还在找烘焙?相约武汉!1000+烘焙餐饮展商,数百大咖,今秋逛这个展就...

广东立高食品营销有限公司、广州昊道食品有限公司、广州奥昆食品有限公司、南侨食品集团(上海)股份有限公司、芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司、中焙食品(武汉)有限公司、济南高贝食品有限公司、广州森农食品有限公司、湖北新兰食品有限公司、台畜大成食品(蚌埠)有限公司、蛇口南顺面粉有限公司等。值得关注的是,一些知名终端烘...

湖北武汉首个热干面生产规范正式实施

根据生产工艺的不同,《武汉热干面生产管理规范》首次将武汉热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面6个种类,并对每一种类的生产工艺流程、关键控制环节进行了详细规定。参与该标准制定的武汉市标准化研究院工程师解释说:“比如,生干型热干面需经历混合、和面、压面、成型、干燥、包装...

优选武汉热干面在吗?

从清晨的第一碗热干面开始,芝麻酱的香浓与碱面的劲道交织在一起,唤醒了沉睡的味蕾,也拉开了武汉人元气满满的一天。午后时分,漫步于户部巷或是吉庆街,古色古香的街道两旁,各式小吃摊位热闹非凡。豆皮金黄酥脆,内里包裹着糯米与鲜肉的绝妙搭配;汤包晶莹剔透,轻轻一咬,汤汁四溢,鲜美无比。而夜幕降临时,武汉的夜生活才...

武汉发布首个热干面生产规范

热干面根据工艺细分为6个品类，其贮存、包装要严格把关……9月2日，极目新闻记者了解到，首个热干面生产地方标准《武汉热干面生产管理规范》（DB4201/T699-2024）日前正式发布实施。这意味着，中国五大名面之一、武汉最具代表性的小吃——热干面迎来更加规范化、标准化的生产流程。首次将热干面细分为6种类型记者了...

人民好物「宝藏好物推介榜VOL.02」正式揭晓!

七饭哥:在家就能吃到地道武汉热干面热干面已经成为飘香全国的特色小吃,正宗的老武汉味道就浓缩在一碗碗热干面中,成为城市文化的一部分。「七饭哥」是成立于武汉的地道本土品牌,秉承着让本土特色味道走向全国的理念,七饭哥热干面的制作1:1还原地道武汉味,得益于其正宗的口味和社交媒体上的广泛传播,「七饭哥热干面」迅...

我去吃了一碗武汉热干面,才终于明白:为何热干面,很难走出湖北

二大原因:外地不正宗的热干面太多(www.e993.com)2024年11月16日。随着热干面在全国范围内的知名度逐渐提高,越来越多的餐馆和小吃摊开始尝试制作热干面。然而,由于缺乏正宗的制作技艺和原料,这些热干面往往与正宗的武汉热干面相去甚远。面条的口感、调料的搭配、芝麻酱的浓郁程度等都难以达到正宗的水平。这种不正宗的热干面不仅无法让外地人真正体验到...

武汉严查此类热干面!

是武汉人“过早”的最爱也是江城武汉的城市符号为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌即日起至11月底全市集中开展热干面（粉）餐饮经营单位食品安全质量提升工作专项行动严查非法添加、使用过期变质原料近日，记者从武汉市市场监管局获悉，全市将对经营热干面的餐饮单位进行全覆盖监督检查，规范热干面餐饮加工操作...

封城半月,停业的热干面店:有人想吃,没原料,想做也做不出来

突如其来的武汉封城，改变了很多人的轨迹。热干面店老板张昀，因配送暂停，不得不停业，在家靠和爱人打游戏逃避焦虑。婚庆策划师于曼，在婚礼举行前一周遭到退单，打磨半年的方案化为泡影。环卫工人陈丽，为了每天76块钱的工资，冒危险扫街，却连口罩都不够。过去半月，困居武汉的人们，一直很难。以下是他们的讲述...

一家20平米的武汉热干面小店,一天能卖500碗,老板公布配方

热干面是中国十大面条首位,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,补充机体所需的能量。武汉热干面原料:面条,萝卜丁,酸豆角,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,醋,蒜汁,卤水汁,芝麻酱,葱花做法:(1)热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

过早热干面,武汉骨子里的乡愁

热干面是本地人的乡愁,外乡人的牵挂。好多外地人初入武汉,吃不惯热干面。觉得太干,当地人贴心地建议配一杯蛋酒。热乎乎的蛋酒香甜,微微的酒意开胃,热干面的醇和香也被蛋酒衬托得更浓烈。早上虽然半睡半醒,昏昏沉沉,但吃一碗热干面,早上就被打开了。武汉人的热情和聪慧,也随着热干面,住进了外乡人的胃里、心里...