太原:吃得甚有头脑

喝点放了炒辣椒面的羊汤。虚不进补怎么办?喝点放了莲藕片和山药片的羊汤。总之在太原,没有什么是一碗羊汤解决不了的,如果有,就来两碗再配两张嗞嗞冒油的烧饼。古代文人中要是说到吃,宋代绕不过苏轼、清代绕不过袁枚。宋代最受欢迎的肉是羊肉,南宋两朝老臣的晁公溯《饮兵厨羔羊酒》中盛赞“沙晴草软羔羊肥...

喝羊肉精调制的羊肉汤会加重肝脏负担

“一些烧烤店卖的羊肉串有一部分是猪肉的,只不过是用了一种叫‘羊肉精’的调料‘拌’的,用这种‘羊肉精’浸泡过的猪肉带有羊肉味。制作过程中也有很多猫腻儿。要选肥瘦相间的猪肉,因为这样的猪肉和羊肉外观比较相似,吃起来比较香,口感也好。把原料切成小方块,每一块都要肥瘦兼顾,拌入十多种作料后,就制成了‘...

单县将一碗羊肉汤熬成了百亿级大产业

单县羊肉汤坚持用好食材、好作料、好工艺,单县将发展羊肉汤产业作为群众共同富裕、助推乡村振兴的重要抓手,推动羊肉汤产业产业化、标准化、市场化、品牌化、高端化,真正将一碗羊肉汤熬成了百亿级大产业。下一步,单县将以传播优秀中华文化为己任,践行大农业观、大食物观,将单县羊肉汤的品牌越打越响,走向全国,走向...

??山东单县:打造百亿羊肉汤产业,助力乡村全面振兴

“单县羊肉汤”作为单县羊肉汤经营企业的集体商标,百寿坊等特色羊肉汤品牌越做越强、百花齐放,单县羊肉汤全产业链带动全国近10万人就业。百寿坊品牌形象宣传片正在CCTV-1综合频道播出,还将登录CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7和CCTV-17等多个频道。山东单县坚持用好食材、好作料、好工艺,将发展羊肉汤产业作为群众共同富...

地道汤:舜颐春羊肉汤产自山东单县我美丽的第二故乡

正宗单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究。其“秘方”是：先将50斤清水倒入锅中，待水响时加入鲜肉30斤、羊杂（下锅时，需将心、肝、肚等分别用开水氽一下）和骨架一副，接着用急火烧开，顶出血沫和脏气，用竹编勺避除后再添冷水10斤，开锅后再次撇出血沫，尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅...

366亿元!“单县羊肉汤”品牌价值发布

“单养千秋”作为“单县羊肉汤”的集体商标,2023年,“单养千秋”品牌直营店达8家,加盟店19家,品牌合作店89家,品牌体系店达到116家(www.e993.com)2024年10月31日。头一锅、百寿坊等特色羊肉汤品牌百花齐放,单县羊肉汤全产业链带动1.8万人就业。单县羊肉汤坚持用好食材、好作料、好工艺,将发展羊肉汤产业作为群众共同富裕、助推乡村振兴的重要...

华东地区特色美食及风俗习惯

所属菜系闽菜原料豆腐(1大块)、光母鸡(1只)、干贝(45克)、盐(3克)制作过程一、将豆腐去外皮,用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片,再切成细丁),然后放在清水里泡去豆腐味。二、将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁一大碗,取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚,盛入汤碗...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...

羊汤凭什么统一南北方冬天?-虎嗅网

上好的单县羊汤要选用济宁青山羊,先处理好羊肉、羊杂及羊骨,再放入花椒、白芷、良姜、肉蔻、小茴、草果、陈皮等组成的香料包熬煮。分量和火候都需要拿捏得当,作料多了药味过头,少了又腥膻不净;而火小了,则水是水、油是油,水油分离、界限分明。历时二百多年的熬煮,这一碗单县羊汤,“色白似奶,水脂交融,鲜爽不...

宿州埇桥:香飘古今的埇桥美味

老宿县羊肉汤在梅家人的手里不断地演变、完善,从产地选羊到成品制作要经过十几道工序,其独特的口味一直为人们所乐道。老梅饭店的老宿县羊肉汤在选料上特别讲究,一般只用本地养的幼小山羊。原汤须在18个小时的熬制中不停地调整火候,也要对羊骨、肉量和作料精细配比,使得汤汁均匀浓郁、肉质嫩香,经得起细细品味。