金葵集团董事长丛培刚:当选中国调味品协会第七届理事会副会长
如今,金葵集团在云南威信县投资建设了全球最大的公司化运营山葵种植基地,今年已喜获丰收,产出山葵原料初加工品500多吨。金葵集团金普新区新工厂也将开工建设,该新工厂将突出绿色低碳、智慧化、数字化等特点,致力于打造以新质生产力为引领的现代化工厂新标杆。大连调味品产业将续写“味道传奇”据业内人士介绍,大连...
椒盐是啥盐,芥末和辣根又是啥,今天全读懂,来涨知识了
绿芥末呈现出明亮的绿色,新鲜研磨的山葵糊质地较为黏稠。绿芥末的辣味直接又强烈,刺激性十足,辣劲来得快、去得也快,同时伴随着清新的植物香气。绿芥末通常用来搭配寿司、生鱼片,还可以拌凉菜、海鲜料理以及其他日式料理,为食物带来清新而强烈的辛辣味道。“辣根”又是啥?辣根是一种多年生直立草本植物,又名马蹄...
让云南深山“绿人参”走向世界的女台商
在台商罗霓云眼里,山葵就是绿色的人参。这种经济价值很高的蔬菜兼药用植物,主要用于海鲜调味品——青芥辣的加工材料,具有强杀菌和杀灭消化系统寄生虫的作用。1986年,毕业后的罗霓云来到阿里山,开始接触山葵产业。当时,阿里山开通了铁路,旅游观光业迅速发展,许多高档料理餐厅对青芥辣的需求很大。“起初,我从事销售代理...
金葵集团董事长丛培刚:为大连味道打赢一场“身份之战”
如今,金葵集团在云南威信县投资建设了全球最大的公司化运营山葵种植基地,今年已喜获丰收,产出山葵原料初加工品500多吨。金葵集团金普新区新工厂也将开工建设,该新工厂将突出绿色低碳、智慧化、数字化等特点,致力于打造以新质生产力为引领的现代化工厂新标杆。大连调味品产业将续写“味道传奇”据业内人士介绍,大连...
山葵和芥末有什么区别?芥末、山葵、辣根,到底是什么关系?
那么,芥末又是什么呢?芥末是由山葵的种子制成的调料。它具有强烈的辛辣味道和冲鼻的气味,因此在烹饪中常常用来增加菜肴的风味。与此同时,芥末还可以用于制作腌菜、沙拉等料理中,是一种非常常见的调味品。接下来,我们要说的是辣根。辣根并不是制作芥末的主要原材料,它只是一种蔬菜。辣根的叶子和根部都可以作为食物...
辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗?
牙膏状的青芥辣(辣根酱)是很多特色风味小菜的调味料,味道辛辣刺鼻,很多人都无法抗拒这种呛鼻的快感,辣根则是它的主要配料(www.e993.com)2024年8月17日。辣根是原产于西亚的甘蓝类植物,异硫氰酸酯是辣根、芥菜等十字花科植物中的主要生物活性成分,具有辛辣刺激的口感。[1]其实完整的十字花科植物并不辛辣,在受到加工、碾磨、咀嚼的时候,会导...
辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗?答案是……
由此可见,辣味儿食物的“辣”并非都相同,辣椒是因为富含辣椒素;大葱、洋葱、大蒜、韭菜等葱属植物是因为富含硫化物;生姜辣是因为姜辣素;辣根、芥菜、山葵辣是因为异硫氰酸酯;黑胡椒辣是因为胡椒碱。你喜欢吃哪种辣?参考资料[1]哈洛德·马基[美]著.蔡承志译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄...
辣百科|辣椒、洋葱、大蒜的“辣”是如何产生的?
牙膏状的青芥辣(辣根酱)是很多特色风味小菜的调味料,味道辛辣刺鼻,很多人都无法抗拒这种呛鼻子的快感,辣根则是它的主要配料。辣根是原产于西亚的甘蓝类植物,异硫氰酸酯是辣根、芥菜等十字花科植物中的主要生物活性成分,具有辛辣刺激的口感。其实完整的十字花科植物并不辛辣,在受到碾磨、咀嚼的时候,会导致植物组织...
自带“青霉素”的菜,比大蒜好50倍,每周吃2次,预防流感少生病
一、自带“青霉素”的山葵(一)山葵的神奇功效:山葵本是一种源自日本的根茎类植物,常作为料理的调味品,尤其是与生鱼片一同食用。它的辛辣成分,不仅可以增加食物的风味,还具有不可小觑的药用价值。研究表明,山葵中的异硫氰酸盐是其主要的抗菌成份,能有效抵抗多种细菌和病毒,包括那些导致流感的细菌病毒。
一根卖出天价!日本视为“金疙瘩”人人疯抢,在我国竟是“野草”
例如,山葵在中国几乎没有被广泛接受,主要是因为中国人传统的饮食观念认为刺激性的辣味可能对身体不利。相反,日本因为历史上与西方文化的接触较早,接纳了更多的外来食材和烹饪技巧,因此对于山葵这种带有一定刺激性的调味品更加接受和喜爱。此外,出口税和需求也影响了食材在两国之间的价格差异。以山葵为例,中国是...