秋冬吃清炖羊肉,切记别乱加调料,大厨告诉你怎样肉烂无膻味

秋冬吃清炖羊肉,切记别乱加调料,大厨告诉你怎样肉烂无膻味2024-10-2820:25发布于北京|3万观看874214610手机看老洋美食粉丝3.7万|关注1+关注作者最新视频9440|01:50家庭版烤鱼做法,成本不到40,香辣又过瘾2024-11-043.3万|02:25饭店的干锅包菜为什么那么好吃,原来是这么做的,真是太...

不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

对于羊肉、牛肉等需要去异味的食材来说,就有了小茴香的“用武之地”。小茴香独特的香味能够渗透到羊肉的每一个细胞中,使炖出的羊肉更加鲜嫩可口。要炖出一锅鲜香不腥膻的羊肉,除了选择新鲜的食材外,巧妙的调料搭配也是关键。白芷、白胡椒、香叶和小茴香这四种料与羊肉最为相得益彰,能够使羊汤更加鲜美、羊肉更加...

老话说“重阳吃一宝,活到九十不显老” 一宝指啥 羊肉烩面的秘密

烩羊肉前常先炖煮,而炖羊肉则直接与汤料共烹,各有风味。另外,还有简便的蘸汁羊肉吃法,通过调配葱、姜、蒜、辣椒等调料,赋予羊肉更多层次的味道,口感爽脆。至于羊肉烩面中的一宝,其实指的是面条本身。红色的汤面不仅呼应了重阳时节的枫叶红,也寓意着驱除疾病,与节日的防病传统相吻合。因此,面条在这一天也被赋予...

不管在家炖啥肉,锅里多加这3味料,保证肉越炖越香,软烂不柴

1.合适的香料为肉香加分:猪肉:八角、桂皮、少许香叶、小茴香,不放花椒,牛肉:八角、草果、少许香叶,不放桂皮,羊肉:花椒、白胡椒,不放八角、桂皮。2.炖猪肉加适量热水是确保猪肉嫩滑的关键。3.在炖肉汤时,先烧开汤再加入香料是必要的步骤。这样可以使香料的味道更好地渗入汤中,不仅使汤更加鲜美,还能减少肥...

“贴秋膘”还得靠吃肉,吃羊肉还得往这儿看

冰煮羊除了铜锅涮外,现在还有一种流行吃法叫作冰煮羊。从字面意思理解就是将鲜羊肉切成条状或块儿状,与冰块一同放入锅中,加入秘制调料后同时煮沸。极速变化的温度锁住了肉中的精华,这样煮出来的羊肉口感极为紧致细嫩。手把肉鲜羊肉不加任何调料,直接用清水煮熟,保留了羊肉最原始的味道。煮好的手把肉用刀切...

炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-65acd970b06073628fcbe4a96449b394炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|1万观看1413146265手机看余味...

炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂

所以在做炖羊肉的时候放什么调料是非常有讲究的,炖羊肉最好用砂锅来炖,炖羊肉不能放的两种调料都是什么?菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

老话说:“寒露吃一宝,秋冬身体好”,一宝指啥,到底该怎么吃?

5.然后放入葱姜和白芷,盖上锅盖,开大火烧开,水开后改成小火,继续炖一个小时,这样羊肉才会软烂入味。6.时间到了,捡出里面的葱姜不要,盖上锅盖继续炖30分钟,时间到了,倒入山药和玉米,再炖15分钟,然后开始调味。7.根据自己的口味加入食盐,松茸鲜,白胡椒粉,搅拌化开调料,即可关火起锅盛入汤盆中,最后撒...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类调料,一次性加够开水,尽量中途不加水,大火炖煮,半分钟后转小火熬,蒸发掉羊肉的膻味的同时,让羊汤更加奶白浓郁。