入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品尝都能感受到不同的惊喜。小茴香的用量也要适度,大约5~6克左右,可以根据个人喜好适当调整。3、白胡椒:去腥提鲜...

冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

那具体的煮羊肉汤和白切羊肉要用哪几种配料呢?我一般用3种——生姜、白胡椒和白芷;羊肉和生姜搭配,温热散寒的能力就更强了,生姜本身就有驱寒的效果,还能去腥,白芷是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,给羊肉增香,让羊肉滋补的作用更明显,但是并不会破坏羊...

炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-65acd970b06073628fcbe4a96449b394炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|1万观看1413146265手机看余味...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

在聊城,有多少人早起只为这一口热汤!

爱喝羊汤的聊城人肯定都知道「水城赵家羊肉汤」吧!经典白汤,征服每个早起人的味蕾(www.e993.com)2024年10月31日。原料当选优质羊肉,加上棒骨、鲜肉、各种佐料,一锅炖煮待时间一到,掀开锅盖热气腾腾下便是乳白色的羊汤,放上鲜嫩的羊肉、葱末、香菜、辣油。想想就是流口水的动作!

秋天的温暖滋味:清炖羊排,一碗鲜汤的幸福秘籍

主料当然是新鲜羊排。在选择羊排时,我们要挑选那些色泽红润、肉质有弹性、表面微干不黏手的新鲜羊排。根据个人需求和家庭人数来调整购买量,比如5斤羊排就足够一家人享用一顿美味的羊肉汤了。辅料方面,我们需要生姜、小葱、花椒、干辣椒来去腥增香;食盐、枸杞来调味;香菜和白胡椒粉则用来提升汤的香气和口感。如果你...

霜降将至,天气寒凉在家自制:羊肉泡馍补身壮阳,做法仅需4步!

步骤三：锅中倒入适量的清水，兑入昨天卤煮羊肉的原汤，最好多一些吃着香。再把昨天泡好的黄花菜放入锅中，切碎的泡馍也一起放进锅中煮一下。步骤四：煮的过程中，趁着还没开锅，再加入提前泡好的木耳和粉丝，然后快要成熟时，加入两勺食用盐调味。加入少许胡椒粉这样吃着更加好吃。最后喜欢吃辣味的也可以少...

老成都人的冬至民俗:不仅喝羊肉汤 还要去采冬桑叶

老成都的羊肉汤锅分两种，一种是羊肉汤，一种是羊杂汤。羊杂汤里面的羊杂碎只有羊肠、羊肺与羊肝，羊心是要留给老主顾的，成都人吃羊心也是别有一套，先将羊心切成片后再放点香油、盐巴、芫荽等调料。羊肉汤中除了羊肉还要加上秘制的香料，羊肉的最佳拍档生姜和大葱大把大把地往锅中撒，陈皮、草果、山奈、山楂、...

又是一年吃羊肉汤的季节

说起羊肉汤,必须打卡肖神仙。图片来源|唐唐唐先森三十多年的老店,传承着传统的烹饪技艺。没有花里胡哨的营销和噱头,靠的都是这一锅汤鲜味美的羊肉汤。图片来源|快到碗里来肖氏羊肉汤之所以好吃的秘密在于回锅。一小勺羊油打底,羊肉汤倒回锅中炖煮片刻,添加调料。出锅后,撒上枸杞,羊肉汤馥郁清香,羊肉盈口...