进入夏天,多吃这个素菜,比红烧肉还香,清肠刮油越吃越瘦

红烧素冬瓜用料:冬瓜一块,小葱一根,大蒜两粒,虾皮适量,盐少许,生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,清水适量。步骤:1,冬瓜去皮,有内瓤把内瓤也处理干净,切成大小均匀的方块状。2,配菜我准备了大蒜,虾皮和小葱,虾皮可有可无,有了整个菜的口感会特别香,喜欢吃辣椒的朋友还可以加些小米辣进来。3,油锅烧热,...

五花肉这样做只要十分钟,又糯又香不油腻,比红烧肉好吃

腌五花肉,我用了下面的调料:老抽2克、生抽10克、米酒1汤匙、盐2克、糖2克,少许的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粉。4.锅烧热抹上少量的油,然后将腌好的五花肉一片片地展开码在煎锅里。用中小火慢慢地煎到两面焦黄。注:煎的过程中如发现有血污渗出请用厨房纸沾去。5.肉煎好盛出,用煎五花肉的渗出的油将...

苏东坡的红烧肉,是猪肉还是羊肉?“大运河鱼羊美食节”今天开启

与其说，红烧肉是苏东坡研发的，也许他更大可能是借鉴了红烧羊肉的做法，因为两道菜调味料主要是盐和酱油，烹饪方式都是大火炖煮和不断收汁。一口咸鲜几多愁，雨中落泪作诗文不管是红烧肉，还是红烧羊肉，红烧所用到的灵魂调料酱油，制作过程本身就挺费盐的。而盐在古代不但关系着国计民生，也是朝廷重要的财政来...

李锦记秘制红烧汁,过年做菜的秘制调料。

简直是太方便了,这款李锦记蜜汁红烧汁,它是一款非常不错的调料,可以让食材更加入味儿,而且里边有老抽,有生抽,也有类似于耗油味道的调味料,使用这一瓶不需要再加其他的调料,就可以做出非常好吃的各种食物。红烧肉,红烧鱼,红烧茄子,红烧排骨,红烧豆腐都可以用这款李锦记秘制红烧汁。一瓶是410ml,价格倒是不贵,打...

每个烧烤师傅,可能都是一位化学大师

在某些地区的特色烧烤中,烧烤师傅会在肉串上撒糖。新鲜的肉类当然是大自然最好的馈赠,但额外的糖类的撒入,可以控制梅拉德反应的走向,并且糖类本身的焦糖化转化(红烧肉中的炒糖色)也能带来一些额外的风味,是不少烧烤摊主不自觉的化学知识运用。图2完美的烧烤,焦香的表皮以及丰富多汁的内部肉质纤维图片来源:《...

做红烧肉需要放哪些调料?牢记这5样,五花肉入口即化,多汁入味

一、做红烧肉,需要放哪些调料?一日三餐,自己厨房烹饪,稍不留意就容易让餐桌上的菜肴变得单一,特别是我,还有挑食的毛病,吃来吃去也就是那么几样、粉蒸肉、红烧肉、排骨藕汤、牛腩萝卜汤、红烧鱼、清蒸鱼等(www.e993.com)2024年11月9日。为了让这些荤菜、肉菜各有特色,通常在烹饪它的时候,都会变着花样来,比如红烧肉,我喜欢在五花肉烧至成...

“留子才最需要预制菜”上热搜,海外留学生如何安抚“中国胃”?

但在异国他乡,要复刻出色香味俱全的地道中国菜并不是一件容易事。乔雅直言,做饭久了确实会有点累,“尤其是做一些花时间的复杂‘硬菜’,像红烧肉、炖排骨,从备菜、做饭到洗碗,要好几个小时,最后做完就直接躺倒在床上,那一刻啥也不想干。”除了烧菜的步骤有些繁琐,在国外,配齐一道“硬菜”所需食材还要下...

盘点2023年调味品企业这一年都达成了哪些产品新成就?

除此之外，亨氏小秘罐蘸酱、茶颜悦色淡奶油辣椒中式抹酱、仲景上海葱油白灼汁、红烧肉酱汁、厨邦鱼调料、丘比0脂油醋汁、涪陵榨菜0脂辣椒酱等新品也在今年陆续上架。02一边“减”一边“降”去年的“零添加大战”热闹非凡，其主角海天、千禾，在今年硝烟逐渐消散了些，但二者共同助推下的“零添加”势头仍然影响...

上海人爱吃的这30道菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

2、红烧大排说起红烧大排,爱吃的上海小囡一定不会陌生~那厚实的口感,浓郁的汤汁,光回忆就留口水啦...小编也是见肉不要命的肉祖宗一族,大排这种24k纯肉可真没少吃。3、油面筋塞肉上海人说的油面筋,是将发酵面筋揉成小团,放入油炸,待面团发泡后撩起,待冷却后再炸,这样炸过几次后,原来小小的面团会变成...

适合过年过节的10道菜谱,替自己收下来!

8.大火烧开,撇去浮沫后转小火炖煮1至2小时,期间可以根据个人口味适当调整调料。9.最后放入胡萝卜块,继续炖至胡萝卜软熟,肉质软烂入味。10.汤汁收紧后,根据口味加盐调整咸度,大火收汁,至汤汁浓稠即可关火,撒上少许葱花增色即可上桌。六、红烧肉(团团圆圆)...