经典名肴——口味牛肉

一、原料主料:鲜净牛肉500克。调料:熟猪油150克,料酒15克,山西老陈醋5克,盐5克,味精1克,桂皮10克,八角10克,干红椒15克,甜辣酱50克,花椒5克,生姜10克,蒜子10克,肉清汤50克。二、制法1.将牛肉洗净,除去筋肋,切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状。干红椒洗净。甜辣酱剁碎。生姜、蒜子均切成米粒状...

不管在家炖啥肉,锅里多加这3味料,保证肉越炖越香,软烂不柴

1.合适的香料为肉香加分:猪肉:八角、桂皮、少许香叶、小茴香,不放花椒,牛肉:八角、草果、少许香叶,不放桂皮,羊肉:花椒、白胡椒,不放八角、桂皮。2.炖猪肉加适量热水是确保猪肉嫩滑的关键。3.在炖肉汤时,先烧开汤再加入香料是必要的步骤。这样可以使香料的味道更好地渗入汤中,不仅使汤更加鲜美,还能减少肥...

红烧牛肉吃腻了试试这样清炖,不需要复杂的调料,还有肉有菜有汤

川菜师傅教你清炖牛肉的做法,牛肉鲜香入味软烂,搭配上四川的红油蘸水,那是真叫一个美滋滋,还有冬瓜牛肉汤一锅就能出来,一起来看看到底是怎么制作的吧,农业,农村,农民,川菜,美食,炖牛腩

孟村非遗美食--卜落桥清炖牛肉

“卜落桥清炖牛肉”的制作技艺独特之处在于其选材严格、烹饪精细。首先,选材上,只选用当地饲养的优质黄牛,肉质鲜嫩,口感醇厚。其次,在烹饪过程中,采用传统的炖煮方式,火候掌握得恰到好处,使得牛肉在炖煮过程中充分吸收各种调料的味道,最终呈现出香气扑鼻、味道鲜美的特点。此外,卜落桥清炖牛肉的汤底也是其独特之处,...

清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃

5、这会锅里的牛肉萝卜汤炖好后,撒入一把枸杞进去搅一搅就可以关火出锅啦。喝汤的时候,往碗里加点白胡椒粉和香菜,再浇入牛肉汤进去就可以了。这个清炖牛肉非常的简单,全程没有加过多的调味料,保留牛肉原本的味道才是精髓。一边吃肉,一边喝汤,清淡营养又美味。

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料(www.e993.com)2024年11月7日。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。

寻味汉中!央视聚焦青木川古镇,向全国观众讲述汉中味道~

西洋参炖土鸡留坝是全国西洋参三大栽培基地之一,也是西北最大的种植基地,所产的西洋参富含人体所需的微量元素,孕育而生的西洋参炖土鸡是大家耳熟能详的一道滋补佳品。选取当地养殖一年以上的土鸡与种植4年以上的西洋参,加入当归、川芎、赤芍等中药材,葱、姜、蒜等调料用干净纱布袋装好放入砂锅内,倒入适量清水,用...

过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘

清炖蟹粉狮子头|图片来自图虫创意在湖南邵阳,猪血丸子是过年的年味,游子的惦念。用刚打的热豆腐为原料,拌上猪血和肥瘦肉,掺进辣椒粉等调料,晒后再烟熏。做好的猪血丸子可以直接煮着吃,煎着吃,炒辣椒,炒腊肉,下火锅也极美,在翻滚的火锅里,丸子里的小块肥肉早已化开,满载汤汁,一咬开还能听到一声脆响,咸...

三叔四叔把年货吃了个干净,80岁奶奶拍大腿,得!你二嫂享福了

“小萨英，去，喊你东院喜财爷，今晚上来咱家吃牛肉。”“小萨摩，你去叫赵奶奶，她活一辈子都没吃过大龙虾，让她来，今年你三叔和四叔发了财，大家都得来凑凑热闹。”“老二家的，各种调料准备好了没？缺啥就赶紧去买，今晚就算过年了。”“老三老四回来了，今天咱就开始过年，二十九小除夕，晚上吃完了，...

清炖牛肉汤,牢记4个诀窍,炖出来汤汁鲜亮,味道鲜香还不腥

3、不要乱用调料既然是清炖,那么就不要放过多的调料,葱姜、盐,完全足够了,就连鸡精之类的都不需要放。4、最后放盐要想牛肉不柴,吃起来更软烂,盐不要太早放,应该是等最后炖好快要出锅之前,再把盐倒进去,搅拌均匀。清炖牛肉汤配方:牛肉、葱姜、清水、料酒、盐...