在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来
01.肉坨子盐城肉坨子是糯米饭加肉油煎而成,也叫錾肉、糯米肉圆。在不同的县区也有着不同的配料,有的地方加荸荠,也有的加山药和淀粉,不过最传统的还是肉中加糯米和鸡蛋。将糯米圆子们炸至金黄色出锅,再浇上调好的汤汁,糯米肉圆中间软糯,坨子中间糯软而表层脆硬、结实,十分美味。店铺推荐:盐城八大碗02...
徐州正宗把子肉的做法,正宗徐州把子肉怎么做好吃
徐州把子肉可以使用的配菜非常多,凡是你能想到的配菜几乎都可以使用,比较经典的配菜就是油炸素鸡、黄花菜、海带、香菇、青菜、香肠、金针菇啊、虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、木耳、豆干、花干、干豆角或腐衣等等。其他荤菜:做把子肉的时候还可以加入排骨、鸡翅或鸡腿等荤菜作为配菜,喜欢啥就放啥,不放这类配菜也可,但放了...
八步教会你做入口即化的“把子肉”
5.将控干的肉片放入盆中,放入酱油、老抽、耗油、料酒,搅拌均匀,腌制十分钟左右打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片6.腌制好后在锅中放半勺水,放入几块冰糖,小火把冰糖熬化,将糖熬成金黄色打开网易新闻查看精彩图片7.放入五花肉,将刚才腌制肉的汤汁倒入锅中,放入姜片大料,加入少量的水打...
十一长假干什么,在家学做把子肉,超级简单
主料:五花肉500克辅料:大葱60克、生姜20克、大料2个、花椒20粒、香叶3片、酱油150克、料酒60克、白糖60克把子肉步骤1先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下,这样好切片,并且可以去血沫步骤2这是切好的内片,要厚点2-3厘米就可以步骤3砂锅里放入葱和姜片,记住是放在锅的底部,再加入大料花椒,香...
到济南不吃“把子肉”,等于没到过济南,在家里你可以这样做
首先食材一定要选择肥瘦比例较接近的厚一些的带皮五花肉,一定注意,购买时要让商家把肉皮处理干净。大葱切段,姜切片,冰糖或蜂蜜、花椒、八角、肉桂、良姜等大料备用。第一步:准备好的五花肉先不要切,炒锅烧热,洗干净的五花肉肉皮一面放到锅内干水分,肉皮一面稍微发黄为最佳。竖刀把五花肉切成约1厘米厚的长方形块...
家庭红烧肉,把子肉,扣肉,回锅肉其做法,比饭店大厨做的都好吃
红烧肉的制作,是将带皮五花肉洗净,切成把子肉形状,接着上锅倒入素油低温油炸,将肉的两面油炸出油脂并呈金黄色熄火时,将炸肉捞出沥干浮油;2.将锅里炸肉时的油盛出并留一少部分,炉灶继续加温,先油炸花椒并炒香(愿意吃辣的可以放入干椒油炸出香),放入切好的葱姜蒜并炒香,接着加水,最好加部分老汤,放入油炸的...
徐州把子肉怎么做的?直流口水!
“把子肉在徐州大街小巷随处可见,是徐州人最爱的一道特色美食,内容丰富,荤素搭配营养丰富。”食材主料五花肉400克素鸡1根千张2张干豆角80克干黄花菜50克辅料油适量盐适量大料3个桂皮1块香叶3片丁香3克小茴香3克草果1个...
老济南正宗把子肉的做法,手把手教你,出锅肥而不腻,入口软烂
做把子肉,里面的辅料就是咱们经常炖肉用的八角大料、桂皮和花椒等,葱姜是一定不能少的,还得多放。接下来就是卤汁的制作:另外准备一个锅,倒入一点玉米油,开始爆香,然后将酱汁倒入锅中大火煮开,所有调料都放进去以后,将把子肉放在上面,卤汁漫过肉片就可以了,煮开以后,小火煮10分钟,焖2-3个小时以上,就可...
非遗徐州|传承四代人,一块把子肉透出的徐州味道
徐州早餐的标配,是辣汤包子,徐州午餐的标配,相信很多徐州人会首推把子肉。到了徐州,当然要尝尝把子肉!五花肉切成厚片下锅油炸,然后放调料猛火煮烂,浓油赤酱,趁热连肉带汁浇在白米饭上,这就是徐州人最爱的午饭“标配”:把子肉。肥而不腻回味悠长口口留香...
给媳妇做的把子肉,肥而不腻入口软烂,每次做的都不够吃
关于把子肉的由来,有人说刘关张3人‘拜把子’时所创立,还有人说公祭时的肉,再分时给公祭的人,再带回家做肉所制成的。今天小编给您介绍一下他的做法[食材准备猪五花肉1斤.大葱一根。姜一块.生抽70克.甜面酱20克.白糖20克.花椒大料适量.香叶3-5片.肉桂适量.陈皮适量....