威士忌工艺及酿造技术交流会成功举行

弗曼迪斯亚太区烈酒技术经理KrishnaRAJIV以《谷物威士忌工艺流程及风味表达酵母选育》为题作主旨演讲,从选用原因、威士忌中的谷物类型及组成、谷物加工过程、谷物威士忌的酵母需求等方面深入分析,给出谷物威士忌的酵母选择建议,并以啤酒与蒸馏酒酵母混用对风味的影响为例进行详细说明。天津科技大学生物工程学院副教授林良才作...

2024首届(CIWDC)中国国际威士忌发展大会暨中国千岛湖国际威士忌...

弗曼迪斯亚太区烈酒技术经理KrishnaRAJIV以《谷物威士忌工艺流程及风味表达酵母选育》为题作主旨演讲,从选用原因、威士忌中的谷物类型及组成、谷物加工过程、谷物威士忌的酵母需求等方面深入分析,给出谷物威士忌的酵母选择建议,并以啤酒与蒸馏酒酵母混用对风味的影响为例进行详细说明。天津科技大学生物工程学院副教授林良才作...

15种啤酒酵母与17种酒花,你了解哪几种?15分钟让你从小白到大师!

6、T58酵母T58是一种非常特殊的酵母,有着非常好的果香气味和辛辣味道。不建议用于瓶装二发啤酒的发酵。该酵母发酵性能优异,残糖低,酒精可高达11.5%。非常适合酿造比利时风格的三料、四料,以及俄罗斯帝王世涛。生产厂家:弗曼迪斯Fermentis沉降性:高酒精耐受度:11.5%投放量:0.5-0.8g/L二发投放量:0.025g-...

饮遍全世界的COMMUNE又开新店,广州首家臻选店,就在珠江新城

精选雅基玛CRYOPOPBLEND酒花炮和城堡红色麦芽,干投法国弗曼迪斯活性二发酵母,勾勒出复杂的香气与风味轮廓。酒液散发出温暖甜美的花香,一种富有冲击力的酸度脱颖而出,整个酒体呈现的是惹眼的红色,但喝起来却拥有灵动的透明感。迦南美地白葡萄酒是COMMUNE幻师坚持国内酒庄酒推荐「走遍世界,更爱中国」系列中值得细说...

绥芬河海关精心助力精酿啤酒“辛巴赫”

作为黑龙江省精酿啤酒产业的新亮点，辛巴赫啤酒项目的原料全部来自进口，包括澳洲特级二棱麦芽、美国西楚酒花、比利时皇家学院弗曼迪斯酵母、中俄边境五花山山泉水，使用了葡萄牙特质香槟橡木塞、西班牙封瓶铝帽、全自动啤酒生产设备则是来自德国和意大利，酿造工艺采用的是比利时的经典工艺，结合国人的饮用口感与习惯，从而创造...

安慕希推玻尿酸酸奶;东鹏饮料发布首款女性能量饮料……丨一周新品

近日，精酿啤酒品牌“晶羚精酿”推出多款添加玻尿酸的精酿啤酒：草莓果啤、IPA艾尔、精醇全麦白啤、馥郁世涛黑啤(www.e993.com)2024年11月26日。产品水源取自青岛崂山生态风景旅游区的地下水，并选用加拿大、阿根廷的麦芽，以及比利时弗曼迪斯、澳洲进口的活酵母。据悉，该品牌所属的上海食路公司成立于2016年1月，是一个特色美食新零售服务平台，...

“‘十三五’中国酒业科技进步特别奖”等重量级奖项正式揭晓

1、项目名称:啤酒活性干酵母的研究与应用完成单位:华润雪花啤酒(中国)有限公司乐斯福工业集团弗曼迪斯事业部巴特哈斯(北京)贸易有限公司主要完成人:钟俊辉、刘月琴、贺立东、王婷、徐朝旺、郭爱峰、史佳宁、丁明亮2020年度中国酒业协会科学技术奖获奖名单(论文类)...

CBCE邀您共探中国精酿的当下与未来!|麦芽|酒厂|葡萄酒|啤酒花|...

AEB集团作为拥有60多年历史专注于啤酒,葡萄酒等领域的原辅料生产商,将在此次会议中分享他们的技术成果——借鉴葡萄酒酿造技术专门为啤酒酿造而开发的酵母营养素,运用葡萄酒的酵母应用于啤酒酿造,又将会带来怎样的精酿风味?不同的酒应该用什么酵母?高酒精度和蒸馏酒的酵母有何不同?又该如何运用?弗曼迪斯为你解锁弗...