28款经典家常菜肴推荐,家常食材简单做法,成就家人最爱的味道

2、锅里放适量色拉油烧热,投入郫县豆瓣、姜米、蒜米、鲜青花椒和水豆豉炒香,掺鲜汤并加入鸡精和味精,熬出味后打去料渣,再放入去骨鸭掌,小火煨至软糯时,勾薄芡收浓汁水,出锅放盘边摆好。3、锅里放少许色拉油烧热,投入青红椒节和水豆豉,翻炒时加盐和味精调味,出锅舀在盘中鸭掌中间,即成。青椒炒茄...

立秋后,要多吃此肉,比牛肉便宜,比鸡鸭肉香,营养滋补好吃不胖

1.先将猪肘洗净,刮去表面的杂毛,然后放入锅中,加入足量的冷水,放入两片姜、一段葱和适量料酒,开火焯水。待水烧开后,继续煮3分钟左右,去除血沫和腥味。捞出猪肘,用温水冲洗干净,沥干备用。2.取一口干净的炒锅,加入适量的食用油,烧至五成热,放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶和桂皮,小火慢慢煸炒出香味。

鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?

接下来,用啤酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料腌制鸭肉。腌制的时间不宜过长,一般半小时左右即可,这样既能去腥增香,又能让鸭肉更加入味。煸炒与炖煮腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。这一步的目的是为了进一步去腥,并激发出鸭肉的香味。接着,倒入啤酒和适量清水,大火烧开后...

不管鸭肉怎么炖,只要放4种香料,保证鸭肉鲜嫩入味,还不腥臊

在炖煮鸭肉时,丁香的使用量不宜过多,一般一斤鸭肉放1颗丁香即可。白芷白芷是一种多年生草本植物,其根部是常用的香料,是禽类必备的香料,白芷在炖煮鸭肉时的主要作用是去腥和提鲜。白芷的香气同样较为浓郁,而且去腥效果显著,它能够中和鸭肉的腥臊味,使鸭肉的味道更加纯正。同时,白芷还具有一定的提鲜作用,能够提...

【末伏】今天,天津人都要吃这一顿!

冬瓜薏米老鸭汤就是一道不错的时令菜。鸭一只(褪毛,去内脏,洗净,沸水焯过后,切块),冬瓜250克(去皮,切块),生薏米30克(洗净),生姜及调料适量。先以清水3L煮生薏米30分钟,再加入鸭块、冬瓜、调料,文火炖1个小时以上即可。末伏三忌01忌食瓜秋瓜坏肚,立秋之后,不宜再吃西瓜。西瓜性凉,末伏以清补为主,凉...

时令| 明天开始!连续10天!

冬瓜薏米老鸭汤就是一道不错的时令菜(www.e993.com)2024年10月31日。鸭一只(褪毛,去内脏,洗净,沸水焯过后,切块),冬瓜250克(去皮,切块),生薏米30克(洗净),生姜及调料适量。先以清水3L煮生薏米30分钟,再加入鸭块、冬瓜、调料,文火炖1个小时以上即可。末伏三忌01忌食瓜秋瓜坏肚,立秋之后,不宜再吃西瓜。西瓜性凉,末伏以清补为主,凉...

没有人能空着肚子走出这里 杭州景芳美食地图来了

采访中,他们也曾经公开过几个技术要点:原材料先风干半天,然后在桂皮、干辣椒、茴香、生酱油等8种调料的酱汁里烧到滚起,冷却后,再在二十多种调料、香料配制的酱汁里,浸几十个小时到几天不等,最后挂在通风处风干。王力全面接手饭店后,仍保留了店里的一些经典菜。比如煎带鱼,这是他奶奶传下来的做法,带鱼事先...

4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏

1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿,泡出血水,然后跟清水一起入锅,加入几片生姜,一些料酒,大火煮出浮沫,捞出清洗干净。2、锅中不要放油,将鸭腿皮朝下放入锅中,小火煎,将鸭皮上的油脂煎出来,这样做还能去除鸭腥味。3、砂锅倒油,爆香葱姜蒜和大料,我用的是耐高温砂锅,普通砂锅不可以直接炒。

炖鸭放这2种调料等于白炖,难怪鸭肉炖不烂还有腥臭

那么言归正传,这两种调料是什么呢?这两种调料就是五香粉和花椒。其实这两种调料都不适合炖鸭肉,反倒会破坏鸭肉的味道,让鸭肉变得难吃。今天小编给大家带来的是冬瓜鸭肉汤的做法,下面就和小编一起来学习一下吧。冬瓜鸭肉汤主料:鸭肉半斤,冬瓜半斤。辅料:料酒适量,生姜适量,香葱适量。

炖鸭肉时,加什么香料?大厨教你3招,鸭肉香嫩入骨,吃了还想吃

首先我们准备好这一道炖顿鸭肉的食材。鸭肉,葱,姜,蒜,冰糖,蚝油,生抽,老抽,料酒,小茴香。今天要给大家分享的就是一道小茴香炖鸭肉,除了小茴香之外,还有其他两味香料也可以拿来炖鸭肉,但是最好不要同时炖鸭肉,那就是紫苏叶子和花椒叶了。炖出来的鸭肉都是不同的美味,但是鸭肉吃起来都非常的好吃。喜欢的朋友可以...