20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时蚕豆炒春笋-材料-春笋、去皮蚕豆...
大同雪季饮食:融会、诉说与刀削面成名史
“加了芹菜、胡萝卜、洋葱这些配料,还是去不掉羊膻味,我们的厨师非常苦恼。后来是店里请来了北京钓鱼台的师傅,说炖羊肉一定不能盖盖子,不能怕费火,开着盖儿,羊膻味才能被顶出去。虽然是一层窗户纸,但是不捅不破啊。”一点一点微小的改善,也让大同有了雁北原生的羊肉精致做法,作为大同名菜之一的盐煎羊肉就是...
中国米粉天梯图,分三个档次15种米粉,看看到底哪的米粉最好吃?
用猪骨和石螺,外加二三十种香料熬出的汤底怎能不香,米粉煮好后吃着也是格外爽滑,不硬不糟,再加上爽脆的酸笋、酸豆角、木耳丝、花生米和油炸腐皮,满满一大碗端上桌,鲜红的辣油漂浮在汤面,一口下去酸辣鲜爽,直击味蕾,里面透出的浓郁鲜味让人久久回味。铅山烫粉:江西的铅山烫粉虽没有南昌拌粉名声大,但在中国...
炖羊肉汤,最忌加两味调料,教你正确做法,汤白味鲜无膻味
做羊肉汤不需要太多的调料,只需姜片、盐、白胡椒粉即可;八角和料酒是煮羊肉汤比较忌讳的两味料,会掩盖住羊肉本身的鲜香味,得不偿失;大家都听过“猪不椒羊不料”这句话,煮羊肉最忌讳大料,而现在大多的料酒中也有大料的成分,所以煮羊肉汤,料酒也最好不要添加。
炖羊肉,“最忌”这几种调料!学会小妙招,羊肉软烂鲜美,无腥味
1、在炖羊肉的时候,里面所需要的调料不需要太多,只需要盐和胡椒粉就可以了。八角、料酒和醋是一定不能放的!八角和料酒会遮盖羊肉本身的味道,让羊肉变得不鲜美;而醋会把汤中的营养吸收挥发掉,使羊肉的营养成分降低。2、把羊肉先用油煎一下,这样不仅可以消减羊肉的腥膻味,还能让羊肉汤变的更白,味道更香。
炖羊肉,最忌加这两种调料,加错羊肉特膻还不鲜,一锅肉白炖了
炖羊肉,最忌加这两种调料,加错羊肉特膻还不鲜,一锅肉白炖了!在这里要提醒大家,有很多朋友在炖肉的时候喜欢加八角和胡椒粉(www.e993.com)2024年9月18日。其实,炖羊肉的时候,这两种调味品是千万不能随便乱加的,如果加了八角和胡椒粉,这两种调料就会掩盖羊肉本身的鲜味,炖出来的羊肉自然吃起来也就不鲜了。
砂锅炖铁锅炖 饱含庄里情和味
东北老坛酸菜和羊肉炖出绝世好味道去光明渔港吃饭,除了必点老坛剁椒鱼头,其实还有几道炖菜别具新裁,口味独特,在冬日里,炖菜具有保温好,营养成分最大程度保留等特性,为人们所钟爱。首先推荐菌香土鸡焖香菇,冬季滋补佳品,主料为土鸡和蘑菇,可以称为小鸡炖蘑菇的升级版,特选柴鸡的鸡胸、鸡腿等肉比较多的部位,口感...
明日小满,要懂得忌嘴,牢记“食3肉吃5菜忌2样”,为盛夏做准备
忌2样一、忌辛辣油腻炎热的夏季在饮食上要多食用清淡、宜消化的食物为主,最忌讳的就是食用过多辛辣刺激、油腻的食物,像麻辣火锅、烧烤、炸物都尽量减少食用,蔬菜中的辣椒、肉类中油脂多的肥肉和温热的羊肉也要少食为好,这类食物多吃会加重身体和肠胃的负担,引起不适,出现上火、长痘等问题。
全中国最好吃的24条街,不知道你去过几条?
也就是五种水生植物:莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。而以马蹄入食做成的泮塘马蹄糕是最不能错过,口感清甜滋润,做个开胃甜点吧。推荐|濑粉打开网易新闻查看精彩图片濑粉鲜美滑软,可以吃出里面切得碎碎的虾米、火腿、香菇,好像还有点猪油渣,里面稠稠的粉像是用米浆做的,滑滑的,看着挺烂的粉,用筷子夹得起...
炖羊肉焖羊蝎子时,记住“3不放”,鲜香味道正,肉酥无腥味
烹饪羊肉时,除了要浸泡滤血、焯水除膻外,烹制选用的调料和辛香料都不能随意和马虎,否则不仅无法达到增香除膻效果,反而会导致焖炖的羊肉菜味道差强人意,炖羊肉焖羊蝎子时,记住“3不放”,鲜香味道正,肉酥无腥味,不管用羊肉的哪个部位烹制焖炖菜,都要记住三种不能放的调料和辛香料,才能使制作的羊肉菜鲜香肉酥...