舌尖上海 | 盘点52款,阿拉的美食实在太多了
42.咖喱牛肉汤牛肉酥嫩,汤清味鲜!采用熬煮氽炖烩焖法制作,配生煎、锅贴、小笼包都是一绝!汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味!43.鸭血粉丝汤小小一碗鸭血粉丝汤却拥有一切“鸭”的美味:鸭血、内脏、蔬菜、粉丝……你还能要求什么呢?44.双档或单档双档或单档曾是上海街头夜间食品中的明星。两个百叶包、...
陈晓卿不止一次提到它,迅速制霸街头的淮南牛肉汤,喝过的人才懂
汤底是用牛骨、牛油和黄牛肉加香料慢熬而成的,表面飘着一层诱人的红油。等汤沸腾起来的时候,站在边上就能闻见隐隐的香味。打开网易新闻查看精彩图片▲每一家的汤底都各有不同,如果你是某一家的老铁,肯定见锅就能猜出店名汤里还有装着草药的料包。很多宣传都将淮南牛肉汤视作一种滋补的“药膳”,我...
一碗牛肉汤下肚,我感叹牛在淮南死得值
汤底是用牛骨、牛油和黄牛肉加香料慢熬而成的,表面飘着一层诱人的红油。等汤沸腾起来的时候,站在边上就能闻见隐隐的香味。汤里还有装着草药的料包。很多宣传都将淮南牛肉汤视作一种滋补的“药膳”,我虽然一时搞不清其中的乾坤,但连续喝了三顿辣辣的牛肉汤却丝毫没有上火,也好像感受到了其中的“玄学”。
麻辣鲜咸——张政深淮南牛肉汤
暖暖的汤汁配上千张丝、豆饼、粉丝、牛杂、牛肉,多多的牛肉和火红的辣椒,再来俩烧饼,绝对满足又暖和。张政深淮南牛肉汤选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成。味道醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜...
品读|沈国冰:淮南牛肉汤 穿透千年历史文化的力量
从量的角度来看,牛肉汤象征了淮南人的粗犷彪悍、豪爽大气;从作料配料种类来看,牛肉汤象征了淮南人的包容度和融合力。于是,淮南的男人,个个彪悍粗犷,人人英雄气概、力拔山兮,个性刚强、宁折不弯、落地有声。淮南的女人,身形窈窕,皮肤白嫩,长发如瀑,杨柳扶风,如水葱、如嫩藕、如茭白,性格泼辣,忠贞坚韧。一碗牛肉...
猪肉涨价此肉没涨,不炖不炒,加1把金针菇一煮,肉嫩汤鲜又营养
西红柿牛肉汤——特点:鲜美营养、低脂肪高蛋白、做法简单、滋补身体、补水去燥,一看就会(www.e993.com)2024年7月19日。主料:牛肉300克辅料:西红柿2个、金针菇1把、大蒜适量、盐适量、生抽适量开始制作①、准备好食材后,将牛肉清洗干净,然后切成牛肉小块,西红柿洗干净后,从顶端切个十字,然后放进了热水中,滚动几下,西红...
美食| 洛阳非遗“美食地图”出炉|牛肉汤|卤肉|烧鸡|羊肉汤_网易订阅
洛阳的汤品种丰富,丸子汤便是其中重要的一种。在洛阳汤客,传承人张志力说,制作丸子汤,汤很关键,他熬汤选用上好的牛棒骨,配以秘方,熬制十几个小时而成,因此汤味浓厚、原汁原味。丸子汤除了丸子,还要配以血块、牛肉、油炸豆腐、韭菜、葱等辅料。师傅用大勺盛了滚烫的热汤倒入配好料的碗里,丸子经热汤一浇,香...
冬季家庭餐桌 端上滋补美味
4、肉苁蓉茴香牛肉汤原料:黄牛肉1000克,肉苁蓉50克,茴香10克,植物油、料酒、酱油适量。做法:牛肉洗净,切块;将肉苁蓉、茴香用纱布包好,放入锅中加作料清炖。功能:肉苁蓉具有补肾壮阳益精的作用,茴香温中散寒、温暖肝肾。牛肉,含有丰富的蛋白质,而且氨基酸的组成更适合*吸收,能提高*免疫能力,改善微循环。对于...
定南酸酒鸭上榜赣南客家菜“十大名菜”
相传,明朝江南才子唐伯虎云游至安远府时,客家大嫂取来猪瘦肉、猪肝、猪小肠放在一起煮成汤,盛在煮熟后的客家米粉上作为接待主食。唐伯虎大赞,为之取名“三鲜”,至此,“安远三鲜粉”名扬天下,传承至今。8瑞金牛肉汤“瑞金牛肉汤”又叫“兜汤”,是红都瑞金最具特色的传统美食。自清朝开始,背部不能架辕的牛,谓...
舌尖上海 | 阿拉70款经典美食,每一样都不可辜负
个头小小,色泽金黄。矮凳煤炉,抓一团面在铁板上饶一圈,一张薄薄的春卷皮子就做好了。一口咬下去,外皮香脆,里面馅料软软的冒着热气,配合酸酸的醋,味道老灵额。21.豆腐花小时候吃豆腐花的时候,会拿到一碗光滑的“白色豆腐”,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料,自己动手拌一拌,好...