金葵集团董事长丛培刚:当选中国调味品协会第七届理事会副会长
如今,金葵集团在云南威信县投资建设了全球最大的公司化运营山葵种植基地,今年已喜获丰收,产出山葵原料初加工品500多吨。金葵集团金普新区新工厂也将开工建设,该新工厂将突出绿色低碳、智慧化、数字化等特点,致力于打造以新质生产力为引领的现代化工厂新标杆。大连调味品产业将续写“味道传奇”据业内人士介绍,大连...
“椒盐”是啥盐?“芥末,辣根”又是啥?今天全读懂,来涨知识了
绿芥末呈现出鲜明的绿色,新鲜研磨的山葵糊质地较为粘稠。绿芥末的辣味更为直接且强烈,具有鲜明的刺激性,辣味来得快去得也快,伴有清新的植物香气。绿芥末是寿司和生鱼片的传统搭档,也可用于拌凉菜、海鲜料理和各种日式料理中,为食物增添清新而强烈的辣味。“辣根”又是啥?辣根,又称马萝卜、山葵萝卜,属于十字...
让云南深山“绿人参”走向世界的女台商
在台商罗霓云眼里,山葵就是绿色的人参。这种经济价值很高的蔬菜兼药用植物,主要用于海鲜调味品——青芥辣的加工材料,具有强杀菌和杀灭消化系统寄生虫的作用。1986年,毕业后的罗霓云来到阿里山,开始接触山葵产业。当时,阿里山开通了铁路,旅游观光业迅速发展,许多高档料理餐厅对青芥辣的需求很大。“起初,我从事销售代理...
自带“青霉素”的山葵山葵是一种常见的调味品……
山葵是一种常见的调味品,也是一种传统草药,被广泛用于亚洲和西方烹饪中。它含有一系列活性成分,其中最重要的是异硫氰酸盐,相比于大蒜中含的大蒜素而言,山葵中的异硫氰酸盐更加稳定,不需要通过切碎来激活.人体食用后,这些化合物可以更直接地发挥作用,在预防感染和提高免疫力方面显示出更高的效率。异硫氰酸盐...
山葵和芥末有什么区别?芥末、山葵、辣根,到底是什么关系?
那么,芥末又是什么呢?芥末是由山葵的种子制成的调料。它具有强烈的辛辣味道和冲鼻的气味,因此在烹饪中常常用来增加菜肴的风味。与此同时,芥末还可以用于制作腌菜、沙拉等料理中,是一种非常常见的调味品。接下来,我们要说的是辣根。辣根并不是制作芥末的主要原材料,它只是一种蔬菜。辣根的叶子和根部都可以作为食物...
可能是“最贵”的蔬菜,保质期仅15分钟,出口600元/斤,但很多人不爱吃
其中,有一种生长在我国高寒山区的野生植物格外引人注目(www.e993.com)2024年8月17日。它拥有超过两千年的食用和种植历史,但在古代仅被视为一种普通的蔬菜。如今,这种植物却在国际市场上大放异彩,成为一种备受推崇的珍贵调味料。由于其稀缺性和独特口感,它的价格通常在每斤300至600元之间,这种植物便是被誉为“山葵”的珍品。
芥末能增强记忆力吗?研究证明,是的!
新的研究发现,芥末不仅仅是一种刺激性调味品。它的活性成分6-MSITC现在不仅是一种已知的抗氧化剂和消炎药,而且还与改善短期和长期记忆有关。东北大学的研究人员最近在《营养素》杂志上发表了一项研究,将72名年龄在60至80岁之间的健康志愿者分成两组。一组服用100毫克的山葵提取物,另一组服用不...
辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗?
其实完整的十字花科植物并不辛辣,在受到加工、碾磨、咀嚼的时候,会导致植物组织细胞被破坏,其中的硫代葡萄糖苷与内源性黑芥子硫苷酸酶接触,并立即发生酶解反应,生成了异硫氰酸酯,[5]正因为辣根、芥菜、山葵中这种成分含量高,加工过程碾磨细腻,所以才出现了冲击鼻腔的刺激性辣味。
金葵集团董事长丛培刚:为大连味道打赢一场“身份之战”
同时,中国调味品也要乘餐饮出海东风,搭船出海,打入国际市场,改变当前中国调味品在国际市场所占份额很小的尴尬现状。丛培刚信心坚定,这不仅体现在论坛发言上,更体现在行动上。如今,金葵集团在云南威信县投资建设了全球最大的公司化运营山葵种植基地,今年已喜获丰收,产出山葵原料初加工品500多吨。金葵集团金普新区新...
辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗?答案是……
其实完整的十字花科植物并不辛辣,在受到加工、撵磨、咀嚼的时候,会导致植物组织细胞被破坏,其中的硫代葡萄糖苷与内源性黑芥子硫苷酸酶接触,并立即发生酶解反应,生成了异硫氰酸酯,[5]正因为辣根、芥菜、山葵中这种成分含量高,加工过程撵磨细腻,所以才出现了冲击鼻腔的刺激性辣味。