立秋吃饺子,芹菜韭菜靠边站,3种“福气馅”8月最鲜,解馋贴秋膘

二、茄子香菜猪肉馅食材准备:茄子2根,猪肉馅300克,香菜适量,葱姜末适量,盐适量,生抽1勺,香油少许,食用油适量。具体步骤:1.处理茄子和香菜:首先将茄子洗净,然后切成粗条状。准备蒸锅,水开后将茄子放入蒸锅中蒸约3分钟,至茄子变软,但仍保持一定的形状。取出茄子稍微放凉后,切成小粒;香菜洗净,沥干水分,切成...

调韭菜馅时,最忌放3种调料,却有人爱放,难怪饺子吃着不香

现在大家都明白了调韭菜时,最忌放哪三种调味料了吧?分别是老抽、料酒、五香粉类复合调味料。有人说这不能放,那不能放,怎么给馅料去腥呢?当韭菜中混合肉馅时,肉馅调味的时候,可以用葱姜水代替,可以起到去腥的效果,调味腌制后就没有腥味了,不必担心。另外调韭菜馅时,为了吃着更鲜,不要用盐杀水,更不要...

做韭菜盒子,9年经验总结:调馅忌放这3种调料,和面加它,才经典

面点师9年经验总结:大家在调韭菜馅的时候忌放这3样调料,一个是十三香,另外一个是酱油,再一个是五香粉。其实韭菜的清香比任何调料都美味,调料越少,越能体会食材自身的美味。同时和面的时候要加点盐,吃起来才劲道。一起来看看具体的做法。先和面,500克面粉倒入到盆里,加入5克盐,(和面加盐,吃起来更劲道)用300...

包韭菜馅饺子或包子,最忌放这种调料,很多人都放错,难怪不好吃

加五香粉后的菜馅只增加了一股调料味,菜馅原本的鲜味就没有了,所以在调馅时不要加五香粉。今天厨娘与大家分享一下猪肉韭菜馅山东大包子的做法。1.首先将五花肉切成小丁,用盐,姜末,生抽,料酒腌制20分钟2.韭菜清洗干净后切成小段,和腌制好的五花肉块装到一个人盆内。给大家推荐一个好吃的东西,就是在菜馅内...

韭菜馅饺子,这3种调料不要放,不然韭菜的颜色和鲜味会大打折扣

而新鲜的韭菜,本身自带的鲜香味道极浓,所以能不用的调料尽量不要用。2,为什么这3种调味料不能用:先说味精,韭菜本身就自带鲜味,并且这个鲜味非常独特,用味精反而打乱了这种鲜味,并且味精长时间在水里煮也不健康。再说十三香,十三香这种调料,主要是用来给肉类增香去异味的,加在韭菜馅里,本身就是乱放,很多人做...

包子馅怎么调才饱满多汁?其实秘诀就俩字,做法简单,一看就会

打小就爱吃包子,尤其是纯肉馅的那种,白白胖胖,鲜嫩多汁,小时候,经常跟着妈妈学做饭,耳濡目染之下,基本掌握了所有的面食,包子自然是轻车熟路,从理论上来说,大部分蔬菜都能做馅,胡萝卜、白菜、茄子、韭菜之类的,肉类有猪牛羊,还有海鲜馅等,吃过我做的包子,基本都说好吃,因为有很多汤汁,包子馅汤汁多,口感软嫩...

抓住春天的尾巴 品尝鲜嫩的韭菜一定要赶趟儿

香河肉饼是一楼专做肉饼的店。她家有着三种和韭菜有关的肉饼，分别是韭菜鸡蛋、牛肉韭菜和猪肉韭菜。“我们这边的韭菜用的是宽叶，刚烤好的韭菜肉饼就像大包子一样，两面都是金黄金黄的，皮薄馅大，吃着特别香。”店长叫杨燕，陕西人，说起话来带着北方的豪爽。在大陈海鲜烧烤，韭菜炭烤后加点调料，客人喜欢吃...

做韭菜饺子时,有3个料不能放,总有人错放,难怪饺子吃起来不香

做韭菜饺子时,有3种料不能放,这3种料分别是生姜、香葱、十三香或者五香粉,这三种调味料香味都很浓,如果放在韭菜馅中,会压住韭菜本身的鲜味,那么做出来的饺子吃起来不会香,所以不能错放,按上述调味料去放就可以了,吃起来很香。另外肉馅调味后,记得腌制一会儿,充分入味后,再和韭菜混合,这样做出来的饺子馅才会...

调韭菜馅,无论荤素,这3种调料不能放,放错了不鲜美,还有怪味

这3种调料,调韭菜馅时(无论荤素)都不能放,放了不鲜美,还会有怪味。1、葱葱是调肉饺子馅时经常用到的调料,可以去腥增香,因为它有葱香味。调韭菜馅时,尤其是猪肉韭菜馅,很多人都会放葱花,觉得可以去腥。错了!葱香味比韭香味更浓,而且辣味也更胜一筹,放葱花会盖住韭菜的本味,吃起来不鲜美。

云南人最爱的各种咸菜,你吃过几样?

将新鲜的苦菜晒干,变蔫后佐以粗盐、辣椒、花椒、生姜、八角等调料,腌制一个月后就可以食用了。酸菜地图:“吃尽鱼虾嫌油腻,馋涎新平酸腌菜”,酸腌菜是新平的一张名片,除此之外,昆明、弥渡、祥云、巍山、腾冲的酸腌菜也口味独特。茄子鲊茄子鲊是云南一种传统的酱菜,满满都是小时候的味道。