明确规定原料、制作工艺等 绍兴梅干菜有了统一标准

该标准明确规定，绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上，绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分，与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别。绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料，经与可食用的春笋混合、烧煮、调味，采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残...

浙报要闻丨绍兴梅干菜有了统一标准

该标准明确规定,绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别。绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残、污...

浙江美食梅干菜饼,几十年老配方,馅料咸香,饼皮松软凉了也不硬

4、面团揉好之后就可以准备馅料,做梅干菜饼用到的原材料有猪肉、梅干菜和韭菜,韭菜也可以换成小葱,能让馅料更香,这个的猪肉是有讲究的,做梅干菜饼的肉可以肥肉多一点,这是梅干菜饼好吃的第三个重点;因为梅干菜比较吸油,肥肉少瘦肉多,会导致馅料太干,一般可以用三分瘦七分肥的肉,肥肉搅碎之后和梅干菜搅拌在...

绍兴梅干菜,有了统一标准

该标准明确规定，绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上，绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分，与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别，绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料，经与可食用的春笋混合、烧煮、调味，采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残...

绍兴梅干菜有标准了!

该标准明确规定,梅干菜以蔬菜为原料,或以收购的蔬菜咸坯为原料;绍兴梅干菜则要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别,绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺...

绍兴梅干菜,统一标准!

该标准明确规定,梅干菜以蔬菜为原料,或以收购的蔬菜咸坯为原料;绍兴梅干菜则要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料(www.e993.com)2024年11月10日。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别,绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺...

梅干菜别只会蒸肉,试试做成梅干菜饼,饼皮柔软,馅料足,超好吃

平底锅加热,刷点油,油可以适当少一点,放入梅干菜饼,中小火煎,等底部金黄了,然后翻面等两面都金黄了,就能出锅了;这样皮薄馅多的梅干菜饼就做好了,梅干菜烧饼的做法总结:1、原材料:面粉500g,温水280ml,盐5g;梅干菜100g,五花肉300g,蒜末、小米辣、葱花、生抽、耗油、白糖、香油、白芝麻;...

江浙名菜——梅干菜烧肉,掌握步骤“一二三”,口感软糯肥而不腻

原材料五花肉1000g、梅干菜100g、姜片、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、蚝油、食用油;梅干菜烧肉的做法1、做梅干菜烧肉用到的主要原材料就2种,五花肉和梅干菜,我用了1000g五花肉,100g梅干菜,梅干菜是自己家做的雪里蕻梅干菜,干菜香味浓郁;2、梅干菜是经过腌制的,盐分比较高,在制作之前需要先泡一下,梅...

1批次“徽珍”梅干菜检出重金属污染物铅超标

通告显示，安徽省迎客松特产超市有限公司长江西路店销售的、标称黄山市徽珍食品有限公司生产的“徽珍”梅干菜（500克/袋，2023-09-25），铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。黄山市徽珍食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经安徽省食品药品检验研究院复检后，维持初检结论。资料显示，铅是一种能够在生物...

樱花?梅干菜?嘉定这些青团又有新花头!

店内青团好吃的秘诀是天然原料以及纯手工制作,一点都没有“混腔水”。“除了老网红蛋黄肉松以外,我们还推出萝卜肉末、梅干菜肉末等新口味,满足顾客的选购需求。”糕团店负责人介绍。你最喜欢哪种口味的青团?快来评论区告诉小嘉吧~通讯员:姚奕奕、魏明恺...