《探味·观址》第1期:铜锅涮肉吃出厚重文化 品东来顺百年味道

历史上的东来顺,人们津津乐道于其涮羊肉的“一菜成席”,推崇其“选料精、刀工美、调料香、糖蒜脆”的四大特点。加上其收购“天义酱园”,开设“永昌顺”酱园及磨面、榨油、副食、干鲜五味调料等店铺,进而形成了“产、供、销”一条龙的经营格局。近年来,东来顺积极致力于传承、弘扬传统餐饮文化理念,同时不断研发创...

铜锅涮,夹缝中生存却是永恒

曲氏老北京涮肉2015年成立,靠炭火铜炉、京式装修、北京麻酱、京味小吃,成黑龙江铜锅涮肉品牌“黑马”,在黑龙江、哈尔滨、大连覆盖近50家门店。羊庄胡同另辟蹊径,以酸菜铜锅涮肉和西安构建竞争优势,开出40多家门店。西安的张伟铜锅涮肉扎根陕西,主打陕味铜锅涮,也开了10余家门店。铜锅涮的魅力...

一种能让所有水煮菜都变好吃的调料,谢谢海南人!

为了避免“高盐”的负担,用糟粕醋涮火锅、煮菜时,先不必再加盐、酱油、蚝油等含盐调料,煮好后根据自己口味酌情调整。还是要注意低盐低油保持清淡哦,毕竟糟粕醋本身滋味已经足够浓郁了。涮火锅的季节马上就要来了,在家中提前准备好糟粕醋底料,就能随时约上三五好友,涮一次低脂又鲜美、开胃好消化、无脑好搭配、健...

朱瑀璃小吃配方羊蝎子火锅保姆式教程|汤汁|调味料|甜面酱|十大...

炖煮羊蝎子:将炒香的香料和羊蝎子一同放入砂锅中,加入足够的热水(或之前焯水的清汤),再加入生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱等调味料,根据个人口味还可加入冰糖、红腐乳等增加风味。大火烧开后转小火慢炖,时间一般控制在1.5至2小时,直至肉质酥烂,汤汁浓郁。出锅装盘:炖煮完成后,根据个人喜好可加入香菜、葱花等点缀,...

厦门一火锅店因6元餐位调料费被查处;霸王茶姬携手故宫博物院推广...

红餐网消息,近日,福建省厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉,称在翔安区某火锅店就餐时,被强制收取了每位6元的餐位调料费。市场监管局执法人员立即前往调查,发现该火锅店确有违法行为,已依法对其立案查处。据了解,该火锅店对到店消费的顾客以每位6元的标准收取餐位调料费,且小程序下单界面该项为自动必选,无...

“往那儿一坐,几元钱就没了”,火锅店强制收取6元“餐位调料费...

据福建厦门市食品安全委员会办公室微信号1月9日消息，近日，厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉，其称在翔安区某火锅店就餐时，被强制收取了每位6元的餐位调料费(www.e993.com)2024年11月5日。在这起投诉中，消费者表示，自己在翔安一火锅店吃饭，被店家强制收取了“餐位费”。消费者吐槽：“往那儿一坐，几元钱就没了，仿佛座位就是...

火锅店强制收6元“餐位调料费”,被立案查处

澎湃新闻记者吴琪实习生陈浩宇据厦门市食品安全委员会办公室微信号1月9日消息，近日，福建省厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉，其称在翔安区某火锅店就餐时，被强制收取了每位6元的餐位调料费。市场监管局执法人员立即前往调查，发现该火锅店确有违法行为，已依法对其立案查处。据了解，该火锅店对到店...

最靠谱最好吃最详细的懒人版部队火锅做法!|酸菜|烹饪|调味料|部队...

最后,让我们来分享一些小技巧,让你的懒人版部队火锅更加美味。首先,选择速冻火锅料时,可以多选一些口味丰富的,如麻辣、番茄、酸菜等,增加火锅的层次感。其次,烹饪过程中可以适当添加一些香料和调味料,如八角、桂皮、花椒等,提升火锅的香气和口感。现在,你已经掌握了制作最靠谱最好吃最详细的懒人版部队火锅的秘诀,赶...

菊花热锅,曾比涮肉还流行的北京“宫廷火锅”

▲聚德楼出品的菊花炉肉热锅(黄宇摄)菊花锅也有涮锅和热锅两种吃法。涮锅的食材主要是鸡鸭、海鲜等生片,依原料数量被称为四生、六生、八生火锅,烧开时放入菊花,立即盖上锅盖焖制。而热锅根据底材的不同,可分为炉肉和白肉两种。口味浓郁的猪肉搭配略带甘苦的菊花,具有独特的口感和滋补功效。

火锅店强收6元餐位调料费被立案:侵害消费者合法权益

据@每日经济新闻报道,福建厦门市食品安全委员会办公室微信号1月9日消息,近日,厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉,其称在翔安区某火锅店就餐时,被强制收取了每位6元的餐位调料费。在这起投诉中,消费者表示,自己在翔安一火锅店吃饭,被店家强制收取了“餐位费”。消费者吐槽:“往那儿一坐,几元钱就没了,仿...