先奖励自己“一块”披萨再开工吧!

为当时的王后玛格丽特特制了一款由罗勒、马苏里拉奶酪、番茄糊作馅料的披萨由于深受玛格丽特的喜爱便以她的名字命名了这款披萨并一直延续至今CANTINA披萨制作工艺意老夫子&CANTINA传统玛格丽特披萨所用的原材料很简单但是制作工艺极为精细首先饼皮制作需水温得当且湿度适中还需加入盐和少许橄榄油不停揉捏面团...

台湾新出奇葩披萨吓傻网友:请停止对披萨的加害!

意大利披萨原本的款式很简单，最经典的莫过于以番茄、奶酪、罗勒为主要原料的玛格丽特披萨，这也是意大利人最认可的披萨之一，披萨上红白绿三种颜色刚好是意大利国旗上的三种颜色。这是代表国家的菜肴之一，更是国家文化的一部分。然而，1962年杀出了个程咬金，加拿大厨师SamPanoppulos有一天突发奇想往披萨里加入了菠萝...

意式披萨与意大利葡萄酒终极搭配指南

而玛格丽特披萨(PizzaMargherita),他们习惯搭上来自维苏威火山无论红白的清淡葡萄酒,抑或是索伦廷半岛的清淡至中等酒体的红葡萄酒,大多是Aglianico和Piedirosso品种为主的混酿。意式披萨基础——红与白在我看来,选择合适的葡萄酒与意大利披萨搭配,需要简单的原料分辨两步法。首先,认识到意大利两种经典披萨基地——红披...

优雅王后因珍珠而闻名,却被国民记成一款披萨

传说国王夫妇二人在一次访问那不勒斯时,负责接待的一位名为RaffaeleEsposito的厨师为他们献上了三款不同的披萨,这其中有一款尤其受到玛格丽特的喜爱。蕃茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒叶这三种原料搭配在一起的披萨,与意大利国家标志性的绿、白、红恰好一致当玛格丽特问及:“这款披萨叫做什么?”RaffaeleEsposito望着...

意大利人拒绝菠萝披萨,就像北方人唾弃甜豆腐脑

法棍的材料是有明确规定的到了2018年,法国总统马克龙甚至还要给法棍申请人类非物质文化遗产。这一点大概是效仿了被菠萝披萨逼疯了的意大利人,因为意大利人早在15年就开始将玛格丽特披萨的烹饪方法申遗,并在2017年成功让其成为了世界文化遗产。法国人和意大利人的思路挺像,与其和不可理喻的外邦人扯皮,任由外来“魔改...

要惹毛一个意大利人,你就在披萨里放菠萝

1889年,玛格丽特公主造访那不勒斯,当地厨师特地制作了以番茄、奶酪、罗勒叶为原料的披萨,正好对应意大利国旗的红白绿(www.e993.com)2024年11月16日。玛格丽特披萨深入意大利的民族血液,以至于陆续出现的各种食材搭配,意式披萨也一以贯之其香浓馥郁的口感成为国菜珍馐。好比当地人的性格,浪漫而庄重,不羁而本分。

关于意大利披萨的那些错误认知,你犯了几条?

号称女王披萨的玛格丽特披萨,真的和女王有渊源吗?答案是没有!这是一个非常美丽的传说,这个传说是这样的:大概可追溯到1889年,意大利国王和王妃拜访那不勒斯时,一位披萨厨师为了迎接他们,在当时那不勒斯非常流行的一种面饼中加入绿色的罗勒叶,白色的马苏里拉芝士和红色的番茄,正如意大利的绿白红三色国旗,王妃玛格丽特非常...

还在吃必胜客?据说那是假披萨!

但是,这个看似可信的史实有个严重的bug,因为在马可·波罗生活的13世纪,披萨上最重要的原料,番茄,还未传入欧洲呢!玛格丽特披萨另一个起源则是追溯到1889年,意大利国王和王妃拜访那不勒斯的时候。一位厨师为了迎接他们,灵机一动,将当时在那不勒斯非常流行的一种面饼进行改造,加入绿色罗勒,白色马苏里拉芝士,红色番茄,...

意式美式? 薄底厚底? 吃了这么多年的披萨, 你分得清意大利披萨和...

这个龟毛的协会,甚至对披萨的口味也有规定。只有两种口味有资格被称为那不勒斯披萨。一种就是刚才讲的玛格丽特(LaPizzaMargherita),另一种是玛丽亚娜披萨(LaPizzaMarinara),以番茄、大蒜、牛至叶和橄榄油制成,也被称为“水手披萨”,因为不含芝士,原料可以长期保存,很适合水手在海上航行时烹饪。

那不勒斯披萨的光荣与梦想:别样“意大利制造”

依照传统烹调方式,正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披萨,使用番茄、大蒜、牛至(又称小叶薄荷)和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。虽然配方简单,这两种披萨可是大多数意大利人一辈子也吃不厌的主食。