时令苏式酒酿饼全线旺销

据刘荣德介绍,他“学生意”时酒酿饼只有玫瑰馅的,此后采芝斋开发出豆沙酒酿饼。最早酒酿饼玫瑰馅料也只有糖玫瑰、糖橘丁、青梅干等,为适应现代消费,采芝斋在严格传承传统技艺精髓基础上,在玫瑰馅中加入干玫瑰花瓣,同时增加松仁、瓜子仁、花生仁等干果,口感更丰富颜值更高。“糖猪油是苏式酒酿饼的亮点。”据介绍,糖...

衣食住行跟我逛|“马兰头”酒酿饼应季上市,传统玫瑰味稳居“销冠...

早上五点多，许华芳便来到店里，用自制的甜酒酿发酵面皮，发酵两小时后，店员们才能开始包入馅料，然后烘烤。“清明前后是酒酿饼的最佳品尝时节，生意很好，平时一天大概能卖出三四千个，周末一天能卖5000多个。我们店里的饼都是纯手工制作，早上八点开门，员工们就不停地做饼，一直营业到傍晚六点。”位于观前街的...

白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花

酒酿饼是江苏地区的特色小吃,内馅有荤、素之分,品种丰富,传统馅料有玫瑰和豆沙,还有坚果、松子、猪板油等。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。咬上一口,既能感受到酒酿的醇厚香气,又能品味到馅料的甜美,令人回味无穷。酒酿馒头在浙江桐庐一带,有一种家喻户晓的传统特色小吃“酒...

沈嘉禄:阿婆与美食

阿婆在做酒酿饼美食在民间,也在阿婆手里。走在大街小巷,我们欣喜地吃到了阿婆菜、阿婆酒酿饼、阿婆砵仔糕、阿婆及第粥、阿婆牛杂、阿婆小酥肉、阿婆五香卷……阿婆为美食赋能,温暖凡人心。老城厢有家名牌饭店,火腿粽子遐迩闻名,才拇指大小,却有条不紊地箍了十三道红丝线。一个“福”字正好十三画,小粽子也叫...

苏州,除了小吃,水果之外,这“十大”糕点也不容错过,好吃不贵

苏式鲜肉月饼的饼皮制作十分讲究,经过多层折叠和擀制,形成酥脆的层次结构,而馅料则选用优质猪后腿肉,经过精心调制,口感鲜嫩多汁。与传统的甜月饼不同,苏式鲜肉月饼以咸鲜为主打口味,肉馅的咸味与饼皮的酥香相互融合,形成了独特的口感体验。3:酒酿饼。酒酿饼的历史可以追溯到元朝末年,据传与反元领袖张士诚有关...

直冲27℃!本周苏州升温+降雨!

许多人会误以为酒酿饼的馅料是酒酿(www.e993.com)2024年11月6日。其实，饼的面皮是用清酒酿来发酵的，吃起来有股淡淡的酒酿香。苏州...

别总惦记着扬州、淮安,江苏这三座小县城才是最推荐去的美食之都|...

02.酒酿饼酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似,有荤、素之分,主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。吃一口,酒香和清甜交融在一处,能唤醒一个春天的柔情。店铺推荐:义源生、徐裕泰、桂鑫园、南婆糕团03.煎团煎团,就是油炸的鲜肉糯米团子,有点像苏州的油氽团子。

做过一回酒酿,才理解那人间的“气泡感”

像在武汉就有蛋酒,这是过早必备。做法也很简单,在锅中放入酒酿和适量水,加入白糖,水烧开后将打散的鸡蛋倒入锅中,小火稍煮即可。还可以搭配桃胶、莲子和蜂蜜,做成好喝的桃胶莲子酒酿。这些在家操作都不算复杂。而苏州的传统名小吃“酒酿饼”,则以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼馅料有荤、素之分,...

三四月份的苏州,简直就是吃货的天堂!

酒酿饼是苏州传统名小吃,也是春季时令美食的代表。“酒酿饼”以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼馅料有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。以热食为佳,特点是甜肥软韧、油润晶莹、色泽鲜艳、滋味分明。撑腰糕农历二月初二,苏州有吃“撑腰糕”的习俗。其实,这“撑腰糕”就是家中过年时留存的...

三四月不来苏州就亏大了!这时的苏州简直是吃货的天堂

酒酿饼是苏州传统名小吃,也是春季时令美食的代表。“酒酿饼”以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼馅料有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。以热食为佳,特点是甜肥软韧、油润晶莹、色泽鲜艳、滋味分明。撑腰糕农历二月初二,苏州有吃“撑腰糕”的习俗。其实,这“撑腰糕”就是家中过年时留存的...