慕斯≠蛋糕!搞懂慕斯,备好材料,再也不怕翻车了
认识慕斯首先得认识材料,原材料的备成才是制作成品的关键。制作慕斯最重要的是胶冻原料,如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等成分达成浓稠的冻状效果。接下来小优就给大家分享几个常用的慕斯蛋糕配方:青提慕斯饼干80g黄油30g吉利丁片10g牛奶15g淡奶油240g45g酸奶140g百香果慕斯淡奶油210g奶油奶酪7...
创新烘焙原料如何助力品牌“破圈”之战?
而且塞尚在烘焙原料奶油芝士的基础上也全新推出了轻/重芝士软酪,做成双重口味的芝士蛋糕,风味凸显。重芝士软酪干酪含量达23%以上,酶解技术加持让芝香更浓,更耐烘焙。不同脂肪、蛋白、发酵梯度的奶酪产品,为芝士控们带来更多口味选择。#2经典全品类烘焙乳品齐亮相依托生物膜分离技术,脂肪膜重构技术,相重组嵌合等...
慕斯蛋糕:甜点中的精致艺术品
慕斯蛋糕的主要原料包括奶油、奶酪、明胶、糖等,制作过程中需要将这些原料混合、搅拌,直至均匀。明胶的添加是关键步骤,它能将其他原料凝固在一起,形成细腻柔滑的口感。此外,一些高级慕斯蛋糕还会加入水果、巧克力等食材,丰富口感和色彩。三、慕斯蛋糕的特点与口感慕斯蛋糕的口感细腻、入口即化,给人一种轻盈的感觉。...
发现新原料|聚石氨基酸型表面活性剂:生物之源,美丽之选
原料类别:表面活性剂物理形态:白色固体颗粒或粉末CAS号:29923-31-7功效宣称:温和、泡沫丰富、抑菌杀菌原料作用:表面活性剂、乳化稳定剂、润湿剂应用品类:洗发水、护发素、沐浴露/沐浴油、洁面慕斯和洁面乳产品特点1.月桂酰谷氨酸钠具有更好的表面活性和胶束聚集能力,易成膏。2.月桂酰基谷氨酸钠具有良好的...
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1、奇耐联合纤维(上海)有限公司(以下简称“奇耐上海”)自2023年11月30日起成为山东鲁阳节能材料股份有限公司(以下简称“公司”或“鲁阳”)全资子公司,主要生产经营汽车排放控制系统封装衬垫产品和锂电池陶瓷纤维纸产品。奇耐上海与UnifraxHoldingCo.于2023年8月9日签订《原材料采购协议》,根据协议约定,奇耐上海向Un...
...打造一批马铃薯主食化新产品,春卷馒头蒸饺慕斯都用马铃薯当原料
除了以上技术突破,在团队共同努力下,目前开发了近40个具有鲜明上海特色的产品,并进行品尝评价,包括生鲜面、乌冬面、馒头、年糕、花卷、发糕、肉/菜包子、蒸饺、汤团、慕斯、泡芙、芝士蛋糕、抹茶蛋糕、雪月饼、绿豆糕、酥饼类、清明果、铜锣烧、马铃薯面包、粗粮饮料等,申请了20多项发明专利(www.e993.com)2024年10月21日。相关的产品和技术近两年...
防晒产品及原料全解析
胡莫柳酯:别名水杨酸三甲环己酯,不溶于水和甘油,可溶于乙醇、丙二醇、矿油、石蜡油和棕榈酸异丙酯。应用:主要用作UVB防晒剂,是欧盟化妆品准用UV防晒剂,受欧盟化妆品法规附录VI第3条款监管,最大允许添加量为10%。欧盟关于该原料不断有新的限定要求,出口产品需要重点关注法规变更信息。奥克立林:不溶于水、...
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别到底有哪些
虽然它们都属于蛋糕,但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鲜奶油,而慕斯蛋糕的话,它是需要在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分会比普通的奶油蛋糕成分更多。二、口感奶油蛋糕的话比较软滑顺口,慕斯蛋糕相对来说,口感上更加会丝滑一些,而且入口即化,所以它的细腻程度会比奶油更好,所以吃慕斯...
有了这篇超全干货,「慕斯」我是彻底搞明白了!
巧克力慕斯,顾名思义主要原料是巧克力,常见有黑巧慕斯、白巧慕斯和牛奶巧克力慕斯。制作巧克力慕斯的基底可以有很多类型,有英式奶油、意式蛋白霜、巴伐利亚、甘纳许、戚布斯特奶油、炸弹面糊等。不同基底制作的巧克力慕斯,所呈现的口感也略有不同。芝士慕斯...
苏州菜创新“混搭组合” 本地原料和全球多种食材创意搭
一款时尚南瓜糕点心中,南瓜原料和西式慕斯蛋糕相结合,形状、口感中西“二合一”,成为年轻顾客点击的热门点心。为了让市民更好了解苏州和外地特色食材,以及中西食材的“美妙碰撞”,在昨天的苏州国际设计周上,王思远等4位嘉宾现场交流“苏州艺文新生活与工匠精神”。欣得酒店苏小馆举办的美食互动体验中,请市民现场体验“...