“从未有恋人约会在牛肉面馆”

刚刚在沸水锅中自由翻滚的面,被囚禁在一个小小的碗中,被撒入蒜苗、芫荽、透明的萝卜片、辣椒,就像是素颜的女孩涂上胭脂、口红、睫毛膏,有一种极为郑重其事的端庄做派。正因如此,这种端庄要是没有筷子那么一撩拨,很快就会变得食之无味。在筷子的撩拨下,每根面条都浸入了牛肉汤,辣椒、蒜苗会跟面条水乳交融,面...

26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道

4、这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁6、最后点少许香油,...

台南牛肉汤:台湾人是在近几十年,才开始大吃牛肉的吗?

当时日本推行的牛料理之一,就是现代常见的寿喜烧「锄烧」;另外也有新开设的西餐厅,菜单上开始出现牛排、炖牛肉等牛肉料理,只是当时西餐厅是有钱的好野人才吃得起的,在民间还没有很普及。到了国民政府时期,不少外省牛肉面也跟着乡愁一并来台。此外,当时有一部份潮汕人口移居台湾,主要落脚在台北、台南与高雄一代,...

“不上不下的盒马,就跟我的人生一样”

在她看来，前置仓品控不够稳定，高客单价的肉和海鲜，是她不敢冒险选择的品类。更被中产推崇的山姆，又显得有些高不可攀。因为山姆牛肉的诱惑，花花曾斥资260元办过会员卡，但很快发现，单身人士的胃盛放不下山姆900g起的家庭装。分装冷冻也不是什么好主意，一来影响口感，二来，合租房里的冰箱，属于公共财物...

27款菜肴推荐,舌尖上的好味道,学起来吧,让每餐吃好喝好身体棒

下调好的酱汁煸匀,调味、出锅虾仁蒸玉米材料:虾、玉米粒、蛋清、淀粉、豌豆、柠檬、香菇粉、盐做法:1.虾去除壳和背部虾线,将虾仁全部放入料理机中,加入淀粉搅打成细腻的虾泥。2.继续加入蛋清、香菇粉、盐,挤入适量的柠檬汁搅拌均匀。3.将虾泥倒入盘中,用小铲子整理成圆形。

炖鱼汤最忌放这4种调料,难怪汤不鲜美还腥味重,很多人都中招了

第一种:五香粉五香粉是厨房里很常见的一种调料,虽然它的用途比较广泛,但是却不适用于炖鱼汤,因为五香粉的味道特别浓重,鱼肉的味道刚好特别鲜美,所以说,炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了(www.e993.com)2024年11月10日。第二种:十三香十三香也不适用于炖鱼汤,因为十三香中有八角的成分,八角的香味特别浓郁,并且具有很大的刺激...

猪身上这块肉,超市打折没人买,一次全包圆,炖好了比牛肉好吃

1、中式烹饪讲究“紧火鱼、慢火肉”:肉块先中火炖煮15分钟,调味后就可以调成小火慢慢炖煮了。2、猪身上这部位,超市打折没人要,一次全包圆,炖熟后比牛肉好吃,炖好的腱子肉热食凉吃各有不同的风味:炖好的肉块,如果吃不了,就搁在锅中,完全凉透后与卤猪肉差不多,就成了美味的下酒凉菜。

俗语:“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”是什么意思?看完又涨知识了

02牛不韭牛指牛肉,韭就是韭菜,意思是煮牛肉的时候不要放韭菜,牛肉和鱼肉、羊肉比较来更有嚼劲,在古人心目中也属于大补的食物,同样韭菜也具有滋补作用,据中医记载,它还有补阳的作用。所以古人认为,这两种滋补的食物放在一起吃,会引起上火。在中医上也并不提倡牛肉和韭菜一起食用,因为韭菜性味辛温,具有温中...

桶装原汤牛肉面兴起!还是兰州人熟悉的那个味儿……

桶装兰州牛肉面。桶装兰州牛肉面泡开后色香味俱全。桶装兰州牛肉面的配料包。它，是晨光初照时，兰州人一天生活的开始；它，是提到兰州时，所有人脱口而出的词语；它，是来兰游玩时，卸下行囊后首选的美食……在此之前，它仿佛只能存在于兰州这个城市，离开兰州，它仿佛总在被“诟病”。可在餐饮需求逐渐升级的...

【美食】 吃在清水河(之一)——清水河炖羊肉

其实,清水河炖羊肉也没什么厨艺,大块新鲜的羊肉,一次加足了水,调料非常简单,就是几颗大葱、一块姜、一把盐。也许这极致的简单与原汁原味就是清水河炖羊肉美味的奥秘吧。在我看来,清水河羊肉,已大大超越了吃的意义,多年的生活习惯,羊肉逐渐成了清水河人日常联络感情的纽带。中秋节是我国传统的团圆日子,而在清水...