醉虾、宋嫂鱼羹、太白鸭…解锁古代美食的N种新吃法!

醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜,主要制作材料为河虾,中国历史上多有记载,吃醉虾的历史最早可追溯到唐代,袁枚《随园食单》中详细介绍了醉虾的做法,温瀞竹在此基础上做了颠覆性的改造,用油脂包裹,经过浸炸、腌制再与黄酒混合烹调,这样一道油炸醉虾,能否打动赏味人的味蕾呢?敲碗敲成极致艺术宋嫂鱼羹揭秘历史趣事...

冬季进补,吃牛羊肉不如吃它增强免疫力,安稳度冬

白灼虾:将鲜虾洗净,用开水焯熟,搭配蘸料食用,口感鲜美。香辣虾:将鲜虾煮熟后,搭配辣椒、花椒等调料炒制而成,味道香辣可口。蒜蓉蒸虾:将鲜虾搭配蒜蓉、盐、味精等调料蒸制而成,口感鲜嫩清香。椒盐虾:将鲜虾裹上淀粉、鸡蛋液、盐等调料后,用油炸至金黄色后撒上椒盐,口感酥脆可口。醉虾:将鲜虾放入酒中...

醉虾 醉蟹好吃有窍门,熟食店常用的2种做法和6个技巧,1分钟学会

做法,1:新鲜清洗干净的基围虾,入沸水中锅中煮2分钟,马上捞出放在冰水中,这样虾肉更紧实,更好吃。2:锅内加入矿泉水,红酒,米酒,再放入当归,红枣,枸杞大火煮开,转小火煮20分钟以上,关火晾凉。3:捞出冰镇后的基围虾,控干水分后放入卤汁中,再倒上高度白酒,冷藏腌制5小时以上就可以啦……醉虾的6个小技巧,...

女子吃虾测出酒驾 一盘醉虾的做法和调料吃出天价

醉虾就是把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒和佐料倒入并完全浸泡住虾,没一会儿虾就醉了,然后就可以吃了!这可是一道很多人都爱吃的美食,既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。据张女士说,她不但吃了醉虾,还用汁拌了饭!随后就驾车上路了,她完全没有意识到,这也会导致酒驾,而且也没想...

夏日下酒零食——腐乳汁醉虾,做法简单,味道一流

做法步骤1、买回来的白虾洗净,时间多的话可以把虾的胡须剪掉,我懒~~2、洗净沥干倒入容器中,倒适量的二窝头(高度数的白酒均可),大概液面盖过虾即可;3、合上盖子,摇晃一下,静置半小时左右,天热可以放进冰箱;4、下面开始做酱汁,最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。

汪曾祺最爱吃的醉虾,我们帮你学到了最正宗的做法!│游遍江苏

汪曾祺最爱吃的醉虾,我们帮你学到了最正宗的做法!│游遍江苏文学大师汪曾祺,最爱用醉虾下酒(www.e993.com)2024年11月11日。用他自己的话说,喝酒别的菜可以不要,只要一道醉虾就够了。如此美味让他着迷的醉虾,到底有什么特别之处呢?在汪曾祺的妹妹家中,主持人现场学艺,学到了这道醉虾最正宗的做法!一起来试试吧。

醉虾的正确开启方式,原来它们也上头,不过这做法是真好吃

醉虾前的准备:准备工作首先需要一瓶白酒,再加一定的生姜和枸杞。然后右边就是一些基围虾,如果下线的情况下还是比较尴尬的,因为在吃的过程中,心里面老是会有一些想法,所以在制作这个虾的时候我们利用白酒泡之前不需要去挑他的虾线,泡完之后,我们如果用一些技巧性的方法把虾线挑出来,那就吃起来会更干净一点。

湖州油淋虾、椒盐虾、河虾披萨……鲜美正当季,花式做法吃个够

戳一戳,收藏这个醉虾做法查看@双双可人:去湖州学会了特色的油淋虾,说它像醉虾无酒精版,杭州人立马就明白了。生姜、蒜片、小葱、干辣椒切好,浇沸腾热油搅拌。薄盐酱油,醋,料酒,按4:1:1比例,三小勺白糖,一泵蚝油,少许芥末酱,搅拌备用。活虾洗净沥干倒入油碗,倒入料汁,搅拌即可。

生猛醉虾到底能不能吃?

其实生猛醉虾这种吃法,最先发源地是上海和宁波,比较常见的做法是活虾用高浓度的白酒炝制,加上各种调料去腥,然后端上餐桌活生生的就开吃了,有医学常识的人都知道,酒精可以杀毒杀菌也可以杀死一些寄生虫,但是少量的白酒很难在短时间内杀死微生物和寄生虫,比如说:市场上购买的鲜虾多半是人工养殖,毕竟感染寄生虫和病...

虾的9款家常做法,简单、易学、味道好~非常值得收藏!

做法:1.将熟南美对虾背部用剪开,用牙签挑出肠线,冲洗后沥干。2.盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀。3.将虾排入微波炉盘子,撒上少许盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右。4.将虾翻面,撒上第3步的调料,再高火1分30秒就OK了。