中国最有代表性的十大美食排行榜,白切狗肉竟然拍第一!
第六名:毛血旺是传统的汉族名菜,是一道令外国人闻风丧胆的“黑暗料理”,重庆土著却视它们为珍品,具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。将鳝鱼段,鸭血,猪血、猪心,毛肚,黄喉,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,辅以木耳、豆腐皮,起锅后盛入炒好做底用的辅料,比如金针菇,豆芽,...
明日小寒,记得吃“3肉3菜”,滋补暖身有营养,平安度过三九寒冬
主要食材:韭菜,鸡蛋,食用油,食盐,白醋。操作步骤:1韭菜摘去黄叶和老根部分,放入水池中清洗干净,控干水分,切成小段备用。2鸡蛋磕入碗中,加入少许白醋去腥,再加入少许食盐增加底味,搅拌均匀。3锅中加入食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固,然后加入韭菜,炒至断生,加入食盐调味,翻炒均匀,即可出锅。三菜...
张桂革 | 滕州味道|枣庄|山东|烧饼|徐州|淮南|羊汤_网易订阅
在炒制时,要准备好本地的螺丝辣椒、土豆片、葱、姜、蒜和花椒、八角、小茴香等佐料,把鸡肉放进冒烟的滚油锅里,再把调料陆续加入,炒到鸡肉金黄,啪啪炸响。然后加水煨炖,快熟之时倒入醋和酱油一炝,最后放入辣椒、土豆片和蒜瓣,瞬间香味四溢。写到这里,唇齿之间似乎弥漫着一股热辣辣的鸡肉的味道,不由得让人吞...
小寒不排寒,一切都白谈,今天小寒,别忘多吃4样,排寒养身体|狗肉|...
食材:狗肉3-4斤,老抽,料酒,干辣椒,火锅料,八角,花椒,葱姜蒜做法;1新鲜狗肉放水里清洗,切块,备用。2锅里烧热水,放进狗肉,加入料酒,煮沸后,去掉血沫,去掉腥味,捞起,沥干备用。3调味料准备好,葱姜水蒜准备好。锅里放油,爆香葱姜蒜,放进干辣椒段,八角,花椒,加入狗肉,大火翻炒4把里面的水分炒干,加入...
陈皮炖狗肉补肾健脾,久病及老年体虚食用最佳
陈皮炖狗肉:取陈皮10克、狗肉250克、生姜3片、大蒜3瓣,精盐、味精等适量。将陈皮洗净,狗肉洗净剁成块,连同陈皮、生姜一同放人砂锅中。加适量清水,慢火炖2小时,放入大蒜,稍煮片刻,放食盐、味精,趁热食用。本品补肾健脾。狗肉温热大补,久病及老年体虚者食之最佳。我是陈皮村梁公子,欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋...
终于找到啦,正宗贵州花江狗肉火锅核心技术配方,一学就会
(1)将狗宰杀,放血烫毛,先丛颈骨横砍一刀,从鳃部下刀剔除头骨,砍下狗爪,汆二至三次水,除去血污与臊味,用沸水煮至紧皮,再用烙铁烫尽茸毛,或用稻草燎皮,反复洗净,将全狗剁成三至四大块(www.e993.com)2024年10月17日。(2)锅注水,下狗肉大火烧开,去血沫捞起,另换水烧开,放入狗肉,加入老姜,葱根,白酒,香料包(各种香料及药料需提前...
"酱香浓郁口味纯正的狗肉煲(附秘制药料配比及复合酱配方)"
(1)活狗宰杀后放血,剁成大块,冲去血水,放入清水中浸泡2个小时,注意水中放鲜橙子片可去腥(25斤狗肉用4个橙子),取出洗净,放入凉水锅中汆水,锅中放入生姜块,水开后打去血沫即可使用。将狗肉取出切成4厘米见方的小块备用。(2)取砂锅烧热,入底油50克(色拉油25克、猪油25克),放入姜、干辣椒及各种药料炝锅,...
花江狗肉
花江狗肉店店主杀狗不剥皮,像杀猪似的用开水把毛烫掉,去其内脏,小火沙锅慢炖。水一次性放足,中间不添加水,保持原汤,让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。吃法有讲究,把炖好的狗肉切成片或块,用碗装好,用滚烫的原狗肉汤冲进碗内,加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘...
寒冬狗肉香
以狗肉配干姜、大茴、陈皮炖服,功能温胃止痛,可治脾胃虚寒型胃痛;用熟附片、桂枝、生姜炖狗肉温服,功效祛寒止痛,能治四肢关节疼痛;把狗肉同黑豆同食,调以盐、姜等佐料食之,可治肾虚耳聋、耳鸣、遗尿;久病气血亏虚、体质虚弱,可用狗肉配莲子、党参炖服;妇女产后头晕乏力、气血不足,可用熟地、黄芪配乳狗清炖温...
不管炖什么肉, 焯水不要放在第一步, 否则肉质容易又腥又柴
在这里呢,给大家介绍几个关于炖肉的小秘诀。第一,无论炖什么肉,放一些生姜片进去,可以起到很好的去腥作用。第二,在炖肉的时候,要注意用勺子舀走漂浮的肉泡沫。第三,注意炖肉的火候和时间,火候过大或者时间过久都会导致肉质变老。在冬天,如果能来一碗炖鸽子肉,绝对是一件特别幸福的事情。有句老话说得好,一...