它是牛肉的“伴侣”,炖肉加一勺,软烂脱骨还入味,没牙也咬得动
材料准备:新鲜牛肉(牛腩、牛腱子均可)500克,山楂干或新鲜山楂适量(约10-15克),生姜几片,料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量,清水适量制作步骤:1、牛肉处理:将牛肉切成大小适中的块,用清水浸泡去除血水,然后用厨房纸巾吸干水分备用。2、焯水去腥:锅中加入适量清水,放入牛肉块和几片生姜,大火烧开后撇去浮沫,捞...
夏日吃凉拌菜,推荐3道开胃下酒菜,解暑腻必备,清爽下酒两不误
1.牛肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入料酒、生姜片腌制10分钟。2.锅中加入清水,大火烧开,放入腌制好的牛肉片,快速焯水,捞出沥干水分,放入盘中备用。3.香菜洗净,切成小段,蒜末、姜末切好备用。4.取一小碗,加入辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀,制成调料汁。5.将牛肉片放入碗中,加入...
掌握卤牛肉秘诀,打造美味佳肴——详解如何卤出醇香入味的牛肉
2.调料准备:卤牛肉所需调料有生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等。二、卤制步骤1.准备工作:将牛肉洗净,切成大小合适的块状;将调料准备好,洗净备用。2.焯水:将牛肉放入沸水中焯水,去除血水和腥味。焯水过程中,可以加入适量的料酒和姜片,以去腥增香。3.炖煮:...
炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴
第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子和适量的冷水放入锅中,大火将水煮沸后,继续煮15-20分钟(牛腱子比较紧密,焯水时间至少15分钟,才可以把牛腱子里面的血水煮),直到锅中不在产生浮沫就可以将牛腱子捞出,接着再用清水将牛腱子冲洗干净。第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用...
炖牛肉调料怎么选?一篇文章让你秒变炖肉高手
炖牛肉调料怎么选?一篇文章让你秒变炖肉高手2024年07月05日22:06新浪网作者小壁虎的美食生活百科举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年9月15日。如有...
用罂粟杆熬制牛肉串调料 昭通一烧烤店老板一审获刑还被禁止从业
烧烤店用罂粟杆来熬制牛肉串所用的调料被告人马某某、虎某是“大关县小马哥烧烤店”经营者,二被告人为提升其店内所烤牛肉串的香味,达到吸引更多顾客消费的目的,竟使用罂粟杆熬制牛肉串酱料,以此获利2000元。2023年5月26日,大关县公安局联合大关县市场监管,对二被告人经营的“大关县小马哥烧烤店”例行检查...
牛肉怎么做才不柴?这4种香料缺一不可,牛肉软烂弹牙,还不腥柴
在制作红烧牛肉时,加入适量的良姜,能够让牛肉在炖煮过程中逐渐吸收其香味,使成品的味道更加醇厚。草果草果是姜科豆蔻属植物草果的果实,呈椭圆形,表面具有明显的纵沟纹。草果在炖牛肉中的作用不容小觑。一方面,它有着极强的去腥膻异味的能力。牛肉中的膻味若处理不当,会极大地影响口感和食欲,而草果能够有效地分...
茶叶牛肉,品味美食:茶叶牛肉,口感醇厚的美味佳肴
a.将牛肉适量切成薄片,然后用刀背轻轻拍打,使其更加嫩。b.生、大蒜切末备用。2.腌制牛肉:a.将牛肉片放入碗中,加入适量生抽、料酒、食盐、白胡椒粉,拌匀腌制10分。b.在腌制期间,将普洱茶叶与适量热水冲泡,待茶冷却备用。3.煮牛肉:
春节必备小零食:四款自制美味,低糖低脂,控糖减肥都能吃
酱牛肉富含蛋白质、铁、锌、硒和B族维生素,能补脾胃、强筋骨,兼补益气血。35克酱牛肉约相当于50克牛肉,含能量60千卡左右。一片约15克的酱牛肉,可以吃3-4片。自制五香酱牛肉:1、洗干净的牛腱子肉,凉水泡1小时,中间换2-3次水;2、准备葱、姜、花椒、桂皮、香叶,以及适量豆瓣酱、生抽、老抽等调料;3、泡好...