【安溪铁观音】记忆中的“音韵”
中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。在老泉州人的记忆中,传统铁观音的“音韵”是带有隐隐的兰花香,淡淡的观音韵,杯盖中还隐约出现桂花香、熟果香,茶香、茶韵层层递进,回味无穷,七泡仍有余香。观音韵的感觉是从闻香开...
时间越久越好喝?细说铁观音
出自拥有铁观音“母树”的西坪百年魏家,安溪铁观音(魏家)第九代传人、国家级乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人魏月德亲制,单这出身已经足够说明它的优越。但更重要的是,这可是近五年来最风调雨顺的2019年的紫芽歪尾纯料做出来的传统清香型。以前觉得缥缈的“观音韵”,在这泡茶里清晰可辨。专业来说,叫“音韵...
实用指南!安溪副县长教你正确品鉴铁观音
不管哪个香型,安溪铁观音香气悠长不绝,既芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。比如清香型铁观音有兰花香、桂花香、栀子花香;浓香型铁观音有炒米香、奶糖香、花果香;陈香型铁观音有独特的木质香、蜜糖香。“品”则是要注重口感。安溪铁观音口感千变万化,有丰富的层次感。比如清香型铁观音,滋味鲜醇甘爽、音韵明显;浓香...
认识安溪铁观音,从初制工艺开始
5、特殊品种的做青方法:成茶的品种特征,一部分是各品种鲜叶中固有的,如铁观音的音韵物质,黄金桂的香气物质;另一部分是在做青中保留、转化合成的综合品质。做青时,大多采用轻晒青,摇青先轻后重,“保水保青”的措施。三、炒青工序乌龙茶内质“色、香、味”在做青阶段已基本形成,炒青是个转折工序,具有承上...
全国名特优新农产品展播——安溪铁观音
品质特征安溪铁观音为半发酵茶类,是乌龙茶中的极品。清香型安溪铁观音:外形紧结圆实。呈颗粒状,色泽翠绿,汤色蜜绿色,香气清锐持久,滋味清醇鲜爽;浓香型铁观音:外形卷曲,肥壮紧结,沉重匀整,色泽砂绿油亮,红点明显,汤色金黄明亮,香气浓郁持久,兰花香显,滋味清醇鲜爽,回甘性强,音韵显;陈香型安溪铁观音是浓香型安...
安溪铁观音清香型和浓香型区别,品味独特:安溪铁观音清香型与浓香...
等级一:清香型清香型安溪铁观音是茶业市场常见的清绿水,是干茶带兰花香或者是其他花香型的铁观音,所采用的工艺有消青、正炒、拖酸,口感上会有所区别(www.e993.com)2024年10月16日。|铁观音的风味论:清香、浓香、陈香怎么区分?安溪铁观音是在自然生态环境下,选用铁观音茶树品种进行扦插繁殖、栽培和采摘,具有铁观音品质特征的乌龙茶。
免费试饮!正宗安溪铁观音,清热消暑,泡7次还有余香~
核心产地,安溪生态茶园安溪是个美丽的地方,其群山环抱,峰峦绵延,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区。这里气候适宜,土壤大部分为酸性红壤,土层深厚,有机物含量丰富,特别适合铁观音茶树的生长,也让铁观音具有独特的香气和口感。始创于2009年的安溪佰儒茶业,坐落在铁观音原产地——安溪西坪,融汇了铁观音茶文化的发展精...
福建安溪:养生态绿色之根 成传世音韵之美
优化品质工艺上,安溪以“十大金牌茶庄园”、首批12座名茶山、“十佳茶园”为示范,强化茶园基础管理;以安溪铁观音地理标志证明商标准用企业为抓手,全力推进“两留”“两禁”,强化茶叶质量安全管控;推动陈香型铁观音国家标准颁布实施,全国茶叶标准化技术委员会有机茶工作组落户安溪;连续举办四届安溪铁观音大师赛,推动制茶...
一次集齐,五大名窑+五大名茶,再现东方茶艺风雅
安溪铁观音,是乌龙茶中的经典,也是中国五大名茶之一,属于半发酵茶类。“观音韵”,清香雅韵,被誉为“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”。其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有...
尝鲜正当时 铁观音春茶陆续上市
记者了解到,近期,有不少茶友慕名而来齐聚陈少训名茶店,他们边品尝安溪铁观音春茶边讨论其品质。“这一泡春茶,音韵更明;这一泡春茶,滋味更清甜可口;这一泡春茶,汤色更透亮。”……迷人的兰花香、观音韵,入口甘甜。不少茶友围绕着新鲜上市的安溪铁观音春茶品茗论道。陈少训名茶负责人陈少训告诉记者,今年春茶品质不错...