江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛举行 苏州荣获“团体第一”

苏州市天易西园护理院王明军荣获“适老热菜一等奖”,国寿嘉园(苏州)养老管理有限公司卢放获得“适老面点小吃一等奖”,苏州工业园区园养久龄健康养老管理有限公司吴文浩、泰康之家吴园(苏州)养老服务有限公司朱文天荣获“适老营养套餐二等奖”,苏州市参赛队获得“团体一等奖”。着眼于竞赛引领,全省还同步开展了最受欢迎...

上海全面推进健康食堂建设:每日菜品设置营养标识等

《建设标准》强化菜品营养配比、改良烹饪方式、实施“三减”措施等供餐服务规范,要求菜肴、主食品品种丰富,供餐满足粗细搭配;每日供应的菜品设置餐饮食品营养标识和营养指导标识;记录每周烹调油、盐、糖的使用量并计算人均餐次的使用量,周总量或人均餐次使用量较创建之初有所下降。全市各建设单位按照《建设标准》,认...

家庭聚餐重在丰盛易实操,14道荤素菜品,营养解馋,吃着超满足

为了满足家庭成员不同的口味需求,同时确保营养均衡、经济实惠,以下是14道荤素搭配、易于操作的家常菜食谱,旨在帮助你为全家人准备健康又美味的餐食。1.清蒸鲈鱼材料:新鲜鲈鱼1条、生姜、葱、香菜、盐适量、料酒适量。做法:鲈鱼清洗干净,两面切几刀,撒上适量盐腌制10分钟。生姜切丝,葱切段,铺在鱼身上,淋...

传承创新,让菜品更营养美味

“我们研究发现,海参花的营养价值非常高,提香味表现也非常好。”鲁采运营管理中心总经理田俊峰说,后来餐厅尝试将传统鲁菜烩乌鱼蛋与海参花相结合,打造出烩参花乌鱼蛋,获得许多客户好评。“我们不断洞察食材,了解它的特性,把没有开发出来的亮点植入到菜品中。”田俊峰说,食材的地域性与烹饪技法相结合,烹饪出来的菜好...

做好中小学校园餐,这六大案例值得学习参考!

实行“双轨并行”,即教师陪餐与家长代表陪餐相结合。教师每餐与学生同餐共食,深入学生了解学生对当餐次菜品的喜好情况并及时反馈给陪餐行政。每周邀请家长代表参与一次陪餐活动,让家长亲身体验食堂的餐饮服务,对食材新鲜度、营养搭配合理度、饭菜口味、后勤员工服务情况等进行现场评价与建议。

河南虞城:专项巡察让营养餐“晒”在阳光下

近日，十三届虞城县委“集中整治”专项巡察第一巡察组聚焦学生营养餐供应、教辅资料征订、教师职称评审等问题，紧密结合“四个重点查看”、“六个重点关注”、“四个重点了解”，紧盯农村义务教育学生营养餐改善计划政策落实情况，重点围绕食材招标、餐厅管理、财务管理、营养搭配、卫生安全、监管盲区、服务水平等方面相关...

重庆市教育委员会等六部门关于印发重庆市农村义务教育学生营养...

第一条????为贯彻落实《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》,进一步推进我市农村义务教育学生营养改善计划(以下简称营养改善计划)科学化、规范化、精细化管理,不断改善农村学生营养状况,提高健康水平,依照国家有关法律法规和标准规范,结合我市实际,制定本实施细则。

安全新鲜、营养均衡……河北省中小学学生餐营养指南来了

(六)学生餐相关从业人员每年应定期接受食品安全与营养健康等方面知识、技能培训,不断提高科学营养配餐能力。厨师还应接受低盐、低油、低糖菜品制作技能培训,做到合理搭配并熟练烹饪菜肴。(七)校内不得设置超市(小卖部)等食品经营场所。(八)供餐单位应采取合适的供餐形式,比如实行大小份、半份、拼菜等,方便学生...

事关中小学校园餐,来看湖南这六大案例

坚持周食谱,让家长“眼见为实”学校坚持食堂自主经营,根据学生喜好,自主配餐,提供“两荤一素一汤一主食”,做到半个月菜品不重样。土豆炖牛肉、香干炒肉、蒜蓉油麦菜、猪血豆腐汤……每周公布带量食谱,荤素搭配,营养均衡。学校配备营养师,每周与膳食委员会成员听取学生及家长的心声,编制“贴心”的周食谱,用心挑选...

家校共筑 共享健康——高县逸夫小学校开展食堂开放日活动

在参观过程中,解校长亲自向家长们详细介绍了高县逸夫小学校食堂的管理模式、食品加工流程、食品留样、营养搭配情况以及食品安全保障措施等。该校食品安全员胡蓉邀请家长们看了营养午餐的食谱,并查阅了开学至今食堂管理的过程性资料,家长们对高县逸夫小学校食堂的规范化管理和严格的食品安全把控给予了高度评价。