来凤油茶汤

说起油茶汤的流传渊源,有三个版本,一传土家放牛娃在山中偶然拾得些油茶籽,放在瓦罐中炒出茶油,再摘来茶叶放入油中一炸,兑上山泉水,加入随身携带的炒包谷,越吃越有味,于是放牛娃们就常在山中做这种最原始的油茶汤。后来经过人们不断改良,久而久之便做成了土家人常喝的油茶汤;二传大约在明代,当地土家族人生活困...

好喝不过油茶汤

清朝嘉庆年间《龙山县志》记载:“有所谓油茶者,取黄豆、包谷、芝麻、米花、腐干、干松茹、腊肉饤,以脂油炮炒之,撩起;下水,油锅内加茶叶,煎数沸,酌碗中,泡诸物饷客以示敬。”对油茶汤的原材料和制作方法进行了说明。喝过岳母做的油茶汤,我连连称赞,并虚心向岳母讨教油茶汤的做法。岳母笑而不答,直接去房间...

恩施玉露与日本玉露有什么不同,从文化就开始发生了变化

油茶汤原料就是将茶叶作为主要的原料,对茶叶的制作也是很考究的,一般选用头春芽做的油茶汤更为清香,自古以来少数民族在资源上匮乏不足,又因迁移之多,所以制茶工具利用起来更简单,并不是每家都有铁器,因此大部分都保留了原始的工艺之多。油茶汤的做法,在我看来也是能够还原唐宋年间吃茶之风。便是将初采到的茶叶回...

湖北旅行中不可错过的各地美食攻略

基本原料是红薯粉调制的坨皮和各种不同原料(如鲜肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等)做成的馅。在色、香、味方面独具地方特色,特点是皮薄馅美,是通山人最喜欢的地方特色食品之一。鄂M/仙桃仙桃沔阳三蒸打开网易新闻查看精彩图片仙桃,原名沔阳,是著名的“蒸菜之乡”。沔阳三蒸有粉...

《当代贵州》封面专题:黔茶飘香

新州人把炒茶叫作熬茶,熬好的油茶叫茶羹。茶羹可以天天做新鲜的,也可以每次熬的时候多做一点存放在冰箱里。熬好的油茶因为有油,放在器皿里一段时间不会变质。喝油茶汤的时候,将冰箱里的茶羹拿出来,根据食用的情况舀一点放在锅里加热放进清水,再加一点盐巴。“可以在油茶汤里加油渣、面条、米花、鸡蛋、花生米...

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黄石港饼是黄石市的汉族传统名点之一,至今已有170多年的历史(www.e993.com)2024年11月11日。黄石港饼是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.金钱桔饼.糖桂花等十几种上等原料组成,以其起锣弦鼓边,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃。印子粑具有千余年的历史,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂...