炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
好了,今天这个非常适合夏季的羊汤做法就和您分享到这儿了,炖羊肉汤的时候一定要记得放这三种调料,第1个是白芷,第2个是香叶,第3个是小茴香,千万不要忘记哦!
炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝
1、羊肉先浸泡再焯水,能有效去除血水,减小腥味。2、炖羊肉要加“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,可以去除羊膻味。3、水要一次加够,保证汤汁的浓郁,中途不建议加水。炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让...
过年无论炖啥肉,提醒:锅里多放“3味”料,肉烂鲜香,特别管用
第二种:山楂片此外,在过年的时候,如果炖肉的话,我们还可以来上一点山楂片,山楂当中含有维生素C、有机酸、碳水化合物以及磷等营养物质,它可以让炖的肉更加的软烂,另外在炖肉的时候,放入山楂,还能去除腥味,使汤不油腻,清新可口,起到解腻的作用。为此,放入山楂的目的就是让肉在炖的时候,变得更加的软烂,吃起来...
不管在家炖啥肉,锅里多加这3味料,保证肉越炖越香,软烂不柴
1.合适的香料为肉香加分:猪肉:八角、桂皮、少许香叶、小茴香,不放花椒,牛肉:八角、草果、少许香叶,不放桂皮,羊肉:花椒、白胡椒,不放八角、桂皮。2.炖猪肉加适量热水是确保猪肉嫩滑的关键。3.在炖肉汤时,先烧开汤再加入香料是必要的步骤。这样可以使香料的味道更好地渗入汤中,不仅使汤更加鲜美,还能减少肥...
炖羊肉汤时,只放这4种调料就够了,汤浓肉香无膻味,吃起来过瘾
这个必须放的四个味道材料是葱、姜、花椒和山楂片,或许很多人这四个太普通了,效果好吗?它们确实不起眼,但是去除臭味消除腥味的效果绝对好,葱和生姜可以去除腥味,花椒味道浓郁,有消除臭味的效果,如果有的话,煮好的羊肉绝对没有腥味。打开网易新闻查看精彩图片...
炖羊肉放什么调料?牢记“这3样”,羊汤奶白,鲜美又营养
炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样,具体脂肪类和提香类有如下:1、脂肪类常用:羊油、羊肥肉、羊大骨三种,羊油和肥肉是脂肪较多的,炖汤更易炖白,而羊大骨脂肪相对较少,可以将羊大骨先焯水去血沫,然后热油慢炸3分钟后炖汤,这样炸过后的羊大骨脂肪颗粒更多,炖汤可以更快炖白且香味更浓;...
炖羊肉汤,最忌加两味调料,教你正确做法,汤白味鲜无膻味
做羊肉汤不需要太多的调料,只需姜片、盐、白胡椒粉即可;八角和料酒是煮羊肉汤比较忌讳的两味料,会掩盖住羊肉本身的鲜香味,得不偿失;大家都听过“猪不椒羊不料”这句话,煮羊肉最忌讳大料,而现在大多的料酒中也有大料的成分,所以煮羊肉汤,料酒也最好不要添加。
炖羊肉,“最忌”这几种调料!学会小妙招,羊肉软烂鲜美,无腥味
1、在炖羊肉的时候,里面所需要的调料不需要太多,只需要盐和胡椒粉就可以了。八角、料酒和醋是一定不能放的!八角和料酒会遮盖羊肉本身的味道,让羊肉变得不鲜美;而醋会把汤中的营养吸收挥发掉,使羊肉的营养成分降低。2、把羊肉先用油煎一下,这样不仅可以消减羊肉的腥膻味,还能让羊肉汤变的更白,味道更香。
炖羊肉,最忌加这两种调料,加错羊肉特膻还不鲜,一锅肉白炖了
炖羊肉,最忌加这两种调料,加错羊肉特膻还不鲜,一锅肉白炖了!在这里要提醒大家,有很多朋友在炖肉的时候喜欢加八角和胡椒粉。其实,炖羊肉的时候,这两种调味品是千万不能随便乱加的,如果加了八角和胡椒粉,这两种调料就会掩盖羊肉本身的鲜味,炖出来的羊肉自然吃起来也就不鲜了。
寒潮来袭,吃羊肉!炖羊肉时加点它,汤鲜味美没膻味~
方法很简单——准备一锅清水(冷水),下入切好的羊肉,再放入姜块和料酒,大火煮开。水沸腾后关火,取出羊肉,用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫,这样可以去除肉里残留的血水。03食材巧搭配一般来说,在炖煮羊肉汤时,很多人习惯搭配花椒、孜然、生姜等调料去膻。