50多款羊肉菜品,收藏起来太实用了

1.将羊脊肉切成长约30厘米多的长条,厚薄要均匀,把羊肉条与白糖、盐、生抽、老抽、姜汁酒、汾酒、柱候酱、五香粉、八角粉拌匀腌制1小时。2.用叉烧环逐条穿上,入炉烧烤25分钟至30分钟(家庭用烘盘盛起放入烤炉烤制,滴出清油便熟,出炉后淋上糖浆即成。迷迭香烤羊排材料:羊排、土豆、食盐、生抽、叉烧酱、...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

一碗壶关羊汤里,有丰富的羊肉饺子、肉丸子、炖羊肉,还有血条、脂油、头、蹄,以及胃、肠、心等内脏,汤底则是羊肉、羊瓦脏和捣碎的羊骨等熬成的乳白色老汤,可谓是“荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊”。山西长治壶关羊汤。摄影/娇娇泡饭太原羊杂割料全,熬煮时加入了葱、姜、香菜,另有一番风味。曲沃羊汤俗称...

如果你吃过新疆大屁股羊,也会觉得我命好

浙江嘉兴的酥羊大面,制作时要将羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮等以文火焖煮。佐面同食,看似平凡,却也可以是秋冬进补的首选。酥羊大面丨截自纪录片《风味人间》还有甘肃临夏的手抓羊肉、四川简阳的羊肉汤、贵州六盘水的水城羊肉粉、贵州遵义的羊肉火锅、海南的东...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

1、材料:根据季节变化和植物生长成熟的特点来进行选择,一般在春季多选用青菜苔、蕃茄、苦子或山毛野菜,在夏季多选用洋芋、芋杆或新竹笋、洋瓜等,在秋季多选用青豆包、南瓜尖、南瓜花菜苔或山毛野菜,在冬季多选用青菜、筷豆包、洋芋、胡萝卜等。2、做法:首先、烀煮之前,要将主菜用清水清洗干净,该剥皮的剥皮,该...

香飘古今的埇桥美味

老梅饭店的老宿县羊肉汤在选料上特别讲究，一般只用本地养的幼小山羊。原汤须在18个小时的熬制中不停地调整火候，也要对羊骨、肉量和作料精细配比，使得汤汁均匀浓郁、肉质嫩香，经得起细细品味。时至今日，梅家的老宿县羊肉汤制作已传承五代人。年轻一辈在传承最传统的羊肉汤制作技术之外，进一步提升了制作工艺的...

沿着多彩旅游路,品麻城特色美食!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

04鱼羊鲜鱼羊鲜主料采用麻城鱼面和麻城黑山羊,麻城鱼面主料用新鲜的鲢鱼制作而成,此菜融合着鱼肉和羊肉的鲜味,因此得名鱼羊鲜(www.e993.com)2024年12月18日。人生似水清而亮,鱼面游丝细又长。鱼面也称垂鱼,有千年历史。以鲜鱼、金勺粉、食盐为主要原料,采用民间传统手工,经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成,是一种纯天然的绿色健康食...

带你领略黄土高原上冬天的八道硬菜,儿时的回忆,一辈子也吃不够

铁锅炖羊肉说到黄土高原上的美食,恐怕第一就要提到的就是铁锅炖香草羊肉了,独特的地理气候与山泉水再加上铁锅特有的材质,让从小吃香草长大的羊肉从根本上去除了羊肉的羊膻味,不用加过多的作料,一盆热气腾腾的铁锅炖香草羊肉就成为你忘不掉的回忆。

好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵

红焖羊肉爱上红焖羊肉,也就是吃上一口的时间!01吃肉吃红焖羊肉,上桌的是一大锅深红色的汤,泡着同样颜色的羊肉,微微的有些辣味,已经炖的酥烂,香气扑鼻。打开火,让汤维持着微滚的状态,食客们就捞起羊肉来大快朵颐。02涮菜最受食客喜欢的,是豆皮,或者是新乡的另一种特产豆筋,都切成指宽的长条。还有...

寻味永昌“十八子”|丸子|羊肉|辣子|油饼|面食_网易订阅

永昌炕锅子,主料是猪羊的各种内脏,洗净小煮,切成片,热锅热油,下锅炕之,配有洋葱、青椒、洋芋、蒜苗及花椒等各种佐料,将铁制的平底锅搁到熊熊燃烧的炉火上,伴随着“滋滋啦啦”的烤制声,香气四溢的地道美食便就此诞生。窝窝子在永昌,有句俗语叫“冬至吃早,腊八吃饱”,冬至这天,家家户户天不亮就忙活起来,...

清炖羊肉想要好吃,少不了三种作料,汤鲜味美滋补身体

然后把三种作料加进来，一种是姜片，一种是葱段，最后一种就是陈皮。这三种材料配合起来，就能去掉羊肉的膻味了。最开始不要盖着盖子煮，羊肉的膻味就会从锅里挥发出来了。大火煮五分钟后再盖好盖子。同时把火转成中小火，好好炖上一个半小时左右，提前把萝卜清洗干净，切成滚刀块以后，放在一边备用。在这之后，再...