9月就馋这一口,次次被惊艳!香嫩入味、鲜嫩多汁,怎么吃都吃不腻!
低温分割锁鲜,厚度3cm的小段,更便于家庭烹饪,麻辣、红烧、清炖都好吃~厨房君还另外找了很多关于羊小腿的优质菜谱~红烧羊小腿by厨友@香水厨娘红烧羊小腿,色香味俱佳,酱汁浓郁,口感醇厚,是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。这道菜用料简单,做法也很容易。点击图片查看菜谱胡萝卜炖羊腿by厨友@哈哈的犀牛Jio色...
横山铁锅炖羊肉雄踞西北,那么你的家乡羊肉又靠什么扬名呢?
先来说说手把肉,内蒙的手把肉是以草原优质的绵羊为主要材料,在制作的过程中不加入任何调料,只放入一小撮盐,(另一种吃法是在熬煮的过程中不放入盐的,而是在吃的时候把用小刀割下来的羊肉在盐碗上一擦,这是最为原始的吃法)用草原上干净的雪水或者是泉水熬煮,来达到原始羊肉香味最大程度的释放,在大块的羊肉熟了...
江南美食红烧羊肉:一道“落胃”菜里的年味
“我们只用五味调料,就是黄酒、味精、生抽、老抽、糖。调味之后羊肉还要炖三个小时,酥烂入味就可以出锅了。”杨应娣介绍。时代变迁,临平红烧羊肉在诸多方面微调。回首物质生活尚不富裕的时光,糖是“金贵”之物,临平人就将当地盛产的甘蔗丢入铁锅,增加甜味。随着制糖工艺的成熟与原材料的量产,红烧羊肉逐渐采用红糖...
入秋后,这5种蔬菜从不打农药,再贵也要买,鲜嫩营养,别不懂吃
推荐食谱:红烧羊肉炖萝卜做法:将羊肉切块,焯水去腥备用;萝卜去皮切块,备用;热锅冷油,放入姜片、大葱段炒香,加入羊肉块翻炒均匀,加入料酒、酱油、八角等调味料翻炒片刻,倒入足量的清水,将羊肉炖煮至软烂,加入萝卜块,继续炖煮,直至萝卜吸满汤汁变得软嫩即可。
入夏后燥热,吃牛肉羊肉不如吃它,一吃补虚养血、二吃免疫力强
做法:将黑鱼切成几段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后再给每个鱼块裹满干面粉。锅中油热后放入鱼块,中火将两面都煎得微黄即可。另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香。加入一大碗水,及其它调味料煮开。放入煎好的鱼块,大火煮开后转中小火炖煮至汤汁收浓,能...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
大家这几天准备吃羊肉吗?如果吃的话,可以考虑下「清炖羊肉」和「红烧羊肉」这两种烧法,最能够保留住羊肉的鲜味和营养价值(www.e993.com)2024年9月15日。而且,今天我们推荐这两个烧法,还都是搭配了相得益彰的中药和蔬菜,让我们滋补、不上火。1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气...
冬天不吃羊肉的原因,只有一个:太膻
北方则是国产羊的主阵地,肉用羊以绵羊为主,五大牧区(内蒙、新疆、甘肃、青海和西藏)的绵羊存栏总量占到全国的70.3%。有名的包括滩羊、乌珠穆沁羊、小尾寒羊等。绵羊山羊图片来源:图虫创意优秀的绵羊家族,体味的内卷也相当激烈。例如公认好吃的宁夏滩羊,它的支链脂肪酸含量确实低,直接白水清炖都不会膻。
一年卖两万份红烧牛尾,“北京清真菜第一楼”藏了多少秘诀?
鸿宾楼的红烧牛尾选料十分讲究,甚至是苛刻:一整条牛尾仅用其中的第三、四节段入菜,中间节段大小均匀、肉质完美。而分割牛尾也十分考验厨师刀工,沿着关节细细切割,新手至少需要练习三个月才能基本掌握诀窍。分割好的牛尾用清水“扒”(清真菜技艺,类似“焯水”)了三四遍后,要用姜、大料等十多种天然调料精心煮...
这个低调的西北小城,藏着中国羊肉的“天花板”
手抓羊肉,当地简称“手抓”跟外面餐馆里吃羊不一样,清炖羊肉的吃法更家常化。将切块的羊肉加葱姜、干辣椒、花椒等调味料,用清水煮到烂熟,寒冷的冬天最是暖胃。当然了,盐池人热天也吃羊,三伏天里的一碗羊汤,是以热制热的养生法宝,当地人还戏称道,“盐池伏羊一碗汤,不用神医开药方”。