火锅界「蜜雪冰城」,越努力越心酸
2014年,呷哺呷哺敲开港交所大门,成为"火锅第一股"。但也没几年,它就变成了所有人不理解的样子。打工人第一感受就是,它贵了。有网友分享过一笔早年的呷哺呷哺菜单:“番茄和清汤锅底各1份,2份呷哺特制调料,1份大肥牛,圆生菜和蒿子杆双拼,油麦菜和粉皮双拼,鸭血和薯片双拼,鱼豆腐一整份,金针菇一小份,拉...
双人餐从120元涨至150元左右,越卖越贵的呷哺呷哺3年亏超8亿元
有媒体报道,2011年,呷哺呷哺的客单价是35.2元,此后连续12年上涨,2022年达到63.9元,累计上涨81.53%。另有资料显示,2023年,呷哺呷哺与凑凑的翻台率分别为2.6和2,远低于海底捞的3.8。涨价的呷哺呷哺或未得到消费者的认可。有消费者表示:“蘸料种类变少,菜品的量也在减少,套餐、单品的价格却在上涨。服...
重归平价路线,呷哺呷哺终于开窍了?
例如曾经2元的麻将蘸料变成了如今7元的自助调料。在今年初,呷哺呷哺的部分套餐和菜品开始提价,也引发众多消费者的不满。据财报显示,2023年呷哺呷哺的单客价格高达62.2元,这个价格在如今百花齐放的餐饮市场并不占优势。如果说价格上涨,菜品和服务质量有明显提升的话,消费者还愿意买单。关键是提价后的呷哺呷哺在这...
平价小火锅,北漂年轻人的新归宿
“有的锅底蘸料超级难吃,虽然食材很新鲜,但吃不了多少就放弃了;还有的锅底和调料不错,但食材非常差劲,各种合成肉简直难以下咽;还有的宣传很便宜,但锅底和调料都另外算钱,加在一起也差不多七八十元了。”如今,每每想不出吃什么,居住在北京通州的小羽就会到附近的华联商场去吃小火锅,自助小火锅店就开在呷哺呷哺...
呷哺集团春节接待顾客超180万人次 联名春节档电影《热辣滚烫...
除了惊喜满满的互动之外,呷哺呷哺联合呷哺食品公司共同推出以柿子为设计主元素的龙年酱料礼盒,寓意“柿柿如意”。礼盒将呷哺呷哺的核心锅底及蘸料产品进行组合,让消费者在家也能享受畅销产品,进一步拓展在家的消费场景。年轻化的特色礼盒深受消费者喜爱,目前已销售28万份。
“火锅界的麦当劳”,正在被年轻人抛弃
在迪迪的记忆中,呷哺呷哺最有特色的是麻酱蘸料和咖喱锅(www.e993.com)2024年10月23日。不同于常规火锅店的自助式小料台,呷哺呷哺的麻酱蘸料一直是2元一包、无限供应的袋装调料,形式和味道都给顾客留下了深刻的印象。迪迪和大学室友们甚至试过将没吃完的整包蘸料带回宿舍。或许是在亏损后想要融入主流,呷哺呷哺在近几年将整包蘸料的形式取消,变成...
大妈家最近很火的火锅蘸料我都买来了,看看哪个最好吃~~
三种蘸料从左到右依次是海底捞麻辣味,呷哺呷哺香辣味,呷哺呷哺原味蘸料。从外观上看,海底捞的颗粒感更强,里面应该有不少添加物料,呷哺呷哺这个看着更细腻,流动性更强。呷哺呷哺这个原味的酱绿色盘子这个,吃起来没有什么味道,感觉没有一点芝麻酱的味道,口味更像甜面酱。吃起来不香甜,吃起来也不咸,更大的面味。
吃遍淘宝四十种火锅蘸料,值得买的都在这儿了
呷哺呷哺火锅蘸料香辣口味6.9元/120g淘口令:¥KjtdcCtkq97¥除了海底捞,知名连锁小火锅店呷哺呷哺出品的火锅蘸料也同样让人味觉印象深刻。同样的,它家也是香辣味的表现要比原味更好。呷哺的麻酱看着不散也不会成坨状,加了芝麻香油,香味很突出。打开包装的一瞬间,就好像进到了门店,那股香气直冲鼻尖。倒出来略...
火锅餐厅送蘸料鼓励“光盘”,涮不完“打包带走”渐成消费习惯
呷哺集团副总裁张艳梅介绍称,呷哺集团通过农产品基地建设,采用“农餐对接”模式,省去中间的环节。采用订单式的种植,每年年底呷哺集团与农业合作社沟通确定明年的采购量,合作社根据呷哺集团的订单去种植,在田间进行去根等简单的预处理,减少后端的垃圾产生量。同时,呷哺集团就根茎类的产品进行净菜采购的测试,使净菜...
越来越贵的呷哺呷哺,为什么抓不住年轻人的胃?
作为呷哺曾经的忠实粉丝,小敏对《豹变》表示,自己很怀念前几年的呷哺呷哺:“一个人40块钱吃一次火锅,过过嘴瘾,对于我这种隐形贫困人口来说,吃呷哺呷哺是我生活中的小确幸。”然而,如今的呷哺呷哺不仅菜品价格上调,火锅蘸料也从过去2元一份的麻酱变成了7元一份的DIY蘸料。小敏感叹道,呷哺呷哺已经抛弃了他们这群消...