苏东坡在《猪肉颂》中说火候足时他自美,原来煮肘子很简单,收藏
配料:生姜30克、泡椒30克、小葱2根、香菜3棵、生姜15克(煮肘子用)、小葱4根(煮肘子用)、花椒3克(煮肘子用)。调料:花雕酒50克、豆瓣酱20克、辣椒面3克、食用油50克、蚝油15克、食用盐3克、鸡精2克、白糖2克、生抽15克、香醋15克、花椒面2克、芝麻香油10克。烹饪方法:1、肘子上的皮...
3斤猪肘子丢电饭锅里,焖一焖出锅,肥而不腻,比酒席上的还好吃
食材:猪肘子1个、冰糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、盐、豆瓣酱、啤酒。做法:第一步,将猪肘子清洗干净,然后将猪肘子下锅焯水,焯水撇去浮沫,然后捞出冲洗干净。第二步,将葱切段,姜切片,放在电饭锅底部,然后放上猪肘子。第三步,锅中倒入水,加冰糖加热融化,然后翻炒成糖色,再加热水,烧开,加八...
海天金标生抽、海天料酒、海天0添加酱油让霸王剁椒肘子舞动味蕾
最后,海天草菇老抽的加入,让霸王剁椒肘子的色泽更加深邃,仿佛在说:“别看我外表沉稳,我内心可是热情如火!”搭配一碗白米饭,那剁椒的香辣与肘子的醇厚油脂交织在一起,简直是下饭神器。一碗接一碗,不知不觉中,盘子已空,只留下满口的余香和满满的幸福感。霸王剁椒肘子,一道让你辣出新高度的硬菜。海天调料的加入...
红烧肘子,好多人放调料就不对,难怪不好吃,教你正确做法,收藏
1、咱们首先先准备大肘子,最好把肘子用清水泡上两个小时,这样一泡,它里面血水能够泡出来一部分,咱们能够去除肘子的腥味,然后往肘子上面插上一双筷子,待会要把肘子烧一烧。那么紧接着,咱们开火,火候稍微大一点,然后把肘子放到火上燎一燎,把上面猪毛燎干净,如果咱们不想做这一步,咱们可以让摊主处理一下。咱们一...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
在制作锅包肘子时,猪肘子要先经过腌制,用料酒、盐、五香粉等调料腌制数小时使其入味。接着将腌制好的猪肘子放入热油中炸至金黄酥脆捞出备用。在炒制锅包肘子的过程中需要使用适量的油将葱姜蒜等调料炒香然后加入炸好的猪肘子和调料汁(由酱油、糖、醋等调料制成)翻炒均匀使调料汁充分包裹在猪肘子上。这样炒制...
寓意吉祥,营养健康,湖南营养专家推荐12道年味
(一)清蒸肘子寓意:吉祥富贵,象征团圆和美好的生活,寓意来年大富大贵、身体健康、龙行虎步(www.e993.com)2024年10月2日。原料:肘子,调味料营养贴士:这道菜要求原料新鲜,制作简单,体现了食材本身的味道,肉香扑鼻,肥而不腻。肘皮富含胶原蛋白,瘦肉蛋白质丰富,猪肉中的脂肪酸相对牛羊肉饱和脂肪略低、不饱和脂肪略高,且富含维生素B1...
美食| 跟“肘子西施”学炖肘子
调料:面酱、酱豆腐、生抽、老抽、桂皮、八角、肉蔻、香叶、绵白糖、葱姜。制作步骤:1、肘子炖之前的处理工作很重要。购买肘子的时候,请肉铺师傅将肘子上的毛用喷枪火撩干净。回家后,将肘子清洗干净,用铁刨花将肘子皮火撩的地方的焦胡表皮擦洗干净,然后放凉水里拔肘子血水和脏东西。抜干净之后,检查是否还有猪毛...
过年买猪肘子:要“前肘”还是“后肘”?差别挺大,建议弄懂再买
1、猪肘子先用火烧一下,把表皮上的猪皮烧掉之后用刷子洗刷干净,再用清水浸泡30分钟,然后冷水入锅,大火煮沸后再煮10分钟捞出,洗净浮沫后用刀去掉中间的猪骨,然后用麻绳捆绑起来备用。2、锅中加入葱段、姜片,适量的冰糖、生抽、老抽,料包中加入香叶2片,八角2个,白芷2片,桂皮一小块,草果1个,茴香籽一点,最后...
营养专家推荐,这12道年夜大餐寓意满满、营养健康!
(一)清蒸肘子寓意:吉祥富贵,象征团圆和美好的生活,寓意来年大富大贵、身体健康、龙行虎步。原料:肘子,调味料营养贴士:这道菜要求原料新鲜,制作简单,体现了食材本身的味道,肉香扑鼻,肥而不腻。肘皮富含胶原蛋白,瘦肉蛋白质丰富,猪肉中的脂肪酸相对牛羊肉饱和脂肪略低、不饱和脂肪略高,且富含维生素B1...
千城百县看中国|尝冀菜:黑猪脆皮大肘子
千城百县看中国|尝冀菜:黑猪脆皮大肘子黑猪脆皮大肘子是河北省唐县当地广受百姓欢迎的一道菜。所用肘子来自当地产的黑猪,皮肉厚实,胶质丰富,瘦肉含量多。制作时,先在锅中倒入适量油,加入各种调料,再放入处理干净的肘子,小火慢炖90分钟。炖煮完成后,便是至关重要的油炸环节,经过热油的洗礼,肘子外表...