湖南博物院遇上浏阳蒸菜
四是出现成型的蒸菜菜品,出土的菜谱上记录了蒸泥鳅、蒸鳜鱼和蒸鮰鱼三道蒸菜。这些充分说明,至少在西汉时期,湖南地区就有了成型的蒸菜,甚至在王室贵族家庭都很受欢迎。根据楚汉先民的饮食习惯以及马王堆出土的食物、菜谱遣册,蒸浏记创新传承传统蒸菜技艺,推出了“省博限定辛追推荐主题套餐”。无论是轪侯同款白米...
7月15入伏,多吃蒸菜身体好,分享5道蒸菜,营养不上火,舒服度夏
1、娃娃菜洗净沸水下锅焯水断生捞起沥干水装盘。2、鱼片加入少许盐和生粉抓均匀,用清水冲洗,把鱼肉洗发白的状态。3、倒入准备好的生抽豆豉汁倒入鱼片里,搅拌均匀,鱼片倒入娃娃菜铺在盘底,沸水上锅大火蒸6分钟。出锅放点葱丝淋上热油即可。四、蒸肉饼食材:猪肉、莲藕、葱。1、猪肉和莲藕洗净切碎。2、...
饭店“最干净”的5道菜,厨师经常吃,可以放心大胆点,建议了解
推荐食谱:清蒸鲈鱼1.准备新鲜鲈鱼一条,姜片,葱,盐,料酒,将鲈鱼清洗干净,去除内脏,背部划几刀,方便入味。2.将鱼放入碗中,加入盐、葱姜和料酒,腌制15分钟。将姜片和葱放在鱼身上,水开后放入蒸锅,蒸10-12分钟,直到鱼肉熟透。3.蒸好的鱼取出,撇去多余的汤汁,去掉蒸制时放的葱姜,撒上葱花,淋上少许...
重庆特产传说(154)| 老重庆的“三蒸九扣”
九道菜里面,除红烧羊肉一道烧菜,其余全部是蒸菜。在1977年出版的《四川菜谱》中,这个菜单,除了增加一个“蒸蛋皮肉卷”外,其余全部被原封不动照抄过去,标题改为“三蒸九扣中的菜品”。老《重庆菜谱》里面记录的“三蒸九扣”的菜品这是一个颇有重庆风格的、相对典型的“三蒸九扣”菜单,所谓的九大碗、八大...
我家除夕年夜饭菜单,15个菜2个汤,2个小时就能全上桌,思路分享
现场炒制的菜品,香芹炒鹅肠,葱油蚝汁蛏子,辣炒梭子蟹,这3道菜需要临近年夜饭制作,每道菜食材准备好,烹饪时间都不超过5分钟。槐花炒鸡蛋用的是春年采摘的冻品,算是咬春了,这道菜可热可凉,可以提早制作出来。现场蒸的菜品,蒸鲈鱼需要现场制作,冷了不好吃,鲈鱼可做成开屏的,凸显喜庆气氛,教程我发有,可关注查...
蒸红薯苗、蒸槐花、蒸豆角……河南蒸菜美味合集来啦!居家一起做起来
河南有道名吃,被大家称为“蒸菜”,一到春天,河南人的饭桌上就开始出现各种各样的蒸菜:蒸榆钱、蒸槐花、蒸葛瓦、蒸面条菜等,一言不合就蒸一锅,拌上蒜泥痛痛快快的开吃!你知道,在河南都有哪些蒸菜吗?蒸菠菜、蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸苦菊、蒸野菜荠菜、蒸面条菜、蒸榆钱、蒸槐花……今天小秋就为大家分享一篇“...
夏天补钙吃蒸菜,八道菜谱建议收藏,热量低不上火,助孩子长高个
4、豆腐蒸鸡腿肉蒸熟之后,取出来撒上葱花即可上桌开吃。七、娃娃菜蒸牛肉准备食材:娃娃菜,牛肉,白芝麻,葱花,姜丝,葱段。做法步骤:1、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉,抓拌均匀后淋入食用油锁住水分,再次抓拌均匀腌制十分钟。
有荤有素,有蒸菜有凉拌菜,分享12道家常菜谱,中秋家宴用得着
4、锅中烧水,水开放入蒜蓉粉丝扇贝大火蒸5分钟。5、蒸好的蒜蓉粉丝扇贝淋上两勺蒸鱼酱油,锅中烧上两勺热油,将热油淋在粉丝扇贝上面,拌匀即可。避风塘烤虾主要食材:大虾300克,面包糠150克,鸡蛋清1个,花椒1大勺,生姜一块,料酒1勺,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,大蒜5个。
推荐夏季食谱几道蒸菜,让你远离油烟“蒸”营养菜谱,老少皆宜
7.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。剁椒腐竹娃娃菜主料:娃娃菜250克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克。蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许。做法1.准备材料,腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份。
家常蒸菜菜谱,美味菜鲜,少油无烟,越吃越想吃
3、把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。抽浇上去,入锅蒸8分钟。4、最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。材料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。