千城百县看中国丨食鲁味:荠菜干贝酿虾胶

制作时先将荠菜焯水、切碎,放入虾滑中,配以食盐、味精、花雕酒、白胡椒等调料进行搅拌。搅拌好的馅料均匀地铺在鸡蛋饼上,撒上干贝丝,炸至表面金黄。出锅后切成长方形小段,配以酱料食用。新鲜出锅的荠菜干贝酿虾胶口感外焦里嫩,爽滑可口,深受食客喜爱。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:左江新...

“白灼虾”就是“清水煮”?错!记住这3点,你做的就比别人好吃

煮虾时,不要只用清水,而是要加入适量的姜片、料酒等调料,以增香去腥。有些做法还会加入香葱段,进一步提升风味。火候的控制是白灼虾成功的关键。水开后,将处理好的虾放入锅中,用中火或大火煮制,时间不宜过长,一般在水再次沸腾后煮1-2分钟即可。过长的时间会导致虾肉变老,影响口感。煮好的虾迅速捞出,放入...

黑虎虾好还是基围虾好?有啥区别?厨师长分享经验,建议弄明白再买

接下来,我们来调制白灼虾的酱汁。取一个小碗,加入适量的生抽、香醋、蒜末、姜末和辣椒圈,搅拌均匀,让各种调料充分融合,形成独特的酱汁风味。然后,我们开始制作白灼虾。在锅中加入足够的水,大火烧开。待水沸腾后,加入几片生姜和适量料酒,这有助于去腥增香。接着,将准备好的鲜虾放入锅中,用中小火煮约2-3分...

广州最新食品抽检:40批次不合格!有调味料检出大肠菌群超标

食用农产品不合格29批次。有调味料被检出大肠菌群超标,比如一款“回味乐鸡味调味料”(序号2593),被检出大肠菌群2.3MPN/g,超标1.5倍。此外,一款“蒜蓉辣椒酱”(序号363)被检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超过1。不合格的食用农产品中,主要是农残、兽残项目超标。其中,2批次台农芒(小)...

水煮虾时,水开下锅是大忌!大厨:牢记3点,虾肉鲜嫩无腥味!

1.调料:葱姜:大葱准备一小截,斜刀切成段。也可以用小香葱,味道会更加清香。生姜准备5-6片,切成薄片即可。葱姜不仅可以去腥增香,还能为虾增添一份独特的风味。黄酒或料酒:准备50毫升左右的黄酒或料酒。黄酒和料酒都有去腥的作用,能使煮出来的虾更加鲜美。

福州经济技术开发区市场监督管理局关于2024年食品安全监督抽检...

五氯酚酸钠属于有机氯农药,常被用作除草剂、杀菌剂,或用于鱼塘虾塘的消毒(www.e993.com)2024年11月18日。长期食用含五氯酚酸钠的食品,可能会对人体健康产生一定的损害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号)中规定,五氯酚酸钠为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。四、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯氯氟...

9月的第一口“鲜”,来了!

1.将新鲜大虾用凉水洗净。2.剪去虾腿、虾须并抽出虾线。3.葱姜切丝备用。4.锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。5.煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。6.下入葱姜丝炒香。7.烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

太湖一号和罗氏虾本质上没有区别,它们属于同一种虾,同科同属。太湖一号大虾是罗氏沼虾,由于其骨头大,最大可达350克以上,再加上圈养在太湖网中,因此被大家广泛称为太湖一号大虾,以表亲切。肉质鲜嫩、芝士味浓郁。推荐饭店:吴江宾馆、东太湖大酒店、黎花建国酒店、嘉年华大酒店、恒力大酒店、苏州湾华邑温泉度假酒店...

苏州美食,何止十大碗!

丝瓜乳腐豆瓣虾选用新鲜丝瓜、蚕豆瓣、河虾烹制而成。色泽诱人,鲜香可口,是夏季美食的必选之一。在2023江南乡味技能大赛表现优异,评选为苏州农家招牌菜。推荐饭店:虎丘区清山会议中心田螺塞肉炖鳝鱼选用新区稻田的小暑黄鳝,新鲜田螺,肉酱。黄鳍宰杀斩段洗净,田螺取肉洗净剁碎和肉酱调味拌匀塞入螺壳,与...

【广东】汕尾市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息(第十四...

(四)海丰县城东迎景综合市场辉朝水产品档销售的黑虎虾(海水)(抽样日期:2023-11-09)、汕尾市万禧餐饮管理有限公司销售的九节虾(海水)(购进日期:2023-10-31;抽样日期:2023-11-10),均检出恩诺沙星项目不符合食品安全国家标准规定,检验机构为精益和泰质量检测股份有限公司。