科普+福利 | 原料升级!用天然奶酪做的烘焙甜品什么样?
SAYCHEESE这款外形优雅又俏皮、如同一捧花束般的甜品由埃蒙塔尔甜酥挞皮、孔泰奶酱、榛果帕林内酱、孔泰白乳酪蛋糕和白奶酪慕斯构成。乳香微酸的白奶酪慕斯中加入柔顺且清爽的白奶酪,比常见的奶油芝士更令慕斯整体风味丰富、操作性强;白奶酪和孔泰奶酪制作的乳酪蛋糕乳香充盈,再配合以24个月熟成的孔泰奶酪制作...
国产猫粮品牌格吾安喊你来领这份双十一猫粮攻略!
湿粮方面,格吾安首推的格系列为了让猫咪实现“鲜肉天天吃”,采用100%人类食品级的鲜肉添加,蛋白质含量59%以上,脂肪含量18%以上;在制作过程中全程0-4℃冷链运输确保原料保持天然鲜香,只为让猫咪享受到最适口的营养美味体验。格系列三款猫主食罐分别是慕斯鸡肉、慕斯牛肉、肉丝鸡肉,其中慕斯质地的罐头水肉不分离,...
发现新原料 | 亚什兰羟丙基甲基纤维素,温和的多功能流变改良剂
原料类别:增稠剂物理形态:无色透明液体CAS号:9004-65-3INCI:羟丙基甲基纤维素HydroxypropylMethylcellulose功效宣称:温和无刺激、高效增稠、增加泡沫稳定性推荐用量:0.2%~2%应用品类:洗发水、洗发慕斯、护发素、沐浴露/沐浴油、洗手液、牙膏、洁面乳产品特点1.天然可持续(天然成分含量大于80%)可有...
慕斯蛋糕:甜点中的精致艺术品
慕斯蛋糕的主要原料包括奶油、奶酪、明胶、糖等,制作过程中需要将这些原料混合、搅拌,直至均匀。明胶的添加是关键步骤,它能将其他原料凝固在一起,形成细腻柔滑的口感。此外,一些高级慕斯蛋糕还会加入水果、巧克力等食材,丰富口感和色彩。三、慕斯蛋糕的特点与口感慕斯蛋糕的口感细腻、入口即化,给人一种轻盈的感觉。...
烘培龙头立高食品变阵:陈和军辞任总经理,老板彭裕辉再临一线
立高食品2021年4月15日,立高食品登陆A股市场,2021年4月15日登陆A股市场,公司主要从事烘焙食品原料、冷冻烘焙食品的研发生产和销售,主要产品包括慕斯蛋糕、蛋黄酥、奶油、水果制品等烘焙产品及食材,旗下品牌包括立高、美蒂雅、迪旺高等。从公司业绩表现看,立高食品此前陷入“增收不增利”的困境,2022年公司营收为29.1...
不塌陷不缩腰的戚风蛋糕,轻松自制,美味零添加,秘诀在于这几点
不塌陷不缩腰的戚风蛋糕,轻松自制,美味零添加,秘诀在于这几点,蛋清,面糊,奶油,慕斯,砂糖,小麦,南瓜泥,零添加,戚风蛋糕,雪芳蛋糕,面粉制品,蛋类食品,低筋面粉,粉末状食品原料
烘焙冷知识:“酒”在烘焙中竟有大作用|甜点|蛋糕|面包|巧克力|利...
o原料:葡萄、其他水果o工艺:发酵、蒸馏、贮藏o浓度:40%-43%o风味:醇厚、绵长o贮存方式:阴凉恒温白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”,在许多影视剧中都能看到它的身影。白兰地除了直接食用外,还适用于各种甜点中,比如蛋糕体、慕斯、冰沙等。用白兰地浸泡的坚果做成的磅蛋糕,就深受好评。
两万元一张的床垫,是门怎样的生意?
以慕斯的视角看(取招股书2021年H1数据),每100个床垫中,有6个委托生产,94个自主生产;自主生产中,每916元的床垫成本中,780元用于购买直接原材料,71元用于支付直接人工成本,另外65元用于摊薄车间流水线的制造费用。3)研发端:据慕思招股书资料,2022年研发费用占营收比重为2.72%,与行业可比公司水平相当。其研发能力...
上海泛下午茶市场规模如何?专家:引领消费新增长极
文化融合“国潮”当道。下午茶起源于英国,但在中国却逐渐融入了本地文化元素。例如:珍鼎的龙井虾仁慕斯啫喱皮是中国的传统名茶和虾仁碰撞,结合西式的做法改良,体现了中国饮食文化的独特性和创新;闽和南带来的宋元海丝宴·山家清供再现千年石狮闽南茶点,不仅丰富了下午茶的内涵,也提升了消费者的文化消费体验。趋势...
最新研究!这种食品添加剂可能增加糖尿病、心血管病风险,就藏在...
比如,制作慕斯蛋糕时,可以添加鱼胶(吉利丁片)来使牛奶/酸奶/奶油和其他原料混合而成的液体混合更均匀,并在冷却后凝固成型。再比如,想要熬出奶白色的鱼汤、排骨汤,可以在汤中加入纯牛奶、纯豆浆。它们不仅本身呈现白色,还能起到一定的乳化作用,让汤汁中的油脂和水分稳定结合,显示出奶白奶白的颜色。