炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
炖羊肉的时候放入山楂,可以消减羊肉的油腻感,使炖出来的羊肉和羊汤在味道上都更加的鲜美清爽。同时,放入山楂还可以使羊肉炖熟了之后,口感更加的鲜嫩好吃。这是解决炖出来的羊肉发柴,发硬的一个好办法。但需要注意的是:放入的山楂数量不能过多,放得多了会影响汤和羊肉的味道。一般来说,一个家用锅炖羊肉,放入...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同发挥作用,去除羊肉中的腥味和膻味,提升羊肉的口感和风味。在炖制过程中,我们只需按照合适的比例添加这些香料,并注意火候的控制和食材的搭配,就能够炖出一锅鲜美可口的清炖羊肉。
清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻
小茴香,是一种常用的香料,也是炖羊肉时不可或缺的一味调料。小茴香的味道浓郁而持久,在炖羊肉时,小茴香能够进一步提升羊肉的香气,使其更加诱人,同时,小茴香还能帮助消化,减轻油腻感,使清炖羊肉更加爽口。在用量上,小茴香应略大于白芷,每公斤羊肉加入1-2克左右的小茴香即可,可以轻微放大一下用量。甘草甘草,作为...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这5样,羊汤奶白,肉质鲜嫩
清炖羊肉是一道色香味俱佳的传统佳肴。1.选用新鲜羊肉切块,焯水去血水。2.准备小茴香、白蔻、白芷、白胡椒和山奈,按比例混合,制成香料包。3.将羊肉放入锅中,加足够的水和香料包,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖。4.炖煮过程中,保持汤面微沸,炖至羊肉用筷子轻轻一戳即透,加盐调味,再炖几分钟即可。
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
1少放辛辣调料羊肉是一种温热食物,所以在烹饪的时候最好少放一些燥热的调味料(www.e993.com)2024年9月15日。如果使用大料等辛温调料去膻,会无形之中将肉类的热性提升,容易助燥生热、引起上火。如果感觉膻味难以接受,建议用带皮生姜去腥膻。因为姜皮性凉,可以抵消一部分热性。吃羊肉最好用清炖、水煮的方法,不要加多余调料,保留食物原有的...
在仁怀吃羊肉 “臣妾”只想去合马
合马羊肉,配料精细,讲究火功、长于清炖、烧烤、粉蒸。从选羊宰杀、烫刨烧烙到配料煎炒、回锅上桌,每一道工序都要求严格。划重点:里面的佐料多为赤水河谷特有的天然调味植物。合马羊肉取料于合马山羊,合马山羊属黔北麻羊典型代表,由于良好的生态环境,羊肉质鲜嫩,嚼劲十足。贵州日报天眼新闻记者陈颖编辑...
重庆男主人随礼4万,带家人吃酒席被驱赶,礼金被退来宾拍手称快
来自宁夏盐池的滩羊肉非常的香,一只全羊有个三十斤重,食材算下来都不便宜,将近两千块钱,整只烤全羊摆在桌子上占了很大一块地方,不过看起来真的好香。除此以上值得一提的大菜外,其他的菜也不差,梅菜扣肉、四喜丸子、烧鸡、红烧肉、清炖羊肉等一点都不差,也十分诱人。更别提桌子上放的两瓶美酒了,飞天茅台自然...
温阳散寒、增强体质,中伏除病根,一定要吃它
萝卜炖羊肉材料萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。做法将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒...
最凶险又阳气最足的40天即将来临,别忘了扶阳
1.清炖羊肉汤:将羊肉切块与清水一同炖煮,加入适量的姜片、料酒去腥增香。炖至羊肉软烂后,加盐调味即可。此汤清淡可口,既能保留羊肉的营养成分,又能去除油腻感。2.羊肉炖萝卜:羊肉与萝卜搭配炖煮,萝卜的清热作用能够中和羊肉的温热性,使整道菜肴既温补又不燥热。3.鱼羊鲜:将羊肉与鱼肉一同炖煮,加入适量的...