安徽淮南:牛肉汤飘香幸福味
淮南牛肉汤历史悠久,精选黄牛肉、黄牛骨为原料,加上药材和卤料一同熬制,再配以粉丝、千张、豆饼、香菜等制作而成。2017年,淮南牛肉汤制作技艺入选第五批安徽省级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来,淮南市立足淮南牛肉汤产业优势,围绕“做精产品、做大产业、做强品牌”持续发力,目前淮南牛肉汤产业已颇具规模。
“一碗汤”一年卖了300亿元!淮南牛肉汤产业迈入发展“快车道”
整合淮南牛肉汤协会、淮南牛肉汤商会,淮南市高标准成立淮南牛肉汤产业发展协会,吸收企业会员86家,覆盖肉牛养殖、原料种植、实体门店、生产企业、电商主体等淮南牛肉汤产业全链条、全环节、全要素。在淮南市田家庵区惠利大道上,“笨牛哥”淮南牛肉汤示范店干净整洁,装修雅致,厨房内的食材整齐排列,旁边的一口大锅内牛肉...
2023网聚美好安徽丨打卡牛肉汤、豆腐宴 与淮南文化“食”力相“豫”
豆制品是制作淮南牛肉汤时不可缺少的原材料。而淮南,恰恰是“豆腐故里”。相传,豆腐正是淮南王刘安在八公山机缘巧合下发明的,至今已有两千多年的历史。“这位淮南王追求长生不老,本来想用豆汁来炼丹药,但是不小心让豆汁和石膏混合在一起,意外制成了豆腐。”淮南豆腐主题文化园讲解员杨静介绍道,淮南王刘安发...
设立10亿元淮南牛肉汤产业发展基金!淮南刚刚发布
对被认定为淮南牛肉汤原料(绿色高蛋白大豆、蔬菜配料)标准化供应基地(园区)的,每个基地补助200万元。(责任单位:市农业农村局)十、畅通寄递物流通道。对入驻集散中心的邮政快递企业,寄递淮南牛肉汤产业预制菜产品给予1元/单的补贴。对服务淮南牛肉汤产业或其他农特产品,年寄递量超过100万件且增幅10%、20%、30%以上...
“预制菜”淮南牛肉汤 锁住家乡味
据悉,安徽旭咚食品科技有限公司成立于2021年底,去年底投入生产。公司主要致力于预制菜食品的研发、生产和销售,其中代表产品是“缘久牌”淮南牛肉汤。为了保证产品的地道味道,原材料均从淮南本地选取,包括牛肉、千张、粉丝、豆饼等特色农产品。12月6日,“新时代新征程新伟业”采访团来到该公司,刚进公司大门就能...
淮南市出台13条政策支持牛肉汤产业发展!
对当年新建的肉牛规模养殖企业,肉牛存栏300头以上的,每场给予20万元奖励;在此基础上,每增加200头,增加10万元,最高不超过50万元(www.e993.com)2024年10月12日。对被认定为淮南牛肉汤原料(绿色高蛋白大豆、蔬菜配料)标准化供应基地(园区)的,每个基地补助200万元。(责任单位:市农业农村局)...
淮南牛肉汤产业化占据先机,继续壮大淮南牛肉汤产业
10年发展,“五色牛”淮南牛肉汤方便食品早已定型,原料基本都是老渠道,有变化的还是口味的不同,需要调的也就是料包,会依市场需求而调整。除大路产品外,“五色牛”淮南牛肉汤方便食品继续保持高端产品,即以铝箔袋包装原汤增加滋味、口感。陈正东介绍,淮南牛肉汤熬制不仅有牛肉、牛骨、牛油,还要加上十几味中药和卤...
淮南八公山区:熬制味蕾里的“向新力”
一边是大型高压锅煮制牛肉汤,一边是工人选料配料,经过一系列工艺流程,包含牛肉汤、牛肉、千张、粉丝、豆饼在内的淮南牛肉汤,一袋袋走下生产线。周智介绍,公司每天可生产2万包淮南牛肉汤,目前主要以线上销售为主,但线下销售未来会逐渐发力。近年来,淮南市、八公山区重点推进淮南牛肉汤产业发展,2023年9月,淮南市印...
夏天总要去躺淮南吧,尝尝这里的特色美食!
淮南市凤台县的羊肉汤比较著名,而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。食客纷至沓来,络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣,肉细嫩,以上等羔羊为原材料,辅以名贵、淮南特产香料,开锅时香飘四溢,食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主,汤醇厚,味鲜美,与牛肉汤共为淮南双绝。
安徽省淮南市打造特色农产品“金字招牌”
八公山区以相关产业园区的建设为契机,以“链式”思维谋划产业发展,以推动区域全产业链建设为目标,主动强链、补链、延链,招引和培养带动性强、“链主型”核心企业、龙头企业,并结合本地特色,在“串联”豆制品上下游产业的同时,考虑和以豆饼、千张为原料的淮南牛肉汤产业链相“并联”,相互促进,共同发展。