炖牛肉,发柴嚼不烂?别再焯水了,记住这3个要点,特软烂特入味
用到:牛腩、土豆、西红柿、葱姜、桂皮、香叶、八角、盐、冰糖、鸡精、番茄酱、生抽、蚝油、料酒、山楂片、食用油1、炖的话我推荐用牛腩,不过要是不想吃太肥的话用普通的牛肉也行,买来以后直接倒在一个小盆里,添上适量的清水,泡上1个小时。2、牛肉,是不需要焯水的,但是一定要做“泡水”这一步,泡水后既...
炖牛肉放什么料好吃?
炖牛肉的时候可以向里面加入姜片和料酒,这样可以使牛肉做出来的时候非常美味,另外还可以出去牛肉里面混有的一些腥味。此外,还需要向牛肉锅里面分别加入洋葱片,八角,香叶,胡椒,蒜瓣,茶叶,白酒和山楂,其中白酒,茶叶还有山楂是必须要加入到牛肉里面去的。另外,牛肉煮好的时候还需要放进酱油调一下味道,如果喜欢的话,...
炖牛肉秘籍:掌握'4放2不放'诀窍,肉质软烂入味,不腥不柴
NO.1不能放八角我们在家炖牛肉的时候,一定不能放八角这个大料哦。八角里面的大料味实在是太重了,一颗八角就掩盖牛肉的香味。这样牛肉吃起来就不香啦。所以我们在家炖牛肉时,切记不要放八角这个调料。NO.2不放桂皮不能放到第二种调料就是桂皮啦!桂皮是月桂的树皮,这种调料有很大的香味。牛肉本身就有鲜香味,...
白露时节,长宁菜场这些蔬菜最抢手
4白萝卜炖牛肉材料:白萝卜、牛肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽。做法:白萝卜去皮洗净,切成块。牛肉洗净,切成块,焯水去腥。锅中倒油,油热后放入葱姜、八角、桂皮炒香,加入牛肉块翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水,大火煮开后转小火煮约1小时。加入白萝卜块继续煮约30...
炖牛肉放什么调料?牢记这2样,牛肉软烂,多汁又入味
1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感....
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒(www.e993.com)2024年9月15日。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用...
炖牛肉放什么香料?这4种香料缺一不可,肉质鲜嫩,香飘百里
一般来说,在炖牛肉时,每斤牛肉放1颗丁香就足够,丁香用量不宜过多,否则会掩盖牛肉本身的鲜美味道,使牛肉发苦。三、山楂片山楂片,是由山楂果实切片晒干而成的一种香料,其外观呈圆片形,表面为暗红色,有小斑点。山楂片在炖牛肉中起着软化肉质的作用,其含有的山楂酸能够增强肉内蛋白分解酶的活性,帮助牛肉内蛋白质...
冬至节气,推荐当归生姜肉汤、参香甘枣炖牛肉
②推荐膳食:参香甘枣炖牛肉1.材料准备主要食材:牛肉100g。食药物质:丁香0.5g,甘草1g,大枣2g,姜2g,人参1g。2.制作方法1)将人参、丁香、甘草、大枣、生姜洗净备用;将生姜拍烂。2)将牛肉洗净后切块。3)将牛肉、人参、丁香、甘草、大枣、生姜连同料酒一同放入砂锅中,加入适量冷水,用大火煮沸后,去沫...
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
清洗牛肉:炖牛肉如果喜欢吃紧实一点的话,可以选择牛腱肉,先放在清水中浸泡,让肉中的血水完全被泡出,撒上一些食用盐和高度白酒,上手搓洗5分钟,把牛肉蕴含的血沫再进一步洗出。焯水:牛肉洗净后,冷水入锅,放入姜片、葱段、淋入料酒,焯水去除牛肉腥味,大火烧开煮一会,撇去溢出的浮沫,捞出牛肉把表面的浮沫清...
牛肉与普洱茶,品味双重享受:牛肉与普洱茶的完美搭配
4.搭配调料:根据个人口味,可以根据炖牛肉的特点搭配一些适合的调料,如片、葱、八角、花椒等,这些调料可以和普洱茶的香气相互协调,增添菜肴的风味。需要注意的是,炖牛肉可以放普洱茶,但并非每个人都喜欢或适应。在尝试之前,可以先进行小围的测试,看个人接受度如何。此外,普洱茶的种类繁多,不同的普洱茶口感和香气也...