反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它最近,反式脂肪(也叫“反式脂肪酸”)再次登上热搜。有的博主在网上发帖说,部分奶制品所含的“食用油脂制品”是反式脂肪酸,不建议孩子吃;有的博主收集了“反式脂肪酸常见别称”,包括食用氢化油、人造黄油、人造奶油等,提醒家长避开含有这些原料的产品;还有的博主说反...

日子实验室:人造奶油,好看便宜吃下去害人(图)

植物奶油即人造奶油,提取自大豆等植物油,混以水、盐、奶粉等加工而成,植物油转化成植物奶油需要一个氢化过程,在这个过程中,会产生反式脂肪酸,危害人体健康。奶油,来自于牛奶,各种奶制品都是用牛奶通过各种工艺制作出来的,奶油怎么可能是植物的呢?所以,最天然的奶油是来自动物,而不是植物。动物奶油从牛奶里提出来...

注意!12月1日起中国香港禁止使用部分氢化油并强制标示完全氢化油

食品伙伴网讯部分氢化油常用于人造奶油、代可可脂、植脂末、起酥油、调味酱、派类食品、饼干、蛋糕以及多种烘焙和油炸食品中,然而,部分氢化油是工业生产的反式脂肪酸的主要来源,摄入高含量的反式脂肪酸会危害心脏健康。目前,美国、加拿大、泰国、新加坡已经全面禁止食品中使用部分氢化油,澳新也拟禁止在加工食品中使用部分...

植物奶油少吃为佳

虽然氢化油是以植物油为原料,但其特性却更像含饱和脂肪为主的动物油,如饱和度增加、熔点升高(硬度加大),故氢化油又称“硬化油”。在日常生活中,人们对猪、牛、羊等畜类动物油戒备比较明显,但对氢化油却视而不见。事实上,氢化油对健康的危害远比动物油大。国外研究证实,经常摄入占总热量5%的氢化油,即每天10～1...

营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等,也应标示反式脂肪(酸)含量,但是若上述产品中未使用氢化油的,可由企业自行选择是否标示反式脂肪酸含量。食品中天然存在的反式脂肪酸不要求强制标示,企业可以自愿选择是否标示。若企业对反式脂肪酸进行声称,则需要强制标示...

不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

1.奶油制品:包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等,这类奶油制品在烘培制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精,以及人造黄油,特别是粘性人造黄油,这些物质会生成TFA(www.e993.com)2024年11月20日。人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(最高为31.9%),起酥油为10.3%(最高为38.4%)。

世卫报告分析全球工业反式脂肪消除情况,国内正开展摄入评估

蛋糕、甜点、可可脂巧克力、冰淇淋、沙琪玛、威化饼干等使用人造奶油、黄油、氢化油的预包装食品都可能含有反式脂肪。考虑到加工食品对摄入反式脂肪的影响,2018年,世卫组织发出倡议,在全球食品供应中消除工业生产的反式脂肪。此次发布的《进展报告》评估了全球几年来消除工业反式脂肪的进展与挑战。

奶酪产品陷争议,市值蒸发360亿元,妙可蓝多怎么了

按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中的相关规定,食品中天然存在的反式脂肪酸不要求强制标示。若食品配料中含有以氢化油、人造奶油、起酥油、植脂末、代可可脂等“食用油脂制品”为主要原料的产品,应标示反式脂肪酸含量。若未使用则可由企业自行选择是否标示反式脂肪酸含量。

网友再度热议反式脂肪酸,妙可蓝多和德芙被上热搜

配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等,也应标示反式脂肪(酸)含量,但是若上述产品中未使用氢化油的,可由企业自行选择是否标示反式脂肪酸含量。其中如果使用了氢化油且超过0.3单位就需要标注具体数值,如果使用了不到0.3单位,则可以标注为0。

妙可蓝多和德芙上热搜!网友再度热议反式脂肪酸

配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等,也应标示反式脂肪(酸)含量,但是若上述产品中未使用氢化油的,可由企业自行选择是否标示反式脂肪酸含量。其中如果使用了氢化油且超过0.3单位就需要标注具体数值,如果使用了不到0.3单位,则可以标注为0。