元和最佳口感酒:优质的酱香型白酒离不开优质的原料

麸曲，这是现代才发展起来的，通过生物工程技术将大曲中的主要酿酒微生物分离、纯化、培养，然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上，进而制造出酿酒的酒曲来。麸曲可用于代替部分大曲或小曲。麸曲酱香法具有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点.但是与大曲酱香法相比，酒质尚有一定差距：酒质显得单薄...

露酒生产商、代理商看过来!2024最新药食同源物质名单共计106种

地黄在河南、甘肃、山东等地区有作为食品原料食用历史,主要方法为腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲汤、炖肉等。按照传统习惯正常食用,未见不良反应报道。熟地黄作为生地黄的炮制加工品收录于地黄项目下,经传统的加工方式制成,可作为食药物质使用。麦冬。在《中华人民共和国药典》(2020版)收载,为百合科植物麦冬(Ophiopog...

今天红了!茅台大涨8.3%

1、原料白酒颜色的产生可追溯到酿酒所用的原料,比如高粱中含有类黄酮物质,当固态发酵在较高的温度和相对较长的时间作用下,加上蒸馏后较长的储存时间,这样白酒就容易呈现微黄色。再如绿豆中含有叶绿素,以绿豆为主要原料酿酒,其中的叶绿素会通过发酵、蒸馏进入酒体,让酒呈现淡绿色。此外,酒曲作为重要的原辅料之一,尤其...