啤酒销量一跌再跌,为啥如今人们不爱喝了?背后原因残酷却很现实

传统酿造原料简单纯粹:麦芽、啤酒花、酵母和水,造就了啤酒醇厚的口感。如今,为了追求效率和降低成本,一些厂商在啤酒中添加糖浆、玉米淀粉等,使得口感变得寡淡无味。气候变化也对啤酒品质产生了影响。全球气候变化也给啤酒产业带来了不小的冲击。啤酒花是决定啤酒风味的关键原料之一,但由于气温升高,其产量和质量都受...

??什么样的啤酒才是一杯“好啤酒”

首先是制麦,将大麦通过浸渍使其发芽;然后就是麦芽汁的制备,经过糖化、过滤、添加酒花煮沸,冷却后制成的麦芽汁,为发酵做准备;最后就是发酵,在酵母菌作用下,最终形成了啤酒独特的的风味、泡味和颜色。然而经过这个“漫长”过程中产生的啤酒,又怎么判断它的“好与坏”呢?通过原料看啤酒一杯好的啤酒决定是采用了...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

而纯粮食酿造啤酒,通常指的是使用麦芽作为主要原料,并遵循传统酿造方法制成的啤酒。一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源...

国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?

之后啤酒酿造技术传到亚洲和美洲，可出于酿造工艺要求，啤酒的原材料只有麦芽。早期酿造啤酒的时候最初的原料只有大麦和燕麦等，然后在将燕麦粉碎糖化发酵出来的，那时候的啤酒没有现在的啤酒一样有苦味和泡沫，诞生地也不是欧洲而是中东地区。大麦等谷物的起源地在中东，这也为酿造啤酒提供了足够多的原材料。其实中国古...

精选8款国产精酿啤酒,朋友都在夸你是“啤酒专家”,不试可惜了

对了，你们知道什么是艾尔啤酒吗？顾名思义，就是使用上面发酵酵母酿造的啤酒，与常见的下面发酵拉格啤酒风格迥然不同，口感上往往会带有一些水果香气和些许酸味。而我们今天的主角赤耳绿豆淡色艾尔，就是艾尔系列中的一款。没错，它的原料中真的加入了绿豆，所以才有那么独特的风味。酒液呈现淡淡的黄绿色泽，泡沫...

拯救“濒危”的中国啤酒大麦

“国内国外两个渠道互补(www.e993.com)2024年11月25日。雪花啤酒每年的麦芽采购量在80万—100万吨,现在国产麦芽只占10%左右,西北、苏北和内蒙三大产区采购量基本各占企业国产麦芽采购量的30%。有的啤酒品种共用国产和进口麦芽,我们希望通过种植标准化,把国产麦芽提高到40万吨的采购量,这样才能更好抵御原料风险。”...

2024年中国啤酒行业研究报告

啤酒行业的上游主要由麦芽、大米、玉米淀粉等酿造材料供应商以及包材供应商构成。麦芽是啤酒酿造的核心原料,主要来源于大麦,而为了降低成本,部分工业啤酒生产中会使用大米或玉米淀粉作为替代品。这些原材料的价格波动直接影响到啤酒的生产成本。此外,包装材料如玻璃瓶、易拉罐、瓦楞纸等也占据了成本的一大部分。由于原材料...

12位消费掌舵者的当下思考:保持空杯心态,坚持做自己喜欢的事,正确...

陆威纶:其实大跃啤酒做了这么多年,14年了,对于消费者来说我们更看重带给客户的价值,而非价格,大跃也慢慢从一个小资消费(2010年),走到了现在大家口中的性价比精酿(2023年),我觉得这个是一件好事情,任何商业市场都有它的规律,我们也是希望把啤酒做回到大众消费者的习惯性消费场景中,而不是为了打卡,拔草等等概...

预算有限?这6款国产精酿啤酒好喝又便宜,值得一囤!

4、青岛皮尔森啤酒青岛啤酒，这可以说是国产啤酒中最具代表性的品牌之一了。而在青岛产品线中，皮尔森更是家喻户晦的经典之作。我们这代人从小品尝的第一款啤酒，就是这款纯正的拉格啤酒。皮尔森啤酒的原料非常纯正，只使用了大麦芽、啤酒花和水，没有添加任何其他辅料。在酿造工艺上，皮尔森更是采用了传统的50天...

永顺泰:5月10日召开业绩说明会,投资者参与

问:两个首发募投项目目前进展如何?答:公司首发募投项目广麦4期扩建项目及年产13万吨中高档啤酒麦芽项目已于2023年年底完成建设并结项,公司新增设计产能23万吨。谢谢关注!问:请双反取消后对公司原料采购成本有什么影响?答:自2023年8月5日起,商务部终止对原产于澳大利亚的进口大麦征收反...