当晋商遇到电商,山西特色空心月饼借助抖音“出圈”

山西空心月饼，红糖口味是主流网友们吃惯了馅料饱满的传统广式、苏氏月饼，对山西月饼却一无所知，还是个“空心”，不由感到稀罕得很。敢于尝鲜的年轻人从抖音下了单，瞬间也被空心月饼的口味击中。集中的评价是“很有嚼头”“虽然甜，但不腻”“外皮十分薄脆，和其他地方月饼软软糯糯的外皮不同”。价格是另一...

网红月饼千千万,这家老字号靠“智”变征服百万食客的胃

京式、广式、潮式、苏式、滇式五大派系争奇斗艳:内有多种颇具地域特色的馅料,口味上有甜、咸、甜咸混合,乃至麻辣;外有碱皮、酥皮、奶油皮等;整体的形态上也层出不穷。而对于天津的老饕们,小巧玲珑的自来红、自来白,宫庭御用的提浆月饼,鲜香软糯的翻毛月饼,每一个都承载着满满的回忆。作坊里,面点师傅...

轻包装卷口味!今年的月饼主打一个馅料创新

社交媒体上,广西螺蛳粉月饼、云南云腿牛肝菌月饼、陕西油泼辣子月饼、内蒙古芝士月饼、四川麻辣月饼等各地特色口味创新月饼纷纷走红,“今年要炫一种很新的月饼”成为全国年轻人最近的热门话题。评论区不少网友表示:“今年的月饼界是有什么KPI吗”“我倒是铁了心要尝尝”。美团数据显示,今年9月以来,月饼等中式糕饼类...

全聚德跨界卖月饼 新口味馅料占比超50%

全聚德(002186)9月11日在互动平台回复投资者称，今年中秋节公司月饼从口味到包装都进行了大胆的创新，推出了一系列果肉型月饼，如芒果月饼、葡萄茉莉月饼等，还有水果软心系列，新口味馅料占比超过50%。在包装上注重挖掘文化底蕴，尽显国潮范儿。特别有趣的是全聚德·中轴食礼推出“见字如晤·京城来信”中秋食趣礼盒，...

中秋月饼战事:地方口味火了,产业走向健康化

如今，电商、社交网络发达，加之各地文旅和“免费水军”的热心宣传，云南云腿月饼、闽南芋泥紫薯肉松大月饼、兰州花馍馍月饼、内蒙奶皮子月饼、哈尔滨川酥月饼、新疆骆驼奶月饼、青海青稞月饼等越来越多颇具差异化的地方口味月饼得以走出本地，打开全国市场。03.万物皆可月饼？和往年一样，今年的中秋月饼市场仍然是各方...

百年月饼老字号晋升市级非遗 客家味道走向四海八方

走进位于惠城区水口街道的郭师傅月饼工业园生产基地,阵阵浓郁的饼香扑鼻而来(www.e993.com)2024年11月15日。在生产车间内,“全副武装”的工作人员忙着包饼皮、揉馅等。不同馅料、口味的月饼经过烤制香气四溢,而后一个个香气四溢的月饼经过精美的包装,销往全国各地。“我们现在也正对产品的配方和口味进行调试,保证口感不变。”郭汉光告诉记者,每年...

中秋“顶流”的五仁月饼,竟然是古人最爱?

▲9月6日,中秋佳节临近,记者来到青海省西宁市城北区心瑶月饼中式面点店,店内展示各类青海传{597uc}{szmqd2008}统手工大月饼。(图片来自中新社)年轻人爱月饼,更爱“黑暗料理”很长一段时间,月饼以蛋黄、莲蓉、冰皮等经典口味为主,而随着“90后”“00后”成为市场消费主力,月饼也被研发出各种出其...

健康中国|这些常见的月饼馅料有哪些中药价值?

央广网北京9月17日消息(记者郑洁怡)今天是中秋节,也被网友们称为“月饼节”,你喜欢吃什么口味的月饼?“莲蓉、五仁、豆沙……”其实,月饼作为传统美食,不仅美味可口,还蕴含着丰富的中医药文化。那么,这些常见的月饼馅料有哪些中药价值?广州医科大学附属第二医院药学部主管中药师杜婕莹给出解答。

回锅肉月饼成功“出圈”,这些新口味你吃过吗?

为了在庞大的月饼市场中占有一席之地,广大厂家不断研发新品,一些含有特殊馅料的月饼也受到消费者的青睐。例如,虾仁鲜肉月饼120克售价19.9元,小龙虾鲜肉月饼120克售价19.9元,而萝卜丝鲜肉月饼110克的售价则为13.9元。“经过这么多年的食品研发,市面上的产品同质化严重,立足本地,生产当代年轻人比较喜欢的口味或者迎合...

馅料玩混搭,造型追“国潮”!桂林人爱吃的月饼“卷”出新花样

记者走访发现,除了传统的白莲蓉、红豆沙、五仁叉烧等口味,本地月饼市场最常见的创新就是混搭“桂花”,如桂花白莲蓉、桂花玫瑰、桂花芝士口味月饼等。此外,众多烘焙商家都在研究新口味。最常见的就是“茶味”月饼,通过把乌龙茶、龙井茶、铁观音等茶叶原叶磨成粉,再与其他原料搭配,制作成月饼馅料。如今这种口味上的混搭...