如何制定膳食政策?怎么吃更健康?这些都离不开营养学研究

营养学理论涉及多个领域，包括生理学、医学、化学等，其研究方法有统计学、流行病学、化学分析、实验医学等。从单一营养素的代谢研究，到区域特色膳食模式的探索；从调查膳食健康的观察研究，到严格的临床随机对照试验，中外营养科学家尝试从多角度、多层次地探索食物和健康之间的奥秘。健康中餐的探索鉴于中国菜肴的多样...

中国农大范志红教授主编《食品营养学》:探索食物奥秘,解锁营养...

其主要内容涵盖了以下各方面:能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识,谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用,食物营养标签,膳食结构和膳食指南,以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系,本书还纳入了营...

【科普营养】全球70% 2型糖尿病是「吃出来的」

所以用中国膳食指南参考是比较接地气的,我们指南里每天动物来源的食材是120-200g之间,要平均分配给:红肉、白肉、鸡蛋。所以比较合理的方式是:红肉50g,白肉(鸡鸭鹅、水产)50g、鸡蛋50g。另外的蛋白质类食材,选择豆制品、坚果、种子来源。50g红肉有多少呢,大概熟的五花肉,就2块吧...其他的风险因素怎么改?除了...

中国人不适合喝牛奶?脱脂奶比全脂奶更健康?真相来了

方海琴解释，《中国居民膳食指南》指出，在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说。迄今在现实生活中也没有看到，真正由食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道，某些食物的营养素或者化学成分，在人体的消化吸收或者代谢过程中可能会相互影响，但离开剂量受影响，甚至谈毒性只是危言耸听。谣言三：常温奶保质期长是...

这份老年人膳食指南请收好~

最新版的《中国老年人膳食指南》首次对65岁以上老年人的膳食搭配做了核心推荐,可归纳为四“要”三“不要”。让我们关注家中老人饮食健康,把一份“特别的爱”送给他们。一要摄入足量肉类和大豆类食品:每日摄入猪肉、羊肉、牛肉、鸡鸭等畜禽肉40-50克,鱼类40-50克,蛋类40-50克,牛奶300-400毫升或者蛋白质含量相...

【科普】中国人不适合喝牛奶?脱脂奶比全脂奶更健康?真相是……

方海琴解释,《中国居民膳食指南》指出,在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说(www.e993.com)2024年11月13日。迄今在现实生活中也没有看到,真正由食物相克导致的食物中毒案例以及相关报道,某些食物的营养素或者化学成分,在人体的消化吸收或者代谢过程中可能会相互影响,但离开剂量受影响,甚至谈毒性只是危言耸听。

中国居民膳食指南

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《高原地区居民膳食指南(2023)》发布

19日上午,由西藏自治区卫生健康委员会统筹安排,区疾病预防控制中心编写的《高原地区居民膳食指南(2023)》(以下简称《指南》)发布仪式在拉萨举行。据了解,《指南》是在《中国居民膳食指南(2022)》的基础上,根据营养学原理,紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,是针对高原地区居民推出的第一本膳食...

第二届中国营养师发展大会(2023 CDDF) 2023年圆满落幕

杨月欣教授在营养学研究和公共卫生领域有着广泛的影响力,曾参与编写多部中国居民膳食指南,并在国际学术期刊上发表多篇论文,同时担任中国营养学会理事长,致力于推动中国及亚洲地区营养科学的发展和公众健康意识的提升,工作涵盖了从营养教育到政策制定等多个方面,为改善地区和全球的营养状况作出了重要贡献。

营养师田雪:中国家庭该用什么油炒菜?

中国居民膳食指南推荐,平均每人每天摄入25g烹饪油。过多的油脂会增加膳食总热量,用再健康的油也一样会让人发胖。三餐都在家做的话,三口之家一天需要75g烹饪油,除以0.92可以换算为茶油的毫升数,毛估估的话可以使用100ml。按照家里的人口和做饭频率就可以估算用油量了。