啤酒用糖浆是工业啤酒吗?如何区分啤酒?

非工业啤酒中的糖浆使用在一些小型酿酒厂或精酿爱好者中,糖浆也被用作酿造啤酒的原料之一。但与工业啤酒不同的是,这些酿造者通常会严格控制糖浆的种类和添加量,以确保最终产品的独特性和品质。他们可能会选择特定类型的糖浆,如红糖浆、蜂蜜糖浆等,来赋予啤酒独特的风味和口感。同时,他们还会注重酿造过程中的其他细节...

FENDI CLUB精酿啤酒:探索苦味的来源

FENDICLUB精酿啤酒的苦味主要来源于大麦中的多酚物质、糖化用水的质量、啤酒花中的苦味树脂以及酿造过程中的多种因素。大麦皮壳和糊粉层中的多酚物质,是构成啤酒苦涩口感的主要成分之一。在糖化过程中,如果大麦的多酚物质被过度氧化,就会增加啤酒的苦涩味。同时,糖化用水的pH值过高、煮沸时间过长,也会导致啤酒的苦味...

布鲁克林精酿啤酒推出"酿造不同"全球项目,与京A合酿「下西洋」

"酿造不同"是精酿行业首次使用全新原料进行酿造的尝试,它鼓励全球的啤酒爱好者社区关注更新颖的酿造方式而非单一的风味创新,加勒特??奥利弗用Fonio突破了传统的酿酒框架,不仅抵抗了对因原料锐减产生的行业危机,也用全新的酿造思路开辟了精酿行业可持续未来的无限潜力,是布鲁克林精酿啤酒的多元酿造精神的最佳诠释。"拥抱...

沈阳小众精酿啤酒走向大众

精酿啤酒,是指采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种基本原料酿造。近年来,随着消费者口味的多样化需求不断增加,精酿啤酒凭借其独特的口感和高质量赢得了青睐。这一趋势让传统啤酒巨头们纷纷布局精酿领域,更有一批来自沈阳本土的啤酒赛道“新入局者”快速嗅到商机,纷纷进军精酿啤酒赛道。精酿啤酒打出“健康牌”“金...

精酿啤酒的度数:探索影响因素的奥秘

首先,让我们来探讨一下影响精酿啤酒度数的因素。原料是酿造啤酒的基础,其中麦芽作为主要的原料,其含糖量直接影响酒精的生成。不同种类的麦芽含糖量各异,因此会对最终的酒精度数产生影响。此外,啤酒花虽然不直接决定酒精度数,但它在啤酒的酿造过程中扮演着至关重要的角色,影响着啤酒的苦味、香气和风味。

第25届德国啤酒节登陆上海!揭秘酒类背后的绿色植物~

啤酒花,单从名字就能知晓它是酿造啤酒不可或缺的材料之一(www.e993.com)2024年11月26日。啤酒花是桑科(也有资料称为大麻科)葎草属的多年生攀援草本植物,它的茎、枝和叶柄上密生绒毛和倒钩刺,叶片呈卵形或宽卵形,边缘有粗锯齿。啤酒花的雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5枚,果穗球果状,瘦果扁平。其花期主要集中在秋季,喜欢干燥冷凉的气...

精酿啤酒,困在“小众”赛道

原创伯虎团队伯虎财经来源|伯虎财经(bohuFN)作者|灵灵精酿啤酒,是指采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种基本原料酿造,且不添加任何人工添加剂

雪花啤酒以全链条的匠心守护,为消费者酿造一瓶好啤酒!

据悉，雪花啤酒从原料采购开始，便开启高品质起点。优选麦子、特级大米、精选自上万株酵母中的优中选优酒花添加，雪花啤酒历经“千锤百炼”。原料是酿造的根本，每一瓶雪花啤酒，都是精选啤酒花，甚至从水源开始的精心挑选。正是这种严苛，才能酿造卓越品质，这也正是雪花品质的基础。雪花啤酒升级：多元矩阵，品质领航...

以酿造工艺和原料为线索,揭秘江小白是否为纯粮食酒

首先，我们来看看江小白官方是怎么说的。江小白官方多次明确表示，他们的产品是纯粮食酒，主要原料为高粱，采用小曲清香型白酒的固态发酵工艺，符合国家标准GB/T26761。看到这里，你可能会说：“等等，这是什么标准？”别急，我来给大家解释一下。GB/T26761：这是中国国家标准中关于小曲清香型白酒的标准。简单来说...

什么啤酒是纯粮食酿造的?

一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源、活性强的酵母和新鲜的啤酒花,都对啤酒的口感和品质起着至关重要的作用。