调料界的“老干爹”,国民品牌王守义十三香,如今为何不香了?

故事要从明朝时期说起,相传王家祖上在开封某地开设了一家药铺,他精通中药材和烹饪技巧,经过多年研究和实验,最终创造出了一种内含中药及香料的新调料。据说这种调料具有药食同源、滋阴补阳、去腥解腻、提香增色等功效,给人们的生活带来了幸福和健康。之后因为王家调料名声太大,惊动了皇家,因此成为了宫廷专供。由...

多个中药材集散地存罂粟壳地下交易,多流向小吃市场

对罂粟壳的市场需求,主要源于一些餐饮商家迷信在食品中添加罂粟壳(粉、籽)可“提味增香”,并使食客上瘾,但有专家告诉澎湃新闻,实验表明,罂粟壳的作用被过度神化,传言中“提香上瘾”的作用实际并不明显。此外,有研究称,长期使用含有罂粟壳或其提取物的汤料,会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状,并造...

中医夏季养生食谱推荐|薏米|莲子|红枣|山楂|瘦肉|扁豆|生姜|紫苏...

排骨400克(建议选用猪肋排,口感鲜嫩)、紫苏叶20克、豆豉12～15颗(根据个人口味可适量增减)、蒜头1粒(拍碎)、姜片2片,调味料:盐适量、豉油(生抽)10g、鸡粉适量、细砂糖适量、料酒1大勺、花生油5g(出锅时用于提香)做法①排骨洗净,料酒清洗去腥;紫苏叶洗净切碎,蒜头拍碎备用。②将排骨放入碗中,加入豆豉...

猪蹄怎么炖?只要加上这4种香料,保证猪蹄软糯脱骨,越嚼越香|陈皮|...

三、白芷白芷是一种常见的中药材和香料,具有辛香微苦的味道。在炖猪蹄时,白芷的作用主要体现在去腥提香上,它能够有效去除猪蹄中的腥味和异味,使菜肴更加清爽,同时,白芷还能为猪蹄增添一丝清新之气,使口感更加丰富。在用量上,建议每公斤猪蹄加入一小片白芷即可,不宜过多,以免味道过于苦涩。四、陈皮陈皮是晒干...

创新“十香”体系,中医香疗的前沿研究与发展前景

提香从芳香中药转变成精油,其中涉及到一个很关键的技术——提香技术,这也是老百姓对中医香疗感到陌生的原因之一,我们专注于提香设备和工艺的团队充分利用了气浮聚结-变温等技术对多种常见芳香中药进行了提取。我们成功突破了中药精油提取过程中关键的技术壁垒,首创在线感知智能控制技术,做到了高效率且低耗能,构建了...

半月谈丨800多种芳香类植物,有多少种可以提香?香疗:让生活“香...

在设备研究的基础上,杨明团队还负责江西省重大科技研发专项“中药精油关键技术与中医香疗健康产品研发及产业化”项目,初步构建了“香道-运香-香效-配香-施香”中医香疗核心理论体系,形成了中药精油“寻香-提香-稳香-制香-评香”技术体系,并制定了中药精油行业团体标准(www.e993.com)2024年11月5日。目前,薄荷、辛夷等50余种重要的中药挥发油被...

《中国中药》 - 它不仅做调料,还是治病疗疾的良药--中国数字科技馆

大蒜在厨房里是一种不可或缺的调料,熬鱼、炖鸡、炝锅、凉拌菜等都离不开它,有它既可提香,又能杀菌,尤其在炖鸡、鸭、鹅时多放些蒜,能起到提味的作用,这样使肉更香更好吃,而且,大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是抗菌作用最强的天然植物之一。

三伏每天吃几粒,逼出体内多年湿毒,还能辅助降压降脂、增免疫!

花椒香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。花椒同时也是一味中药,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。宋人有诗自怜:椒酒难医百病身。那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病,如果是病到了连花椒酒都不能医的...

马关:大红柑陈皮加工忙 产业发展旺

陈皮,一种常见的调料和中药,具有去腥提香、健脾开胃、理气和中等功效。今年,云南省文山壮族苗族自治州马关县篾厂乡桂皮山村委会紧跟市场需求,引导和支持村民大力发展陈皮柑种植和陈皮加工,目前种植面积已达1100多亩,陈皮将成为桂皮山村的富民特色产业。在马关县篾厂乡桂皮山村的连片大红柑园里,大红柑一个个挂在树...

罂粟壳藏身中药材集散地,多流向小吃市场

近日,记者在多地调查发现,多个主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易,而这些罂粟壳多流向小吃市场。一名中药材商自称手里有几百公斤的罂粟壳存货,长期以每斤500元至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。在网上,寻觅买方、验货叫卖的交易更令人眼花缭乱,当记者以“大烟壳、罂粟壳、大烟果、米壳...