多食用可能会导致上火,且不易消化吸收(www.e993.com)2024年11月7日。而鸭肉则不同,它富含蛋白质、B族维生素和多种微量元素,能够滋阴养胃、利水消肿,非常适合夏天食用。下面分享给大家6种鸭肉的做法,一起看看吧。一、咖喱鸭食材:半只鸭子、姜葱八角和辣椒、青椒、咖喱...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。

寓意吉祥,营养健康,湖南营养专家推荐12道年味

原料:肘子,调味料营养贴士:这道菜要求原料新鲜,制作简单,体现了食材本身的味道,肉香扑鼻,肥而不腻。肘皮富含胶原蛋白,瘦肉蛋白质丰富,猪肉中的脂肪酸相对牛羊肉饱和脂肪略低、不饱和脂肪略高,且富含维生素B1(含量远高于牛羊鸡肉)以及血红素铁。(二)红烧鲫(鲤)鱼...

内蒙古市场监管局关于572批次食品抽检情况的通告(2024年第1期)

(四)赤峰市红山区解慧和达超市销售的香蕉,噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。三、微生物污染的问题(一)巴彦淖尔市杭锦后旗志强食品批发城销售的、河南省孟州市口珍食品有限公司生产的复合调味料(红烧老抽),菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品...

年味“食”足:年夜饭上的这些菜 不仅寓意满满 而且营养健康

原料:肘子,调味料营养贴士:这道菜要求原料新鲜,制作简单,体现了食材本身的味道,肉香扑鼻,肥而不腻。肘皮富含胶原蛋白,瘦肉蛋白质丰富,猪肉中的脂肪酸相对牛羊肉饱和脂肪略低、不饱和脂肪略高,且富含维生素B1(含量远高于牛羊鸡肉)以及血红素铁。(二)红烧鲫(鲤)鱼...