七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

宣威人喜食牛肉汤泡烧饵块,像西北人吃牛肉泡馍样,薄薄的饵片,烤软,蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料。云南人都喜饵丝,吃法多样,烧、炒、蒸、煮皆可。最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵...

舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上

由火烧粗辣子面、花椒面、小葱、芫荽、薄荷、蒜泥、姜末等调味料组成,羊肉再往里打个滚儿,鲜香四溢。再啃上一根羊排,喝上一口热汤,温暖寒冷的冬日。布依族火烧牛干巴精选上等牛肉切成条形,放上调料拌匀装入土陶缸内腌制10---15天取出凉干,食用时将干巴放在火炉边慢慢烘烤,待干巴出油颜色变黄后,用木棍或小...

寻味芒市丨纯干货!这份“芒市舌尖榜单”请收好!|卷粉|圆子|饵丝|...

小锤干巴(农垦路)小锤干巴纯手工炭烤,已开店十年,精选德宏高原放养食草黄牛肉,切片后使用辣椒面、花椒面、盐以及家传秘制香辛调料腌制,使用炭火纯手工烘烤捶打而成,集香辣麻辣于一身。地址:兰仙梁河豆粉店一家专注于豆粉制作的小吃店,有稀豆粉、凉拌豌豆粉,她家的豆粉质地细腻,口感爽滑,滋味醇香,还有新鲜...

芒市“十大名小吃”“十大名菜”评选结果揭晓!你都吃过了吗?_腾讯...

2.稀豆粉米线3.牛肉圆子4.清汤饵丝、米线5.火烧干巴6.泡鸡脚7.芒海拌菜8.景颇饭团9.泼水粑粑10.豌豆粉十大名菜(按得票多少顺序排列)1.撒苤2.景颇鬼鸡3.手抓饭4.酸扒菜5.牛扒烀6.景颇包烧7.撒达鲁8.酸笋煮鸡9.香茅草排骨10.勐戛酸鸡看着是不是流口水?芒市2024年目瑙...

乐享云南|好礼·沧源牛干巴

早在千百年前，佤族的祖先就将吃不完的牛肉加上作料，挂在自家的房梁或是灶前晾晒，等到牛肉自然风干后，再把牛肉埋在炭火中烤干、烤熟，牛干巴就做成了。用木槌把牛干巴捣散、撕碎，就可以直接食用了。这样制作出来的牛干巴保留了牛肉的自然韵味，香辣可口有嚼劲，还便于保存。至今，佤族人民仍然保留着原始古老...

乡村旅游看临沧丨沧源火烧牛干巴

沧源火烧牛干巴早在千百年前,佤族的祖先就将吃不完的牛肉加上作料,挂在自家的房梁或是灶前晾晒,等到牛肉自然风干后,再把牛肉埋在炭火中烤干、烤熟,牛干巴就做成了(www.e993.com)2024年11月11日。用木槌把牛干巴捣散、撕碎,就可以直接食用了。这样制作出来的干巴风味独特、口感脆香,也便于保存。沿传至今,佤族村民仍然保留着原始古老的制作工...

[每日农经]记者追踪:佤乡美食牛干巴(2010.6.25)

消费者:我们这边佤族比较多,他们都喜欢吃牛肉,做成牛干巴也很好吃的。早在千百年前,佤族的祖先就将吃不完的牛肉加上作料,挂在自家的房梁或是灶前晾晒,等到牛肉自然风干后,再把牛肉埋在炭火中烤干、烤熟,牛干巴就做成了。再用木槌把牛干巴捣散、撕碎,就可以直接食用了。这样制作出来的干巴风味独特,口感脆香,...

魅力农产品临沧系列(5)瓦乡美食牛干巴(2008.07.18)(组图)

早在千百年前,佤族的祖先就将吃不完的牛肉加上作料,挂在自家的房梁或是灶前晾晒,等到牛肉,自然风干后,再把牛肉埋在炭火中烤干、烤熟,牛干巴就做成了。再用木槌把牛干巴捣散、撕碎,就可以直接食用了。这样制作出来的干巴风味独特、口感脆香,也便于保存。沿传至今,佤族村民仍然保留着原始古老的制作工艺和牛干巴独...

干巴菌,云南人独有的米饭杀手!

作为全世界野生食用菌最富集的所在,菌子绝对是每个云南人心中的骄傲。其中,黑色的干巴菌,凭借一般酷似腌牛肉干的浓郁香味、嚼味无穷的口感以及入口后那回味绵长的醇香,使得它成为了山珍翘楚,云南当之无愧的美食瑰宝。干巴菌为云南特有,生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的...

乐山,四川人的美食星球!

福禄老干巴牛肉,色泽红褐油亮,香气四溢,疏松味美,香脆化渣,回味悠长,营养十分丰富,令人望而生涎、食欲大开。福禄干巴牛肉既是宴席之佳肴,也是馈赠之佳品,更是旅游休闲之常备品。#8犍为葱油饼犍为的葱油饼很出名,金黄色的外表,层层的酥皮,椒盐的口感,葱香味很浓,深受大家的喜爱。